一文讀懂葡萄轉色難題

在葡萄進入轉色期后，經常會遇到難上色，上色慢，上色后返青等問題，延誤上市時間，錯過價格高峰，減少收益。

葡萄有色品種的轉色其實就是葡萄果皮中花色苷的形成和積累，在硬核期就開始了。轉色過程是一個積溫積光及糖類合成的過程。如果碰到轉色難以及轉色后返青，則可能是如下原因。一是負載量大。負載量過大，導致營養供應不上，樹勢弱。這是山東、云南、河北等地轉色難的主要問題。二是施肥不當。鉀能極大地促使葡萄體內可溶性固形物的合成，從而提高葡萄甜度。三是雨水過多或澆水太多。水分過多，不但轉色慢，還易誘發轉色期病害，這是南方葡萄轉色慢的主要原因。四是夏剪方式不當。修剪方式不當，造成葉果比不足，葉片光合作用供應養分不足，導致轉色難，轉色慢。

轉色難以及轉色后返青有以下幾個處理方式，可根據實際情況實施。一是及時調整樹體負載量，掛果量太大的疏除多余或者品相不好的果穗，同時增加葉果比，保證正常的養分供應，促進轉色。二是做好病蟲害的防治工作，特別是加強對霜霉病和白粉病的防治，確保葉片的正常功能，防止早衰。三是正確選擇磷肥。選用磷酸二氫鉀肥進行補鉀。四是嚴格控制園內水分，干旱時適當澆水，但是要避免大水漫灌，同時要做好排水設施，及時排澇。五是及時摘袋，摘除遮擋果穗的老葉片等。

此外，葡萄作為含鉀元素豐富的水果，整個生長過程中需要大量的鉀肥補充，硝酸鉀、硫酸鉀或者磷酸二氫鉀等肥料如何選用以及使用呢？

硝酸鉀含硝態氮13.5%，含鉀46%；長期施用不會導致土壤酸化。適用于果樹幼果膨大期至著色初期，可以促進果肉細胞的膨大。因含有硝態氮，不建議著色后期使用，容易造成返青。硫酸鉀含鉀50%，具有很好的水溶性，適用于葡萄著色后期至果實成熟期，促進果實上粉著色，增加果實甜度。但長期使用，會加重土壤酸化。磷酸二氫鉀含磷52%，含鉀約34%。一般在開花前后，可用于促進根系萌發和花芽分化，為開花坐果提供能量；著色期使用可以促進上粉著色、增加果實甜度；果實采摘后使用可以促進枝條老熟，提高果實木質化程度。

施肥方式主要有根施和根外噴施。根施鉀肥一般在坐完果后一周左右即可開溝追施，追施量根據當年葡萄樹勢決定。幼果期，應以氮、磷肥為主，適量施鉀；果實成熟期應以鉀肥為主，配以適量的磷，要控制施氮量；采果后根據樹勢及枝條老熟情況施用，枝條未老熟的增施磷、鉀肥。葡萄采果后，結合秋季施基肥施入適量鉀肥，生長期追施鉀肥多的園子，可適當少施。根外噴施主要在果實膨大、著色成熟期進行，植株長勢旺盛的，也可在落花后幼果開始生長時噴施。