高職商務(wù)禮儀課堂教學(xué)模式探索與思考

林宇喬

摘要：文章根據(jù)商務(wù)禮儀課程特點(diǎn)，結(jié)合高職院校學(xué)生實(shí)際情況，重點(diǎn)對(duì)課堂教學(xué)模式進(jìn)行探索和思考。文章強(qiáng)調(diào)運(yùn)用多種形式的教學(xué)方法，活躍課堂氣氛，加強(qiáng)課堂訓(xùn)練，提升學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力，注重培養(yǎng)和提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

關(guān)鍵詞：高職院校;商務(wù)禮儀;教學(xué)模式;改革

中圖分類號(hào)：G712? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號(hào)：1674-9324（2019）52-0254-02

中國素來有“禮儀之邦”的稱號(hào)，圣人曰：“不學(xué)禮，無以立。禮教恭儉莊敬，此乃立身之本。”“禮”是中國傳統(tǒng)文化的核心。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，禮儀已經(jīng)滲透到我們的社會(huì)生活中，成為人類文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。禮儀教育在規(guī)范人們行為、提高人們素質(zhì)方面具有重要作用。禮儀修養(yǎng)對(duì)于個(gè)人而言，更是為就業(yè)、晉升提供良好的素質(zhì)保證，令他們?nèi)缁⑻硪恚诼殘?chǎng)中游刃有余。

高職院校越來越重視素質(zhì)教育，培養(yǎng)一個(gè)有作為且有教養(yǎng)的應(yīng)用型、技能型的學(xué)生，是高職院校、教師及家長尤為關(guān)注的話題之一。商務(wù)禮儀課程為素質(zhì)教育提供了保障。但如何將商務(wù)禮儀的每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)轉(zhuǎn)化成技能，巧妙、有效地引入課堂，滲透并運(yùn)用于學(xué)生的生活，這有賴于我們思考和探索。

高職教育強(qiáng)調(diào)“理論夠用，重在實(shí)踐”，商務(wù)禮儀課程可以采取靈活多樣的教學(xué)方法，重點(diǎn)在于如何讓學(xué)生將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合起來，靈活運(yùn)用。在課堂教學(xué)模式方面，我們可以從理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩方面進(jìn)行探索。

一、理論教學(xué)

（一）多媒體教學(xué)法

商務(wù)禮儀教學(xué)過程中，許多內(nèi)容僅僅靠文字性的內(nèi)容無法準(zhǔn)確呈現(xiàn)。教師要通過多種渠道收集與課程相關(guān)的圖片、動(dòng)畫、音視頻資料等，通過展示圖片、視頻等資料，吸引學(xué)生的注意力，讓知識(shí)點(diǎn)的呈現(xiàn)簡潔明了。多媒體教學(xué)法直觀、生動(dòng)，教學(xué)效果好。

（二）案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是一種幫助學(xué)生理解和掌握抽象知識(shí)的常用方法。教師擁有較為豐富的工作、生活經(jīng)驗(yàn)，可以從生活中收集商務(wù)交往案例教學(xué)，鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)判斷、分析、說明，提高學(xué)生的判斷識(shí)別能力，增強(qiáng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。禮儀的規(guī)范性約束著人們?cè)诮浑H場(chǎng)合的行為舉止，讓學(xué)生明白禮儀和運(yùn)用禮儀的重要性。

（三）小組討論法

小組討論法能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。為了讓每個(gè)學(xué)生都參與到教學(xué)活動(dòng)中來，發(fā)揮他們的積極性、主動(dòng)性，采用分組討論形式來完成。可采取自愿組合方式，每組成員4—6人，每組組長可以輪流擔(dān)當(dāng)，組長有負(fù)責(zé)安排組內(nèi)人員工作的責(zé)任，同時(shí)起到組織和協(xié)調(diào)的作用。教師在教學(xué)過程中扮演主導(dǎo)角色，學(xué)生是主體，自主思考、自由討論，然后選出代表回答，教師做歸納總結(jié)。小組討論法能激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)，鍛煉他們的批判性思維。

二、實(shí)踐教學(xué)

（一）教師示范法

課程教學(xué)過程中，教師的言傳身教非常重要。任課教師通過自身示范影響、教育學(xué)生。禮儀教師的自身形象應(yīng)該是落落大方、優(yōu)雅得體的，舉手投足間有書卷氣、有知性美。這能給學(xué)生直觀的學(xué)習(xí)感受。另外，教師可以在課堂上通過親身示范，達(dá)到好的教學(xué)效果。譬如，在講授儀表禮儀課程時(shí)，可以教學(xué)生設(shè)計(jì)適合自己膚色、臉型、身材的發(fā)型、服裝;親手教女生系絲巾，教男生系領(lǐng)帶。通過現(xiàn)場(chǎng)示范，活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，知識(shí)點(diǎn)掌握得更牢固。

（二）學(xué)生訓(xùn)練法

講授操作性禮儀知識(shí)時(shí)，教師首先對(duì)理論要點(diǎn)進(jìn)行闡述，讓學(xué)生了解禮儀規(guī)范的具體做法，再對(duì)其進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，安排學(xué)生分組練習(xí)、演示，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。譬如，講授儀態(tài)禮儀時(shí)，教師先講述并親身示范正確姿態(tài)，然后邀請(qǐng)個(gè)別學(xué)生上臺(tái)配合展示正確和錯(cuò)誤的姿態(tài)，最后分小組練習(xí)，教師巡視、點(diǎn)評(píng)并糾正錯(cuò)誤。這種方法可以運(yùn)用到坐姿、站姿、走姿、蹲姿、握手、名片交換、介紹他人、奉茶禮儀等行為舉止的單項(xiàng)訓(xùn)練中。

教學(xué)過程中，通過“做中學(xué)，學(xué)中做”的方式，增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，給學(xué)生留下深刻的印象。

（三）學(xué)生“小微課”

利用課程開始之前的10分鐘，讓學(xué)生上臺(tái)講授一個(gè)禮儀知識(shí)點(diǎn)，教師點(diǎn)評(píng)并補(bǔ)充。譬如，教師提前布置任務(wù)，要求小組講授“西餐宴請(qǐng)禮儀之座位安排”知識(shí)點(diǎn)。該小組成員按照教師的指導(dǎo)，上網(wǎng)搜集相關(guān)文字資料，制作PPT，下載視頻資料，講授知識(shí)點(diǎn)，并展示視頻。在這個(gè)過程中，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)會(huì)讓他們牢牢記住宴會(huì)座位有尊卑之分，宴請(qǐng)他人時(shí)應(yīng)注意安排好位置，免得失禮。學(xué)生的“小微課”知識(shí)點(diǎn)不大，但可以做得很細(xì)。每次課前10分鐘，都是很好的鍛煉機(jī)會(huì)。這不僅可以讓學(xué)生掌握知識(shí)點(diǎn)，也讓他們?cè)谥v臺(tái)上落落大方，信心滿滿。

（四）情境模擬法

講授商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，比較好的方法是情境模擬法。該方法主要適用商務(wù)禮儀知識(shí)的綜合教學(xué)，可以將課堂中講授的多個(gè)單項(xiàng)知識(shí)融合在某一具體情境中，事先由教師布置特定場(chǎng)景，讓學(xué)生根據(jù)情境分組演練。學(xué)生在課堂上進(jìn)行展示時(shí)，由其他同學(xué)糾正錯(cuò)誤，教師在學(xué)生分析的基礎(chǔ)上對(duì)該部分內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)分析和點(diǎn)評(píng)。譬如，教師設(shè)置了一個(gè)“禮節(jié)性拜訪”的情境。

學(xué)生課后做好充分準(zhǔn)備，課堂上進(jìn)行角色扮演，分兩個(gè)場(chǎng)景展示：電話預(yù)約;上門拜訪。展示過程中，如果學(xué)生電話預(yù)約過程中語言不夠委婉，前臺(tái)小姐接待不到位，見面雙方握手時(shí)眼神運(yùn)用不得當(dāng)，表情過于僵硬，拜訪時(shí)間過長，教師在情境模擬后要及時(shí)點(diǎn)評(píng)并糾正錯(cuò)誤。

情境模擬法讓學(xué)生通過具體演示和體驗(yàn)，更牢固地掌握禮儀知識(shí)，并靈活運(yùn)用到實(shí)踐中。

（五）項(xiàng)目任務(wù)法

相對(duì)情境模擬法，項(xiàng)目任務(wù)法對(duì)學(xué)生提出更高的要求。譬如，商務(wù)禮儀項(xiàng)目策劃任務(wù)。教師要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際要求提前公布相當(dāng)數(shù)量的項(xiàng)目，一般1—5人完成一個(gè)項(xiàng)目策劃。它主要包括以下內(nèi)容：（1）總體策劃：商務(wù)項(xiàng)目名、主題目的、目標(biāo)公眾、時(shí)間地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容;（2）會(huì)場(chǎng)布置策劃：主席臺(tái)布置和座次、觀眾席的布置、音樂布置、節(jié)目及演員的安排;（3）宴會(huì)禮儀策劃：檔次與標(biāo)準(zhǔn)、宴會(huì)布置、車隊(duì)禮儀、席位安排、講話安排;等等。

譬如，教師要求一小組完成以下任務(wù)。

項(xiàng)目任務(wù)法用以考查學(xué)生全面運(yùn)用商務(wù)禮儀的具體情況。這一過程中，可以考查學(xué)生是否掌握全程接待禮儀的細(xì)化操作和資料發(fā)放、全過程監(jiān)控和具體事務(wù)協(xié)調(diào)、會(huì)務(wù)安排及現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度、應(yīng)急預(yù)案和善后事務(wù)處理等禮儀。

項(xiàng)目任務(wù)法用在商務(wù)禮儀課程結(jié)束后，作為實(shí)訓(xùn)考核的一個(gè)重要考核方法，它能全面考核學(xué)生的理論知識(shí)運(yùn)用能力。

總而言之，高職商務(wù)禮儀課程教學(xué)方法的研究，重在改變過去按照學(xué)科體系由教師課堂講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)方法，摒棄“滿堂灌”，努力縮短學(xué)生“知”與“行”、“學(xué)”與“做”的距離，力求知行合一、學(xué)做合一，運(yùn)用更科學(xué)的教學(xué)方法，讓學(xué)生擁有更多的實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。相信通過我們的不斷探索，定能提高商務(wù)禮儀教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的高素質(zhì)人才。

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