谷物或谷物副產物型日糧對育肥豬生長性能、營養物質消化率及屠宰性能的影響

杜曉鳴，王 維，杜利林

（宣化科技職業學院，河北宣化 075100）

飼料占養殖成本的70%，其中能量是最大的成本。目前，國內日糧類型主要是玉米- 豆粕型，但隨著玉米和豆粕價格波動不斷加大，人們開始探究新的飼料資源。與常規谷物型日糧相比，谷物副產物的能量較低，同時其營養組成的差異性限制了其在日糧配方中的使用（Liu，2011）。Stein和Shurson（2009）研究發現，育肥豬日糧中添加30% 玉米DDGS 對生長性能無顯著影響，同時McDonnell 等（2010）報道，在采用凈能系統和標準回腸可消化氨基酸模式條件下，日糧添加21% 菜粕對肥豬日增重、日采食量和料肉比無負面影響。與豆粕相比，菜粕含有高水平的中性洗滌纖維，降低了賴氨酸的表觀回腸消化率和蛋白質的消化率（Noblet 和Le Goff，2001）。研究日糧纖維水平和營養物質消化率的關系發現，植物細胞壁成分越多，對能量消化率帶來的負面影響越大（Norgaard 等，2012）。為了降低谷物副產物中纖維水平對能量利用率的影響，實際應用中通常會在日糧中添加油脂以提高日糧能量水平。在同一水平的凈能條件下，日糧采用不同的原料結構對豬生長性能也會產生不同影響（Bakker 等，1995）。高纖維日糧添加油脂對豬生長性能的影響并不一定有促進作用，因為油脂添加過高也會降低生長性能，同時油脂添加水平與日糧非淀粉多糖水平對生長性能的影響也存在交互作用（Jongbloed 等，1986）。本試驗為了進一步考察谷物副產物在生長育肥豬上的應用，研究在不同能量水平條件下，谷物或谷物副產物日糧對育肥豬生長性能、養分利用率及屠宰性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧與動物分組 選擇三元生長豬[ 平均體重（47.48±3.85）kg，公母各半] 160 頭，隨機分為4 組，每組4 個重復，每個重復10 頭。試驗日糧采用2×2 因子設計，2 個凈能水平（低能：9.3 MJ/kg ；高能：9.9 MJ/kg），2 種日糧（玉米豆粕型；玉米DDGS- 菜粕型），總共4 種日糧。試驗共進行10 周。菜粕和玉米DDGS 營養成分分析結果見表1，各處理組日糧組成及營養水平見表2。

表1 菜粕和玉米DDGS 營養成分分析

1.2 飼養管理與數據記錄 每10 頭育肥豬關在一個圈舍（0.75 m2/ 頭），豬只自由采食和飲水，舍內溫度維持在23℃左右。每周統計一次采食量，分別在試驗第28、42 和70 天早上對各重復實驗豬進行稱重。試驗結束后，計算試驗期間的平均日采食量、平均日增重和料肉比。

1.3 養分消化率 試驗結束前3 d，每組選擇8頭豬進行代謝試驗。收集糞樣，糞和飼料中的干物質、有機物、氮、總能、中性洗滌纖維的表觀消化率參考Vigors 等（2016）的研究方法測定。消化能和凈能水平采用計算值。

1.4 屠宰性能 試驗結束后，每個重復選擇4 頭豬進行屠宰，稱量屠體重。參考Egan 等（2015）的方法對屠宰性能指標進行計算，計算公式如下：

1.5 統計分析 采用SAS 統計分析軟件的多因素方差分析模型，各組的差異用Ducan’s 法進行多重比較，P ＜0.05 表示差異顯著，P ＞0.05 表示差異不顯著。

表2 各組日糧組成及營養水平

2 結果與分析

2.1 不同能量水平的谷物或副產物日糧對育肥豬生長性能的影響 整個試驗期間，肥豬的死亡率均在1.2% 以下，各組對死亡率無顯著影響（數據為列出）。由表3 可知，日糧類型和能量水平對日增重、日采食量和料重比的影響無顯著交互作用（P ＞0.05）。谷物型日糧較谷物副產物日糧顯著提高肥豬的日增重和日采食量（P ＜0.05），顯著降低料重比（P ＜0.05）。高能水平日糧較低能水平日糧顯著降低了日采食量和料重比（P＜0.05），對日增重無顯著影響（P ＞0.05）。試驗公豬較母豬顯著提高了日采食量、日增重（P＜0.05），顯著降低了料重比（P ＜0.05）。日齡對育肥豬日采食量、日增重和料重比具有顯著影響（P ＜0.05）。

表3 各處理對育肥豬生長性能的影響

2.2 不同能量水平的谷物或副產物日糧對育肥豬營養物質表觀消化系數的影響 由表4 可知，谷物型日糧較谷物副產物日糧顯著提高了干物質、有機物、中性洗滌纖維、消化能和凈能的表觀消化率（P ＜0.05）。高能水平日糧較低能水平日糧顯著提高了干物質、總能、消化能和凈能的表觀消化率（P ＜0.05）。在同一高能水平條件下，谷物型日糧較谷物副產物日糧顯著提高了凈能攝入量（P ＜0.05）。日糧能量水平對凈能攝入量的影響無顯著差異（P ＞0.05）。

2.3 不同能量水平谷物或副產物日糧對育肥豬屠宰性能的影響 由表5 可知，與谷物副產物日糧組相比，谷物型日糧顯著提高了屠體重、屠體日增重（P ＜0.05），同時有提高肥豬末重的趨勢（P=0.07）。高能日糧組較低能日糧組顯著降低了屠體料重比（P ＜0.05）。公豬較母豬顯著提高了末重水平（P ＜0.05），有提高日增重和改善屠體料重比的趨勢（P=0.07，P=0.07）。各處理對瘦肉率、背膘和肌肉厚度的影響無顯著差異（P＞0.05）。日糧類型和能量水平對屠體凈能利用效率具有顯著的交互效應（P ＜0.05）。谷物型日糧不同能量水平對屠體凈能利用效率無顯著影響（P ＞0.05）。

3 討論

3.1 不同能量水平谷物或副產物日糧對育肥豬生長性能的影響 當小麥、大麥、玉米和豆粕的價格上漲時，在豬日糧中添加就不經濟，但可以用相應的能量或蛋白原料替代，如玉米DDGS 和菜粕等。Stein 和Shurson（2009）研究發現，育肥豬日糧中添加30% 玉米DDGS 對生長性能無顯著影響，同時McDonnell 等（2010）報道，在采用凈能系統和標準回腸可消化氨基酸模式條件下，日糧添加21% 菜粕對肥豬的日增重、日采食量和料肉比無負面影響。本試驗結果發現，日糧采用谷物副產物原料降低了育肥豬的日采食量和日增重，這與其同樣降低了干物質、有機物、氮和總能利用率的結果一致?？偰芟实慕档涂赡芘c谷物副產物型日糧含有較高中性洗滌纖維有關。Norgaard 等（2012）研究日糧纖維水平和營養物質消化率的關系發現，植物細胞壁成分越多，對能量消化率的負面影響越大。日糧高能量水平對育肥豬日增重無顯著影響，但無論是谷物型還是谷物副產物型日糧在高能量水平下均降低了采食量。日糧的能量水平會影響自由采食過程的采食量，因為當豬對能量的需求達到一定水平時，其可以通過采食量來調控能量的攝入量（Nyachoti 等，2004）。本研究同樣發現，高能日糧可以降低料重比。

表4 各處理對育肥豬營養物質表觀消化系數的影響

表5 各處理對育肥豬屠宰性能的影響

3.2 不同能量水平谷物或谷物副產物日糧對育肥豬營養物質消化率的影響 谷物型日糧較谷物副產物日糧顯著提高了干物質、有機物、中性洗滌纖維、消化能和凈能的表觀消化率，高能水平日糧較低能水平日糧顯著提高了干物質、總能、消化能和凈能的表觀消化率，這與生長性能的結果一致。McDonnell 等（2011）研究發現，日糧玉米DDGS水平達到30% 時會降低總能的表觀消化率，本試驗得到類似結果。Adeola 和Bajjalieh（1997）認為，日糧添加脂肪可以降低胃的排空速度，有利于營養物質的消化，因此，可以提高干物質、總能和氮的表觀消化率。

3.3 不同能量水平谷物或谷物副產物日糧對育肥豬屠宰性能的影響 生長性能結果顯示，與谷物型日糧相比，谷物副產物型日糧可以改善料肉比，這可能是因為其提高了胃的充盈，因為屠體料重比無顯著差異。本試驗同樣發現，高能日糧組較低能日糧組顯著降低了屠體料重比。與谷物日糧組相比，谷物副產物日糧顯著降低了屠體重、屠體日增重，這與谷物副產物日糧含高水平纖維有關，胃中滯留的纖維越高，產肉率月底，因為纖維加快了胃的排空，不利于養分消化（Batterham，1989）。

4 結論

谷物型日糧較谷物副產物（玉米DDGS 和菜粕）顯著提高了育肥豬的生長性能、營養物質消化率和屠宰性能。谷物副產物型日糧降低了育肥豬的日增重及氮和總能的表觀消化率。高能水平日糧可以改善育肥豬的料重比，提高干物質、總能、消化率和凈能的表觀消化率。