美食里藏著的文化

卞文志

2018年中秋，故宮淘寶店推出一款產品，一只瞇著眼睛微笑的小白兔，旁邊的文字是“吃月餅嗎？”，圖片下方是一枚月餅，月餅表皮上的圖案，源自宋徽宗所繪的花鳥圖案。同時“故宮食品·朕的心意”也推出了文化創意月餅故宮錦盒，錦盒畫面制作靈感均來源于故宮的藏品。

近年來，隨著傳統文化的回歸，原創文化品牌大量涌現，像中秋節前迎合人們喜好的文創食品，其創意正是在原創文化品牌越來越受到消費者歡迎的市場驅動下產生的。把中國優秀的傳統文化，用時尚的方式表達出來，變成老百姓能吃、能看、能真切感受到的文創食品，的確是一種獨特而時尚的創意。例如中秋節之前讓文創與月餅這種節日食品聯手，就是一種雙贏的合作。

上海博物館茶室里出售的咖啡，杯子上繪有館藏大克鼎的圖案;大英博物館百年展上的創意巧克力和曲奇餅，也都因繪有館藏藏品的圖案而迅速售罄;上海世博會在上海大英博物館文物展期間推出的一系列文創食品同樣深受歡迎，一個巧克力標價28元并未攔住購買者的熱情，反而因為顧客的需求加做了禮盒裝。這些美食有故事講，有文化秀，并且將傳統文化與現代生活完美地進行了結合。

當然，也有一部分網友認為：所謂文創食品不過是過度包裝的天價月餅換了副面孔，這樣的創意會助長社會攀比、浪費、奢靡之風。食品本身是用來吃的，加上“文化”二字價格就水漲船高非常不合適。甚至有人提出置疑，食品賣的究竟是“文化”還是“味道”？事實上確是如此。如果文化美食走奢華風，并且忽略了食品本身的營養和健康價值，僅僅以“文化”理念作為賣點，可以說是與文創食品的初衷背道而馳。

因此，有故事的文化創意美食，重點應在不脫離食物美味、健康的最本質的需求上，與歷史故事、傳統文化相結合，制作出百姓買得起的物美價廉的美食產品。2017年“五一”假期，由南京市文廣新局、南京市博物總館主辦，江寧織造博物館、南京閎空間文化藝術有限公司承辦的“匠心憶夢——紅樓夢文創藝術展”吸引了眾多游客。現場多件展品來自“閎空間”的創意開發，尤為讓游客感興趣的是食品。據“閎空間”負責人介紹：“‘劉姥姥酥餅是根據書中描寫老年人愛吃酥軟食物制作的;‘黛玉軟香酥做成花瓣狀，取自黛玉惜花、憐花的情節;‘菱角粉酥‘桂花蓮藕都是大觀園中姑娘們極愛的時令點心，我們在制作時，將菱角、桂花磨成粉加入;‘糖蒸酥烙是用牛乳做的，《紅樓夢》中賈妃賜出這道點心，寶玉想著襲人最愛吃，便特地留給了襲人。”這些食品看起來十分誘人，游客們購買品嘗后紛紛表示味道很好。

時下，故宮博物院等文博單位正努力將文化創意產業做得更加生動和豐富，積極發展文化創意食品，不僅為推動中華美食文化走向世界貢獻一份力量，也能讓更多的人因為美食而對文化感興趣。