目食

祁白水

袁枚《隨園食單》中，有一條目“戒目食”。何為目食？貪多之謂也。每開席饗客，必壘盤疊碗，哪里是為口食，為的只是排場、好看，這也是面子工程。他曾去一商家赴宴，肴菜三撤席，點心十六道，盤碗三十六，主人猶以數量之巨而欣欣有得意之色。而袁枚席散歸家，還得熬粥充饑，席雖豐而菜不潔，幾無可食，苦也。

目下文化圈亦有“目食”之病，書必卷帙浩繁，畫必“清明上河圖”，也是好大貪多，荒疏雜亂，令人生厭，哪里談得上悅目。

（潘光賢摘）