農家樂如何利用特色吸引游客

做農家樂一定要有特色，因為特色才是留住客戶的王道。所謂特色，簡單地說就是和別人不一樣的地方，讓游客感到耳目一新的東西，讓游客想留下來的東西。那么，農家樂該如何做出自己的特色呢？

特色有許多種，但是只能做一兩個，否則也不能叫特色。首先要做一個有針對性的選擇，比如創辦什么類型的農家樂，然后根據自己占據的“天時、地利、人和”進行設計。在選擇創業之前，不妨先看看哪種特色農家樂更適合自己。

特色農家樂之餐飲

泉水雞、花椒雞、辣子雞、黃辣丁……這不僅僅是一份普通的菜譜，每一份特色菜都可以支撐起一家農家樂甚至一塊地方產業。

成功案例：重慶的李人和20世紀90年代發明了“泉水雞”，以甘洌、清純的南山泉水，烹飪鄉間土生土長的嫩雞仔，便產生了妙不可言的美味。他創辦的“木樓農家樂”，以泉水雞為招牌菜，令大流量的食客移師南山，乃至于形成了“泉水雞一條街”。1999年，當地政府舉辦的“南岸泉水雞文化節”一鳴驚人，從此一發不可收拾。“泉水雞”成為當地一大支柱產業，年收入幾千萬元，僅一年上繳稅金就有200多萬元。“泉水雞”的招牌形成一條產業鏈，帶動了養殖業、種植業、旅游業、商貿業、房地產開發業的發展。

李人和的創業經驗：以餐飲吸引消費者，核心在于有掌勺大廚，這是農家樂的靈魂人物。建議創業者要有一定的餐飲技術，或者懂這門行業。

特色農家樂之風景

桃花節、梨花節、枇杷節、油菜花節、櫻桃節……表面看這些節日是給廣大游客的看風景的日子，實際上這里收益最大的就是農家樂的經營者們。

成功案例：四川省龍泉驛的“桃花節”蜚聲全國，黃文英當初響應政府號召，將自家的院壩收拾了一番，買了些桌椅板凳，就辦起了農家樂。第一年，黃文英的農家樂只在桃花節舉辦的7天營業，賺了5000元。嘗到甜頭后，她將農家院子裝修了一番，一年四季“專業”經營農家樂。如今，靠著這片桃花，黃文英的農家樂已經評上了星級農家樂。每年桃花節之際，她一天就能賺幾千元。

黃文英的創業經驗：好花、好草、好山、好水等都不可能只存在于一家一戶之間，所以這類觀光風景區的農家樂，都是以片群式的方式生存，其中絕大多數都是要靠政府打造風景區，所以經營者與政府的良性互動非常重要。

特色農家樂之體驗山野趣味

有的朋友說，我所在的地方既沒有山水，我還不懂廚藝，也請不到大廚，怎么辦？農家樂最要突出的就是“農”和“樂”，所以最基本的“樂”字應該要做到。

成功案例：浙江嘉興的謝光華冒出了一個創業想法——把虛擬的“開心農場”搬到現實中來。

2016年3月，在位于滬杭高速公路中間段的王店鎮聚寶灣35畝農耕地上，謝光華和家人、朋友一起平土地、挖魚塘、養雞鴨、蓋平房，現實版“開心農場”悄然落成。這個連接虛擬與現實的農場引來了一批“農場粉絲”的關注，紛紛加入“白領農夫”的行列。2萬平方米的農場被劃分成若干個“格子鋪”，大小為30平方米到60平方米不等，小的租給家庭種植，大的租給企業種植。周末，“白領農夫”們攜親帶友，驅車來到這片現實中的“開心農場”，在“自家地里”選種、播種、施肥、采摘。工作日，謝光華的父親和姐夫則代管菜地，保證蔬菜的正常生長。

謝光華的創業經驗：要給農家樂找一個特色，最重要的在于創意，要善于捕捉商機。謝光華的創業念頭，就是看見白領們沉溺于網絡游戲“開心農場”而萌發的。

農家樂的特色之處不只這三點，還有很多方面需要經營者自己探索。有了特色之后，就該思考如何讓農家樂產品和服務的特色凸顯出來。

以下六點值得經營者思考。

1.利用創新突出農家樂的特色。旅游者都有喜新厭舊的心里，他們追求的是新、奇、特的意境。因此，經營者對老產品及時改造，還需時時創新新產品，農家樂旅游產品只有不斷改進和完善，才會擁有長期的生命力。創新有產品的創新、營銷的創新、服務的創新、管理的創新。

2.利用營銷突出農家樂的特色。“好酒不怕巷子深”的時代已經過去了，要學會使用各種廣告媒體，如報紙、雜志、電視、電臺、宣傳畫冊、網絡等；也可以通過廣告公司、政府平臺、集體活動、個人口傳等方式宣傳自己的農家樂特色。

3.利用整潔的經營環境來突出農家樂的特色。目前大部分農家樂的衛生條件不是很讓游客滿意，主要是由于城鄉生活觀念及方式的差別造成的。經營者何不突出自己的衛生特色，讓游客滿意，吸引更多的客源呢？

4.利用品牌突出農家樂的特色。如今品牌已經演化為一個包括科學與藝術、商標與名稱、包裝與視覺、價格與價值、歷史與現實、符號與實體、知名度與美譽度、忠誠度與信任度等有形與無形的綜合體。好的品牌需要經營者有先進的經營理念、準確的產品定位、良好的形象策劃、科學的管理體制和正確的預見性。

5.利用口號突出農家樂的特色。一句貼切的口號會讓游客一次就記住你，但是，精彩的口號并不容易找到。根據農家樂的形象定位，旅游地地方風格的確定，并做市場調查，才能提煉出能提升農家樂知名度的宣傳口號。

6.利用服務突出農家樂的特色。游客對農家樂的服務，要求不會像星級賓館那樣高，但也不是沒有要求。他們希望農家樂的服務體現在農家特色，少一些商業氣息，多點淳樸厚實，就像回到某個農村親戚家里一樣的自然、舒心、溫暖。

專家視點

農家樂也應環境友好

如今，在節假日遠離城市的喧囂，找一處農家樂，住農家院、品農家菜、看農家景，已經成為不少城里人休閑度假的熱門選擇。不過，現實中還有一些農家樂“前門生態、后門排污”問題突出，一些標榜“生態”的農莊名不副實，污水排放之處成了臭水溝，油煙排放之處成了“黑土地”。農家樂該如何持久地樂農家？

從部分地區農民一家一戶的探索起步，經過近30年的發展，國內的農家樂已呈“遍地開花”之勢。然而，如火如荼的產業發展背后，農家樂經營模式單一、衛生質量差以及垃圾污水問題，也讓不少人對農家樂望而卻步。有環保部門的同志表示，當前農村環境污染中，農家樂、農莊的廢水、廢氣、油煙、固體垃圾成為重要的污染源。

發展鄉村旅游，建設農家樂，要遵循綠色發展理念，考慮環境容量，決不能以犧牲環境為代價去換取一時一地的發展。在環境承載力允許的前提下，適度、合理、科學地開發，保護田園風光，保留原始風貌，保持鄉土味道，防止農村變成城市的縮小版，防止低水平重復建設。

發展環境友好的農家樂，基礎設施和環境管理應步步跟上。一方面，相關政府部門應強化基礎，提供服務。針對農村環保配套基礎設施不完善、農家樂經營者缺乏環保意識和環保知識等問題，在加強基礎設施建設的同時，提供相應培訓和指導。另一方面，相關部門也應建立門檻，加強監管。制定農家樂的環保準入標準，為經營者建設治污設施提供幫助，并在事前落實環境影響評價制度，同時加強事中事后監管，加大環境執法力度。

讓農家樂告別污染、實現環境友好，鄉村的好山好水好風光才能既讓農民樂，也讓游客樂，鄉村旅游和休閑農業的魅力才會持久。