“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的供給側(cè)“蝶變”
——來(lái)自洞庭湖腹地湖南南縣的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化觀察

良田沃土的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，曾因粗放發(fā)展一度陷入低迷。記者來(lái)到位于洞庭湖腹地的湖南省南縣，聽(tīng)老百姓講述他們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)供給側(cè)改革，闖出一條農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路的故事。

創(chuàng)新農(nóng)業(yè)：“只有想不到，沒(méi)有種不出”

“起蝦嘍！捉蟹嘍！”春耕時(shí)節(jié)，南縣茅草街鎮(zhèn)的農(nóng)戶卻“不務(wù)正業(yè)”。

“這批小龍蝦是今年第一批上市的小龍蝦，他們熬過(guò)了冬季，很不容易，價(jià)錢自然也高。”農(nóng)戶郭新驕傲地告訴記者，“還有蟹，這個(gè)時(shí)候其他地方都養(yǎng)不出蟹了，我們的蟹賣到大酒店，七八十元一斤，還供不應(yīng)求！”

天上鳥(niǎo)聲清脆，田里蛙聲一片。定睛一看，卻不見(jiàn)青蛙。

南縣南洲鎮(zhèn)的農(nóng)戶陳建國(guó)嘿嘿一笑，掀起一塊水田里的墨綠色防水布。呱呱呱，里面的幾百只青蛙一下從青草叢中躍起，往田里四散跳去。

“早上氣溫低，青蛙也想‘躲懶覺(jué)’，不愿意出來(lái)哩！”陳建國(guó)說(shuō)。

田里插秧、水里有蛙、架棚種菜，這“水陸空”一體的稻蛙菜種養(yǎng)基地令人大開(kāi)眼界。在專家的建議下，陳建國(guó)還利用青蛙的排泄物“養(yǎng)肥”了合作社前坪的玫瑰景觀花圃。

“通過(guò)發(fā)展立體農(nóng)業(yè)，我這一畝地一年能掙一萬(wàn)五千元，不到兩年，兩百萬(wàn)元的投入就回來(lái)了。”陳建國(guó)說(shuō)。

在南縣多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)采訪時(shí)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和記者說(shuō)得最多的“煩惱”，就是有錢租不到地。“以前我們這兒的人都想往外打工，家里的地荒了十幾年都不管。自從發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，全縣都找不到荒地了，一地難求。”南縣中魚(yú)口鄉(xiāng)黨委書(shū)記談悝說(shuō)。

理念之變：“要種就種無(wú)污染的大米”

2018年，在亞洲（香港）農(nóng)產(chǎn)品展上，南縣推出的“南洲稻蝦米”成功進(jìn)入香港市場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)與5家香港公司簽約240噸，每公斤簽約價(jià)格為24元。

“現(xiàn)場(chǎng)煮制的米飯芳香四溢，大批香港市民前來(lái)采購(gòu)，銷售十分火爆，一上午備貨就全賣完了。”南縣副縣長(zhǎng)武深樹(shù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)的情形令他記憶尤深，“事實(shí)證明，南縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的‘水稻+’路徑是正確的。”

地處洞庭湖腹地的南縣，水稻曾是世世代代賴以生存和引以為自豪的“命根子”。然而，對(duì)土地的掠奪式耕種，對(duì)種植過(guò)程的粗放型管理，令水稻品質(zhì)大打折扣。前幾年，農(nóng)戶辛辛苦苦種的大米，也就能賣2元一斤。

大米“陡然升值”的背后，是種植理念之變。

水稻為小龍蝦、蟹、蛙、鱉、龜?shù)忍峁┪⑸铩⒁安荨⒗ハx(chóng)等天然餌料，小龍蝦們的排泄物則成為優(yōu)質(zhì)稻良好的生物肥……在南縣鄉(xiāng)村，處處可見(jiàn)小動(dòng)物的“水田嬉戲圖”。

“終于等到了莊稼人的春天！”當(dāng)?shù)氐摹胺N糧達(dá)人”何時(shí)告訴記者，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，要抓好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。近年來(lái)，南縣一改粗放型種植方式，改用“水稻+”的生態(tài)綜合種養(yǎng)模式，利用生物鏈優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的原理，重塑綠色農(nóng)田生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，大大減少了化肥農(nóng)藥等施用量，也提高了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。

以水稻+小龍蝦產(chǎn)業(yè)為例，目前南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和影響力已躋身全國(guó)三強(qiáng)。“基本達(dá)到了一畝稻蝦助推一人脫貧的效果。”南縣縣委書(shū)記李勁松算了一筆賬，全縣貧困戶發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)近2萬(wàn)畝，有效帶動(dòng)1.5萬(wàn)名貧困群眾脫貧。

產(chǎn)業(yè)延伸“無(wú)中生有才韻味”

在南縣縣城入口，“豫”字車牌的大貨車來(lái)來(lái)往往，它們滿載著面粉，格外引人注目。

“南縣不產(chǎn)麥子，主食也不是面條，卻出了全國(guó)有名的面條上市企業(yè)。”克明面業(yè)行政顧問(wèn)陳芳武說(shuō)，“把看似簡(jiǎn)單的東西做得不簡(jiǎn)單，這里面肯定就有科技、有心血、有付出。”

目前，克明面業(yè)在長(zhǎng)沙設(shè)有自己的面條研究院，每年科研經(jīng)費(fèi)至少3000萬(wàn)元，研究涉及面條品種、口感、營(yíng)養(yǎng)等。

2018年，南縣人還把小龍蝦送進(jìn)了俄羅斯世界杯。冰鎮(zhèn)湯料香草蝦、麻辣十三香蝦，小龍蝦“坐”上飛機(jī)，被送到全世界球迷的嘴邊，令他們大快朵頤。

“為了保鮮，我們創(chuàng)新了液氮8秒速凍技術(shù)，再解凍就和剛出鍋的小龍蝦口感一樣。”順祥水產(chǎn)辦公室主任林彥軍說(shuō)，“從單純的小龍蝦養(yǎng)殖，到小龍蝦加工食品，再到小龍蝦連鎖餐飲店，我們的產(chǎn)業(yè)鏈在不斷延伸，受到消費(fèi)者歡迎。”

打造農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，南縣也在塑造自己的農(nóng)業(yè)品牌，全方位提高農(nóng)業(yè)附加值。近年來(lái)，“南洲稻蝦米”“南縣草龜”“南縣中華鱉”“南洲洞庭蟹”獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，“南縣小龍蝦”成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。