賓館迎賓制服設計要素

何元躍

（中國美術學院上海設計學院，上海 201203）

如今，旅游已經成為生活中的重要一環。旅游不僅是能提升各國文化與民族風俗交流，更為重要的是，旅游所帶來的經濟收入是可再生且無害的。

據世界旅游城市聯合會（WTCF）在北京發布了《世界旅游經濟趨勢報告（2018）》，預測到2018 年，全球旅游增速將繼續高于全球經濟增速，全球旅游總人數將達到126.7 億人次。當今世界，旅游業的經濟效應超過了石油業、汽車業。

旅游涉及到“衣食住行”，關乎人文、歷史、民族、民俗和自然環境的交流。在旅行途中，賓館大堂迎賓是不同文化、不同國度、不同民族、不同風情的集中展現，他似一張名片，第一時間引起旅行者對異國情調的感性認識。

1 國際賓館工作人員基本設置

國際賓館的人員配置通常分為大堂服務部、餐廳酒吧部、客房服務部、營銷管理部、健身與文化娛樂部、后勤保障部。

1.1 大堂服務部

大堂通常是國際賓館極具代表性的場所，通常配有大堂經理、迎賓員、前臺服務員以及商務管理員。

大堂經理負責大堂內一切事物，包括迎接客人與問詢。迎賓（行李員）負責為客人開門、搬運行李，是客人最先見到的賓館服務人員。前臺服務員負責客房登記和日常營業管理。商務管理員為客人提供商務設備、信息管理、打印文件等。

大堂服務部可以說是國際五星賓館對外的第一窗口，賓館大堂的裝潢和服務人員的禮儀形象直接反映出賓館的文化理念、國家形象。

1.2 餐廳酒吧部

餐廳酒吧部通常會設計得與菜肴文化相符，如中餐廳中以竹子為裝潢基調的可能就是川菜系，服務員服裝也常具有川味。如果是江南水鄉，多以白墻黑瓦來裝飾，適合淮陽菜、本幫菜特點。反之，西餐廳如果是以巴黎為背景，應該可以吃上法國大餐。如果裝飾風格頗具拜占庭文化，那點個土耳其燒餅、烤魚、意大利拌面再適合不過。總之，這個部門的服務生形象應該與餐廳酒吧的特性相吻合，同時要兼顧工作需求。如西餐廳的服務生不能系領帶，要系領結。中餐廳服裝不能設計成寬衣博袖。

1.3 客房服務部

客房服務部通常是為客人打掃衛生、替換床單、送餐上門等。服務人員著裝要求識別性高、統一、干凈、簡潔，符合工作需求是著裝的首要條件。

1.4 營銷管理部

營銷管理人員主要是一些賓館管理人員，如賓館經理、銷售人員等，通常他們不直接面對普通游客。但他們的著裝應嚴謹、莊重，具有一定商務特征。

1.5 健身及文化娛樂部

健身特性的工作人員、通常包含健身教練、游泳救生員、按摩師和醫護人員等。

娛樂特征通常有KTV 包房、舞廳、賭場等形式所組成，他們工種不同著裝也不同，通常以賓館的“logo”形象標簽作為識別。

1.6 后勤保障部

后勤保障部大多數員工不與客人有直接聯系，維護賓館正常營運，如：各類維護、洗衣熨燙等。但個別國際五星賓館配有自己專屬出租車隊，擁有專屬出租車駕駛員，他們常穿著高規格、高檔次的職業裝。

2 國際賓館大堂迎賓服裝設計要素

國際賓館的大堂直接反映著高級賓館的形象、品牌特征，所以對其工作人員的培訓和著裝要求都是高規格、高要求的。[1]而其服裝設計也要反映國際賓館的文化理念、品質要素。造型特征常常是以獨特的文化特性來襯托國際賓館的品牌形象。

2.1 以國家歷史為設計靈感

悠久的歷史是不少國家的旅游文化名片。國際酒店可以挖掘出歷史中具有影響力的形象特征進行包裝設計。如埃及的金字塔、法老的胡須，波斯王朝的地毯，玻璃鏡子的皇宮，印度的泰姬陵和他們的頭巾，中國的長城和旗袍、唐裝，阿拉伯燦爛清真寺文化和白色長袍等，西歐國際的教堂文化和貴族元素。把這些歷史特征鮮明的靈感設計元素應用于國際賓館大堂迎賓服飾上，可以在第一時間告訴旅行者已經進入一個歷史悠久的國度，見圖1。

圖1 著印度特色制服的大堂迎賓

2.2 以地方民族、民俗為設計靈感

旅行不僅是走向異國，還會走向不同的地區，那里生活著不同的民族，有著各自不同的生活方式。賓館大堂迎賓服裝可以把這些民族性、民俗性很好地展示出來，顯示出本地特色。如：阿拉伯的長袍、墨西哥的大草帽、美國西部的牛仔帽、蘇格蘭裙子、中國苗族的銀飾、江南的繡花等。旅行者可以一進賓館就感受到地方氛圍特色，見圖2。

圖2 以中式江南民族風為靈感的迎賓制服

2.3 以地理特征為設計靈感

不同的地區，建筑特征不同，服飾文化也有差異。一些在海濱的高級賓館會以船型為特征，大堂迎賓服就會以“海”為靈感進行設計。而內陸沙漠草原中的賓館就可以用蒙古包的建筑造型和當地長袍為靈感來源。在北方雪屋賓館可以用毛絨大翻帽、斜襟大棉襖也更符合當地冰天雪地的景象，見圖3。

圖3 以“海”為靈感的大堂迎賓服裝

2.4 以賓館自身經營理念為設計靈感

一些著名的賓館具有久遠的歷史，它們有著各自的經營理念，形象包裝突出自我的個性，常常以傳統的形象來告訴消費者賓館的檔次，體現出高貴典雅。而另一些在新資本、新觀念下誕生的超傳統、超五星的賓館常常會用比較現代的手法包裝大堂迎賓的形象，迎合游客們不同的心理需求。

2.4.1 傳統高貴型的賓館大堂迎賓形象

賓館的大堂迎賓形象傳統、老套，注重自身歷史的沉淀，強調其高貴典雅的紳士風格，男裝通常為燕尾服、帶領結或領帶，女裝以禮服為主。這類賓館往往有悠久的歷史[2]，以高貴、典雅的品牌形象迎合消費者的青睞，見圖4。

圖4 著燕尾服的迎賓服務員

2.4.2 新型時尚型超五星賓館大堂迎賓形象

一些新型時尚超五星賓館更注重時代特征，追求時尚個性。大堂迎賓服裝設計通常比較輕松，追求簡潔現代，避免過多裝飾性，以迎合年輕時尚人士[3]，見圖5。

圖5 簡潔現代的迎賓服裝

2.5 普通賓館大堂迎賓服裝

賓館大堂迎賓服使用較多的是以各個時代的軍服為靈感的設計，它的好處是識別性高。對旅行者來說，見到這樣的服務員就知道目的地到了，馬上可以休息了。服裝樣式見圖6。

圖6 以軍服為靈感的大堂迎賓服裝設計

3 結語

從某種意義上說，國際賓館是文化交流的窗口，而賓館大堂迎賓是旅游者接觸的異國、異族、異俗的風土人情的縮影。對服裝設計師來講，這不僅是完成一套職業制服設計，更重要的是要結合賓館的屬性、特征和理念把當地特色展示給各類消費人群。[4]

（1）結合國際賓館經營理念，以傳統的歐洲貴族風格，設計出體現高貴、典雅的紳士風格，通常用燕尾服、禮服來確定造型基礎，迎合對傳統思想、優雅沉穩的消費人群。

（2）賦予時代風范、年輕、簡潔、不拘泥過多裝飾、不矯情，體現輕松、干脆的特征，常用時尚服裝為基礎，加以賓館特征進行造型設計，為青年游客營造出輕松舒服感。

（3）體現國家古老文化特征，依托國家的歷史，以歷史形象為設計靈感，讓游客獲得“穿越時空”的美好體驗。

（4）民族、民俗文化的表現，讓游客在異國、異族文化中產生無限遐想。常用的服裝造型手法就是植入當地民俗服飾特征進行再設計。

（5）結合地理環境，強化地理氣候的特征，展現當地高山、海洋、沙漠或兩極嚴寒的地理氣候特征。

國際賓館的大堂迎賓服裝設計應遵循賓館文化哲學理念、結合地理、氣候條件，展示國家歷史和民族、民俗風情。以服務為第一要素，展現賓館的迎客禮儀，讓游客真正體會到賓至如歸。