英語報刊閱讀“Appreciating good food”教學設計*

董金標

《普通高中英語課程標準（2017 年版）》（以下簡稱“2017 年版課標”）指出，必須發展學生核心素養，使學生具備終身學習的品格和能力。英語學科的核心素養包含語言能力、文化意識、思維品質和學習能力四個方面。文化意識指對中外文化的理解和對優秀文化的認同，是學生在全球化背景下表現出的跨文化認知、態度和行為取向。

文化意識的培養和語言的學習密不可分。離開了語言這個載體，文化無法得到呈現和傳承，因此，學生學習語言的同時也是在了解不同文化知識，并將文化知識內化為價值觀。本文以我校英語課程改革教學實踐系列之英語報刊閱讀教學為例，探究如何在報刊閱讀教學活動中培養學生的文化意識。

一、教學分析

1.教學內容分析。本課的閱讀材料選用了《21 世紀英語報》高二版2017 年10 月9 日的卷首文“Appreciating good food”。該文是一篇為“世界糧食日”而寫的論述文，以對比的形式呈現了發達國家的多數人以及以非洲為主的發展中國家的人們對待食物的不同態度，反映了兩種截然不同的飲食文化觀，從而凸顯了糧食對人類生存的重要性，呼吁人們珍惜糧食、對糧食懷敬重之心。原語篇共9 個自然段，為方便解讀，筆者將其改編成為4 個段落。

2.學生分析。授課班級為高三學生，學生的英語基礎好、口語表達流利、思維活躍，熟悉小組合作學習方式。

3.教學目標。在本節課的學習中，學生能夠：通過略讀、細讀等閱讀技巧，梳理語篇知識，理解語篇內容；通過分析、思考，區分和鑒別語篇包含或反映的社會文化現象，引導學生作出正確的價值判斷；通過創設新的情境，用英語介紹中國飲食文化以及中國珍惜糧食的優良傳統，形成對中華文化的自豪感，堅定文化自信。

二、教學過程

Step 1：話題引領，激活文化背景

在熱身環節，為了激活學生文化背景，教師可以通過展示標題以及問題，引導學生對語篇內容進行預測。教師組織學生小組討論，然后交流。學生分組討論問題如下：

Q1：As the World Food Day is approaching，how would we appreciate good food ？Why？

（設計意圖：通過Why 引導學生深入思考。因為是一個開放性的問題，所以學生的回答呈現多樣性。有效的話題引領，不是與閱讀語篇毫無關聯的漫談，而是基于一定線索的合理探討和分享，如此能激活學生的文化背景，幫助學生建立積極的閱讀心理，順利過渡到讀中環節。）

Step 2 ：探究主題，比較文化差異

教師基于英語閱讀教學的綜合視野引導學生從語篇內容、意義和語言三個層面開展深層次探究活動，即作者說了什么（What is said？）；為什么要說這些（Why is it said？）；怎么說（How is it said？）。

第一層次：What is said？

教師首先以略讀微技能幫助學生整體理解語篇主旨，建構主題意義。Read the passage quickly and find the main idea.

然后，讓學生閱讀語篇并歸納每段大意。

Part 1：Food is a necessity for human beings to survive and thrive.

Part 2：Food is a hobby，an enthusiasm，and even something fashionable in the wealthiest countries.

Part 3：Food is in urgent need in some developing countries in Africa or other places.

Part 4 ：One good way to spend WFD would be to feel humble and appreciate what we have.

接著，教師通過設問，讓學生在語篇中找出關鍵詞、短語及其相關支撐信息，比較不同地區的人對待飲食（糧食）的差異，捕捉文化知識的細節。

Q1：Why is food a hobby or enthusiasm in the wealthiest countries？

Q2：Is food a pleasure or something else for the people in the developing countries？Why？

教師再引導學生聚焦兩類人對待食物的不同態度，根據問題進行討論。

Q1： What can we infer when food is regarded as a hobby or fashion？

Q2：As for the people in some developing countries，what’s their attitude to food？

（設計意圖：根據語篇論述文的體裁，筆者引導學生應用略讀、尋讀等閱讀微技能，關注語篇的標題、首段、尾段以及每一段的主題句，從而概括語篇的主旨大意。理解語篇的主旨大意是為了幫助學生有效提取語篇主線，把握語篇主題、段落大意以及支撐信息，引導學生關注并理解語篇的基本信息和重點信息。再根據學生尋讀得到的文化知識細節設問，引導學生對文化細節討論并進行推理，幫助學生探究文化差異。）

第二層次：Why is it said？

教師引導學生聚焦人們對待食物的不同態度，探究不同的飲食文化觀，了解作者寫作目的。

Q1：Why does the writer write this passage for the WFD？

Q2：Why does the passage come with“Appreciating good food ”as its title？

（設計意圖：在推斷作者的寫作意圖時，引導學生學會利用語篇標題、作者的觀點以及作者提出觀點的背后的原因和意義等進行綜合判斷。比較不同地區人們對待糧食極大的態度差異，推斷不同飲食文化內涵，呼吁人們對糧食懷感恩之心。）

第三層次：How is it said？

在理解文本主題基礎上，教師引導學生與語篇互動，對作者的觀點、語言特征、語篇結構等表達欣賞、質疑、贊同或反對等，探究作者是怎樣表達主題的，又是怎樣通過表達主題來體現文化差異的。

Q1：Which part of the passage interests you most？（內容）

Q2：What kind writing skills does the writer employ？（語言和修辭）

Q3：How does the writer demonstrate the sharp cultural differences？And find the evidence to support your opinion.（語言和修辭）

Q4：What part of the passage do you think can be improved？ How？（開放性問題）

（設計意圖：以4 個問題引導學生關注語篇內容、語言特征、修辭手法等。通過賞析語言，既培養了學生的評判性思維，也幫助學生深入探究飲食文化差異。）

Step 3：遷移運用，講述中國故事

閱讀教學只有將信息輸入變成信息輸出，才能有效地培養語言能力。因此在讀后環節中，教師根據探究語篇主題意義，創設新情境——

聯合國糧農組織某代表在“世界糧食日”訪問我校，請學生從文化視角，介紹中國人怎樣慶祝世界糧食日。

Q1：China is one of the developing countries with rich food culture，what should we do to celebrate WFD？

Q2：Should we treat food as a hobby or pleasure？Why ？

Q3：Should we be grateful to food we have access to？ Why？

（設計意圖：通過創設情境，引導學生介紹中國飲食文化，同時講述中國人對糧食的感恩之心。學習英語的主要目的之一就是借助第二語言，了解英語國家風土人情、民族習俗、社會生活，同時運用英語語言工具講述中國故事，傳播中國優秀文化，讓世界了解中國。）

三、結語

英語文化教學應引導學生學會比較中外文化差異，提升學生跨文化溝通能力，幫助學生學會自信、自強、自律，提升自身文明素質，最終培養具有中國情懷、國際視野和跨文化溝通能力的人。