土樓美食“蝦公卵粄”

林軒民

我們永定客家土樓有很多美食，比如芋子包、糖粄、艾葉粄、糯米包……其中我最喜歡的就是蝦公卵粄，因為它是土樓里的一種“孝心美食”。

蝦公卵粄不是想吃就可以吃得到的，讓我來給你講一講蝦公卵粄的來歷吧！這要從林氏第十一世祖——九峰公說起了。九峰公生有三兒三女，有一年，九峰公過生日“做壽”，宴請諸親以及賓朋好友。大家都忙著招呼客人，陪吃陪喝，沒有人顧及九峰公。遠嫁他鄉的小女兒家境貧寒，拿不出像樣的賀禮。在九峰公“做壽”那天早上，她去田里捉些蝦米回家，拿出家中僅剩的幾顆鴨蛋，將蝦米與鴨蛋炒成餡肉，用禾米粄做皮包成湯丸狀，然后帶上一大包作為禮物，匆匆忙忙趕來給父親祝壽。大家都已圍桌暢飲，卻未發現九峰公。當她得知老父親在樓上休息還未吃飯時，趕忙將“禮物”帶到樓上喂給父親吃。這真是雪中送炭啊！九峰公從來沒吃過，覺得非常可口。九峰公心想：養了那么多兒子都很有錢，還不如外嫁窮困潦倒的女兒。這份孝心很難得，九峰公決定送兩頭牛給她，小女兒用她的孝心和善良獲得了財富。后來，小女兒的“孝行孝心”被大家傳頌，林氏后人牢記“百善孝為先”的祖訓家規，大家都要像小女兒那樣做“蝦公卵粄”來孝敬祖先，告誡子孫后代要孝敬父母長輩。

蝦公卵粄做法很不一般，要把最主要的原材料香米浸泡碾成粉狀做粄皮，再把小蝦米、香菇、三層肉、筍干丁、鴨蛋調味炒香，包在香米皮里，捏成花。做好的蝦公卵粄摸起來軟綿綿的，像小寶寶的臉蛋，手感好極了，吃起來皮彈餡多，可口極了，真是人間美味啊！凡來過土樓，吃過蝦公卵粄的人都會愛上它。

奶奶給我講過蝦公卵粄的來歷后，我懂得了“百善孝為先”的道理，孝敬父母長輩、兄弟友愛互助才是興家旺業的基礎;還要以德服人，要有一顆感恩的心。爸爸對我說：“孩子啊，要聽爺爺奶奶的話，多幫家里做些力所能及的事，這也是孝道。”我一邊吃著蝦公卵粄，一邊頻頻點頭。

因為蝦公卵粄不僅好吃，而且有著極深的歷史淵源，所以我喜歡吃這種“孝心美食”。

（指導老師：江劍鍔）

小編點評

文章為我們介紹了一種獨特的地方美食——蝦公卵粄。作者不光介紹了這道美食的做法，還講述了這道美食的來歷，讓我們對這道美食有了初步的、全方位的了解。相信通過作者生動的介紹，讀過文章的朋友們一定都對這道美食產生了好奇心。