“種子的結構”一課的教學設計

季成平

(浙江省玉環市坎門第一初級中學 玉環 317602)

1 教材分析與設計思路

“種子的結構”是《科學》(浙教版)七年級下第一章第四節的內容。本課時教材重點闡述了種子的結構，且側重于利用學生自主活動，通過“解剖菜豆種子和玉米種子”學習其相關結構的知識，通過比較菜豆種子和玉米種子結構的異同點，來對種子進行分類。

學生在小學《科學》中已學習了相關知識，也具備了一定的生活常識和觀察能力。但學生動手能力與認識能力有待進一步提高。因此教師在重視探究式教學時，應該教會學生基本的實驗方法和步驟，幫助學生梳理不同種子的基本結構。

2 教學目標

依據課程標準并圍繞培養學生核心素養的要求，制訂了如下教學目標：

(1) 通過學習種子的主要結構和種子的兩種分類方式，認識植物結構與發育的多樣性。

(2) 通過思考、交流、觀察、動手實驗等環節，培養收集處理信息能力和良好的學習習慣。

(3) 通過對植物種子結構的探究，逐步養成關注自然界的習慣和尊重自然的態度；培養小組合作和團隊精神。

3 教學過程

3.1 展示學生成果，引入新課 課前一周左右每個學生分發幾粒綠豆種子，讓學生自行種植，課堂展示部分學生活動成果，引出新課： 種子在適當的條件下會萌發長出幼苗，要了解植物的一生，必須先了解種子的結構。

設計意圖： 利用學生活動成果引入，有利于激發學生學習興趣，提升成就感。

3.2 種子結構 具體教學過程設計如下：

3.2.1 觀察種子 學生每兩人一小組，發放適量的種子： 向日葵種子、綠豆種子、水稻種子，并用多媒體展示對應的植物。在觀察種子的基礎上教師提問： 關于種子，你最想了解什么問題？

根據學生的問題，教師明確本節課主要探討以下問題： 種子的結構怎樣？不同種子該如何分類，還有種子的營養等。

設計意圖： 通過觀察種子和針對性提問，進一步提高學生探究的欲望。

3.2.2 探究種子的結構 發放任務單，提供相應的器材(浸漲的菜豆種子、浸漲的玉米種子、解剖刀、放大鏡、碘液等)。

教師組織學生嘗試剝開浸漲的菜豆種子和玉米種子的種皮，進而掰開菜豆種子的兩片“子葉”(教師直接告知)。點撥： 種子將來會發育成幼苗，此時幼苗的根莖葉像被壓縮成很小的結構深藏在種子里，你能找到它們嗎？組織學生完成任務一(圖1)。

圖1 任務一

展示部分學生作品，指明子葉、胚根、胚芽和胚軸的位置，讓學生在相應位置寫上對應的名稱。指出： 胚芽將來會長成莖和葉，胚根將來會發育成根，胚軸發育為連接莖和根的部分，子葉則另有重要作用。胚芽、胚軸、胚根、子葉這四個部分合稱為胚，它是將來植物體的雛形。那么玉米種子是否也有類似的結構呢？學生結合自己活動及所畫的圖交流作答，然后教師通過動畫并結合實物解剖來講解。

在上述活動的基礎上，引導學生完成任務二“歸納菜豆種子、玉米種子的結構”并完成表1。引導學生認識到： 種子的外形可能差別很大，但種子的基本結構大致相同，即都有種皮和胚(胚由四部分構成)組成。

表1 比較菜豆種子和玉米種子結構的異同點

設計意圖： 組織學生經歷解剖種子活動，通過親身實踐，初步認識種子的結構。在歸納和比較中得出種子的基本結構大致相似，而“不同點”為種子分類打下伏筆。

3.3 種子分類 教師啟發： 根據你的生活經驗，你認為哪些種子的結構與菜豆種子結構相似？哪些種子的結構與玉米種子結構相似？學生回答，教師記錄在黑板上。與菜豆種子結構相似： 如花生仁、蠶豆、綠豆、葵花子(瓜子)、西瓜子；與玉米種子結構相似： 如水稻的種子(稻谷)、小麥的種子。

教師順勢指出： 其實我們是在對種子進行分類，分類的依據是根據“子葉數目”不同或有無“胚乳”。根據“子葉數目”不同，綠色開花植物(種子)分為單子葉植物(種子)、雙子葉植物(種子)。常見的單子葉植物(種子)： 玉米、小麥、水稻、高粱、甘蔗、慈姑；雙子葉植物(種子)： 菜豆、棉花、黃瓜、花生、橘、蓖麻。

根據有無“胚乳”，植物種子分為有胚乳種子、無胚乳種子。常見的有胚乳種子： 玉米、小麥、水稻、高粱、蓖麻等植物的種子；無胚乳種子： 菜豆、棉花、黃瓜、花生、蠶豆、慈姑等植物的種子。

教師通過PPT展示以上植物(種子)分類，并歸納總結。進一步提出問題： 根據以上分類，我們能否得出“單子葉植物種子就是有胚乳種子，雙子葉植物種子就是無胚乳種子”這樣的結論？引導學生對分類結果進行討論、交流，最終達成共識： 單子葉植物種子多數都有胚乳，但有些單子葉植物種子沒有胚乳，如慈姑。雙子葉植物種子多數無胚乳，但有些種類的種子具有胚乳，如蓖麻。

設計意圖： 從菜豆種子、玉米種子結構引申開來，舉一反三，學生自然完成對種子的分類并發現特例，促進了自主學習。

3.4 種子營養 教師提問： 人的生長發育需要營養，種子萌發也需要營養，那么這些營養物質貯存在種子的哪些結構中呢？學生猜測： 雙子葉植物種子子葉有兩片，肥厚能儲存營養；單子葉植物種子也有一片子葉，應該也能儲存營養，引導學生完成任務三。“在菜豆種子和玉米種子的剖面上分別滴上碘液，你有什么發現？這說明什么？”

利用淀粉遇碘變藍色的知識(小學科學已學)，得出種子中含有淀粉。通過觀察剖面，師生交流得出： 雙子葉植物種子營養儲存在兩片子葉中；單子葉植物種子的營養儲存在胚乳中。

展示慈姑與蓖麻種子的結構圖，教師設疑： 慈姑是單子葉又沒有胚乳的植物，營養儲存在哪里？蓖麻不僅是雙子葉植物而且還有胚乳，營養又儲存在哪里？通過學生交流和教師點撥，得出慈姑種子的營養只能儲存于子葉中；而蓖麻種子其子葉細長，儲存不了營養，它的營養儲存在胚乳中。

教師總結： 在有胚乳的種子中，營養物質主要儲存在胚乳里；在無胚乳的種子中，營養物質主要儲存在子葉中。然后出示“幾種植物種子的營養成分”(圖2)，引導學生讀圖，并得出種子里除了含有豐富的淀粉外，還含有蛋白質、脂肪、無機鹽等營養物質。

圖2 幾種植物種子的營養成分

設計意圖： 通過探究活動和對慈姑種子、蓖麻種子的營養儲存情況的討論，歸納得出營養物質的儲存部位和種子中有無胚乳的關系，提高學生的思辨能力和分析問題的能力。

4 教學反思

本節課通過組織學生參與探究活動，從解剖種子了解種子結構，到比較種子結構對種子進行分類，再到對種子營養的探究，環環相扣，步步深入，極大地滿足學生的好奇心和求知欲。在學生遇到困難時，如種子解剖后相關結構的命名，種子分類中的特例等，教師進行適當的幫助或啟發，從而改變傳統教學中教師“一言堂”的局面。特別是通過對慈姑種子和蓖麻種子結構的分析，引發學生對種子營養物質的儲存部位和有無胚乳是否有關聯進行了猜想，這不僅豐富教學內容，而且也提升學生的科學思維能力。