傳承技藝，探究科學

劉宸宇 程梓涵 王馨諾

一、枕頭饃探源

周六上午9點左右，同學們來到了位于阜陽市泉河風景帶的武穆祠臺。

“武穆”是南宋名將劉锜的謚號。他曾在順昌（今阜陽）與敵軍進行殊死戰斗。據民間傳說，當時，劉锜率領的宋軍被困多日，軍疲馬乏。老百姓敬仰劉锜，用新麥粉蒸了這種饃送往前線。將士們人手一個饃，士氣大增，餓時削一片充饑，困時用它枕頭而臥，最終以少勝多。這就是歷史上有名的“順昌之戰”。枕頭饃因此得名。

聚集在武穆祠臺上，同學們瞻仰劉锜的像，觀看表現當年軍民抗敵場面的雕塑，朗讀碑文，了解劉锜的事跡，學習劉锜的詩、詞以及后人歌頌他的名篇佳作，一起緬懷這位偉大的將領。

二、枕頭饃觀察與制作

接下來，同學們來到了洪胡子枕頭饃生產基地，聽洪亮軍伯伯詳細介紹枕頭饃。洪伯伯說：“枕頭饃是非物質文化遺產，其主要營養物質是碳水化合物。吃枕頭饃有利于保護胃腸道，一些胃酸過多、肚脹、消化不良而致腹瀉的人吃它會感到舒服……”

一走進操作問，同學們就聞到濃濃的饃香味。哇，好大的鍋！每個鍋口徑1.5米，深1.2米，可以容納40多個枕頭饃。幾位師傅正在制作枕頭饃，那純熟的技藝、潔白的面團、氤氳的水蒸氣令同學們很是驚奇。師傅們一邊忙著制作饃，一邊給大家講解一系列相關知識，如生面、酵母、壓面、成面、劑子等術語。

聽著聽著，同學們想動手實踐呢，師傅們欣然同意。大家歡呼起來，趕緊洗干凈手，卷起衣袖，抓起面團。哎呀，這面團在師傅們手里看似很柔軟、“聽話”，怎么到了同學們手里這么硬啊？不過，大家都很認真，在師傅們指導下，一點點學習……

三、“枕頭饃”進校園

1.同學們以自己的文字表達對劉锜的崇敬、對家鄉的贊美、對枕頭饃的喜愛，文體多種多樣，有詩歌、小小說、散文……

2.懷著對枕頭饃的濃厚興趣，同學們上網查資料，研究酵母，做實驗，看酸、堿、鹽與面粉混合后分別會產生什么樣的反應，探究枕頭饃為什么好吃。

3.通過參加活動，同學們明白了商標的作用，認識到了知識產權的重要性，希望枕頭饃能“走”出阜陽、“走”出安徽，甚至“走”出中國。于是，大家根據枕頭饃的特點，嘗試為自己做的枕頭饃設計了商標，都說感覺自己瞬間成了CEO呢。

4.為了讓更多人認識枕頭饃、了解枕頭饃、品嘗枕頭饃，同學們還創作了圖文并茂的手抄報。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”一個個看似簡單的活動，都體現著同學們對知識的渴求，洋溢著大家的童真童趣，展示著大家的自信。探究科學，大家樂此不疲！