畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的難點與方法

楊丹

摘 要：畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，是關乎國計民生的大事。本文針對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中存在的質(zhì)量安全問題、檢測漏洞、檢測標準不統(tǒng)一、檢測人才匱乏等難點進行分析，提出完善畜產(chǎn)品市場體系、加大扶持力度、定期培訓與抽查、積極追責等完善措施，希望能夠提高畜產(chǎn)品安全檢測的準確性。

關鍵詞：畜產(chǎn)品;安全檢測;檢測人才

近年來，我國國民生活質(zhì)量大幅度提高，相比過去逢年過節(jié)才能吃上一頓好的，如今我們在隨便一個市場，都能看到各類肉食販賣的攤鋪。然而，五花八門的物資供應背后，食材的質(zhì)量問題卻是層出不窮。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題尤為嚴重。為了保證畜產(chǎn)品質(zhì)量，重中之重就在于畜產(chǎn)品安全檢測。

一、我國現(xiàn)階段畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測情況以及難點

1.質(zhì)量安全情況不容樂觀

最近幾年，畜產(chǎn)品的安全情況很不理想。幾乎每年，我們都能看到諸如“豬瘟”，“瘋牛病牛肉流入中國市場”等新聞。更早些年，摻加了三聚氰胺的奶粉，更是讓人們心有余悸。很多國產(chǎn)畜產(chǎn)品品牌一度被人們摒棄，外國產(chǎn)品則被一掃而空。總體來說，人們對于國產(chǎn)畜產(chǎn)品的質(zhì)量很不放心。

2.檢測過程中存在的漏洞

出現(xiàn)如此多的質(zhì)量安全問題，直接原因，就在于我國的畜產(chǎn)品檢測過程存在很多漏洞。比如三聚氰胺事件，為了提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量（假象），增加收入，部分不法從業(yè)者加入了三聚氰胺這種添加劑。而檢測部門單單檢測一些硬性的指標，使產(chǎn)品看起來達到了質(zhì)量要求，卻對實際情況缺乏調(diào)研，更在出現(xiàn)疑似安全事故之后欺上瞞下。由此可見，檢測過程中的眾多漏洞，是導致最后出現(xiàn)重大安全生產(chǎn)事故的直接原因之一。

3.安全檢測標準不統(tǒng)一

畜產(chǎn)品流入市場之前，需要經(jīng)過多項質(zhì)量安全檢測。但是每一個質(zhì)檢部門都是相互獨立的，他們之間的信息共享程度非常低。嚴格來說，一個地區(qū)的檢測標準，可能并不適用于另一個地區(qū)。產(chǎn)品流入不同區(qū)域的市場，所經(jīng)受的檢驗標準也是不一樣的。對于商家來說，直接后果就是成本上漲，為了維持利潤，自然就要在產(chǎn)品質(zhì)量上做文章，最終的結果就是流入市場的產(chǎn)品充滿各種各樣的問題。

4.缺乏專業(yè)的檢測人才

劣質(zhì)畜產(chǎn)品進入市場流通，檢測人員難辭其咎。目前來看，無論是專業(yè)素養(yǎng)，還是綜合素質(zhì)，現(xiàn)有的檢測人員存在很多問題。由于各類畜產(chǎn)品流入市場的數(shù)量龐大，相比之下，檢測人員數(shù)量就顯得十分短缺。技術水平高的檢測人員更是稀少。除此之外，由于大量不法商家的存在，在重金誘惑，利益勾連之下，相當一部分檢測人員執(zhí)法犯法，更是加劇了劣質(zhì)畜產(chǎn)品的市場流入。嚴重危害消費者的安全健康以及整個畜產(chǎn)品市場的健康發(fā)展。因此，如何提升畜產(chǎn)品檢測人員的全面素質(zhì)和更為專業(yè)的檢測知識，應該是檢測部門的重點研究方向。

二、有效應對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測難點的方法

1.建立完善的畜產(chǎn)品市場體系

任何一項復雜的工作，都需要完善的體系維持運作。畜產(chǎn)品市場也不例外。當前，不同區(qū)域的畜產(chǎn)品市場檢測部門，存在信息共享程度低、對畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的生產(chǎn)要求方向，引導不清晰的問題。這就導致了畜產(chǎn)品生產(chǎn)者在進入市場時，找不到自己的產(chǎn)品定位，時間一長，運輸成本，維護成本都會增加。因此，完善畜產(chǎn)品市場運作體系至關重要。應該使生產(chǎn)者，消費者，以及市場監(jiān)管，質(zhì)檢部門都能夠清楚的了解自己處于整個體系中的哪一個環(huán)節(jié);出現(xiàn)了問題，要找哪一個相關部門去解決;盡可能降低運營成本。當整個畜產(chǎn)品市場體系健康運轉(zhuǎn)，質(zhì)量問題就會從根本上得到改善。

2.加大力度扶持畜產(chǎn)品市場

目前，我國發(fā)達地區(qū)因為消費能力較高，市場競爭力強，所以畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全能夠得到很大的保障。與此相比，一些偏遠地區(qū)和經(jīng)濟欠佳地區(qū)，畜產(chǎn)品市場只能勉強維持。在這些地區(qū)，因為缺乏資金，檢測部門睜一只眼閉一只眼的現(xiàn)象普遍存在。大量以次充好的畜產(chǎn)品流入市場，雖然能夠在短期內(nèi)維持當?shù)刎斦杖耄谴朔N做法無疑飲鴆止渴。無論對當?shù)兀€是對其他地區(qū)，都只有百害而無一利。對此，無論是從資金還是政策引導，都應該對此類地區(qū)加大投入程度，使畜產(chǎn)品生產(chǎn)者能夠降低生產(chǎn)成本;使畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測部門降低財政運營成本，從而促進畜產(chǎn)品質(zhì)量的提高，進而促進當?shù)匦螽a(chǎn)品市場的健康發(fā)展。

3.定期組織行業(yè)內(nèi)人員學習先進理論知識

畜產(chǎn)品相關從業(yè)者，能夠形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。生產(chǎn)者、消費者、檢測者、管理者，任何一方出現(xiàn)了問題，都會導致整個市場的不健康。因此，組織生產(chǎn)者進行學習，能夠提高安全質(zhì)量畜產(chǎn)品的數(shù)量;組織消費者學習，能夠提高消費者的認知水平，使消費者準確無誤的判斷畜產(chǎn)品的質(zhì)量;組織檢測者和管理者學習，能夠提高他們的專業(yè)水平，為消費者把好關，更有效的將質(zhì)量低下的產(chǎn)品擋在市場大門之外。當生產(chǎn)者能夠自覺生產(chǎn)高質(zhì)量畜產(chǎn)品;當消費者能夠輕松判斷出產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，當檢測者、管理者專業(yè)水平提高，那么整個畜產(chǎn)品市場就會很健康。

4.追責問題迫在眉睫

在很多地區(qū)很多時候，由于畜產(chǎn)品質(zhì)量不過關，出現(xiàn)糾紛的時候，監(jiān)管部門決不能只是罰款了事。一定要嚴肅查辦相關責任人，嚴查劣質(zhì)畜產(chǎn)品的源頭，保證畜產(chǎn)品市場安全。對于不法商家，情節(jié)嚴重取消從業(yè)資格。對于執(zhí)法犯法的質(zhì)量檢測人員以及機構，要同公安機關配合，嚴肅處理。只有加大追責和處罰力度，對不法分子形成震懾，才會促進畜產(chǎn)品市場向好的方向發(fā)展。

5.畜產(chǎn)品流通市場之后不定期抽查

部分商家，在進入市場初期，兢兢業(yè)業(yè)，生產(chǎn)高質(zhì)量的畜產(chǎn)品。占有一定市場份額之后，為了控制成本，漸漸開始以次充好。因此，質(zhì)量檢測部門，應該不定期抽取前期已經(jīng)檢測合格的畜產(chǎn)品進行二次檢測。與此同時，隨著檢測技術的不斷提高，陸續(xù)增加新的檢測項目，永遠走在不法商家前面，保證畜產(chǎn)品消費者的健康和消費熱情。

三、結語

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，是一項長期的系統(tǒng)性工作。對于畜產(chǎn)品安全監(jiān)測工作人員來說，只要不斷提升自己的專業(yè)知識，積極巡視、調(diào)查畜產(chǎn)品市場，對各個環(huán)節(jié)都做到了如指掌，就能夠維持畜產(chǎn)品市場的健康運轉(zhuǎn)。從而，保證消費者以及安全生產(chǎn)者的合法利益，使每一位畜產(chǎn)品從業(yè)者都能得到穩(wěn)定的生活。

參考文獻：

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