日本草莓園種植值得借鑒的那些事

談到草莓，90%以上的草莓品種和技術都是從日本引進的。比如，牛奶草莓、七彩草莓、紅顏草莓、白草莓等品種。在日本，草莓是奢侈品。然而，中國的草莓則是大眾水果，無論在價格和定位上都以“水果”自居。

當然，除了定位之外，日本草莓種植園的商業模式也值得中國農業經營者學習。以下是結合實際案例挖掘出的日本草莓種植園5個商業模式。

鮮食模式

在國內很多草莓采摘園內，80%以上的草莓是趴在地上，而日本草莓種植園的草莓是立在空中的，其最大的特點是栽培技術先進，干凈、新鮮、原味，摘下就直接入口。

采摘體驗模式

體驗模式是玩轉日本草莓種植園最好的模式。日本草莓種植園不僅僅滿足人們吃草莓的欲望，還提供草莓場景和互動活動，類似草莓合照、草莓知識、草莓營養、草莓文化、草莓美食制作等，園主借助體驗模式拉近用戶消費。

跨界產業模式

草莓跨界模式最常用的方法是融合美食，比如“冰激凌+草莓”“面包+草莓”等。玩草莓跨界做得最好的企業，星巴克算一家。

2018年，日本星巴克提出草莓快手店，草莓大棚限時店對外開放當天，人潮涌動。進入店中你會發現，快閃店的外觀和真正的草莓農場如出一轍，外表是塑料透明大棚一樣的建筑，門口兩邊都有種植草莓。踏入店里，仿佛置身于真正的草莓園中，芬芳的氣味沁人心脾。

新商業模式

日本草莓種植園的新商業模式就是跳出草莓產品，打造出一種禮品和文化類品，此舉開辟了草莓渠道銷售的新通路。根據日本農林水產省給出的數據，目前，日本的草莓種類已經達到312種，在市場上流通的就將近有50種。

日本草莓與中國草莓商業化最大的區別就是日本草莓可以變成禮品。同時，日本超市里的草莓都是按顆賣的，曾有天價草莓，一顆就要上萬元。由于數目稀少，草莓在日本成了最好的禮品選擇對象，它們的草莓從生下來時的定位就和中國的草莓有一定的區別，大部分是為了送禮而不是日常食用。

旅游模式

該模式就是把草莓采摘當作旅游線路的一個環節，從而可以帶動整個產業的發展。日本東京旅游局就推出過多條采摘旅游線路，其中有兩條線路值得稱贊，第一條是日本富士山麓，游客可以欣賞富士山的風景，還可以參與草莓采摘和試吃等活動；另外一條是“日本千葉縣鴨川海洋樂園+草莓采摘”一日游，此條線路特別適合親子旅游。

日本草莓種植園成功的原因主要有以下3個。

1.品種的優勢。日本的草莓品種培育很成功，而且很有新意。日本的草莓競爭建立在技術上，通過技術創新提高草莓在市場上的話語權。

2.經營權分離。日本農業有產業協會，這些協會主要幫助會員做銷售和品牌，農民只要做技術研發和產品創新。此組織結構能減輕農民的壓力，有利于種植戶專注于研究技術，不用疲于渠道壓力。

3.產業融合成熟。日本的產業融合非常成熟，一二三產業在整個產業鏈條里相互依存、相互激勵，尤其是日本二三產業圍繞著農業建設內容，農業是最重要的產業。

從日本草莓種植園發展中，我國能借鑒哪些好的做法呢？

第一，品種研發。中國農產品想要與世界競爭，核心問題就是品種研發。通過研發出差異化、個性化的品種，從而打造自己的核心競爭力。比如，草莓產區可以與科研單位、大學建立草莓產學研一體化，通過人才培育和技術研發提高草莓單品在市場上的競爭力。

第二，建立產業思維。目前，中國草莓種植經營者商業變現主要有采摘變現和產品銷售兩種方法。草莓種植園要跳出傳統的經營思路，借助跨界思維、產業思維拓寬或者轉變草莓營收方式。

現今，中國的草莓種植者幾乎都是小農戶類型，規模也就是十幾畝的大棚房，一旦有草莓巨頭企業出現，整個行業必將會發展顛覆性改變。