特定區域食用菌產業現存問題的思考

[摘 要]近年來，我州農業產業布足中的食用菌產業，可謂舉足輕重、轟轟烈烈，大有必成泉涌、井噴之勢，但其特定區域有限條件下又呈來日方長、任重而道遠的不容樂觀業態。其產業鏈與產銷鏈的不盡對稱，其生態農業的考量標準與行業產業標準的不盡協調，其投入與產出這一市場期望值的極大反差等諸多問題，無不催人更深層次的思考。筆者擇其重中之重的必答考題略作淺析，以期業內同仁商榷共識。

[關鍵詞]基金股份投入;基金債權融入;訂單式產銷

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2019.35.053

1 產業尚無定數，不宜為權衡風險利弊找借口

直面市場的嚴謹與嚴酷，產業融資是第一要務。而產業基金（子基金）是市場化運作的官方平臺，一旦秉持一廂情愿的官方姿態，勢必重政策傾斜，輕資本互動，在權衡利弊的取舍上專注于基金分解任務的貫徹落實。其結果，投資風險的可控程度與必備的風險掌控技巧被人為縮水，進而不可控的投資風險本身被市場無限放大;當該以債權形式穩妥投注的基金，卻因過于樂觀而不夠審慎，竟然變成了股份權益的注入，實則讓可望而不可即的權益最終恒等于不可控的風險。這就莽撞繳納了本不該預交的第一筆學費，且感莫名倉促。

在市場經濟的風口浪尖上摸爬滾打，官方平臺的基金拼盤本來就背負著較大的有償負荷，客觀要求更應精打細算、真正把錢用在脫貧攻堅戰略總攻的刀口上，且須較長一段時期內（項目回收期內）始終旗幟鮮明、絕不茫然。眼下，全方位剖析新建食用菌大棚批量閑置的根本原因，全新評估千萬元股份權益基金的風險利弊，全面梳理權益主體之間近階段的投入產出賬，科學調劑、合理布局并積極應對，已是必然且刻不容緩。

基金市場化運作的官方平臺，理當率先走出原始計劃經濟的陰影、有序地掙脫單一量化目標的羈絆，全身心置身于市場;各級政府、各級農業主管部門，要勇敢吹響博弈市場的集結號，依序讓屬地的食用菌產業實體、業主個人及團隊角色歸位，勇于擔當;食用菌產業聯動部門及各權益主體，更應依托利益鏈接和風險分攤長效機制，共同致力于基金市場化運作向資本化互動提質增效。

理性應對食用菌產業市場，學費該交還得交，但不該是運營基金的官方平臺先交;生于市場、博弈于市場，是產業實體先行一步的必修課。由此，實體初創，政府不宜包辦;產業融資，基金平臺不宜權益股份注入。目前，鑒于我州農業上市公司尚屬空白，除基金債權注入與股份注入為基本結合方式外，近期以證劵協議搭接的PPP農業產業，亦然可望而不可即。筆者堅信：基金多以債權形式，優化融入強勢食用菌產業龍頭實體，方可謂“勞其筋骨，苦其心志”，方能持續促成產業基金市場化、資本化互動的良性循環。

2 只有適度規模，才是產業持續后勁的新常態

食用菌產業成本與產業價值比對，多害避其重、利大舍其輕，此番取舍是肯定的。狹義的單位成本與市場單價比對、產量與銷量比對、權益資本與權益負債比對等，不單純僅是市場實體生存與發展的本能。廣義的自然資源資產存量比對有限資源的耗費與透支、產業結構調整舉步維艱比對品牌創建的停滯不前、綜合優勢資源優化整合的缺失比對生態農業的持續發展與后勁，更是政府決策導向、且引領我州食用菌產業向前邁進的首選必答題。

慣常以屬地區域內食用菌人均消費指數，主觀臆斷屬地食用菌產業規模，這無疑是原始計劃經濟的倒退。只有能夠動態緩解區域內外供需矛盾、激發供需平衡;只有投入與產出、資源與資產、生態與積累良性互動，才是我州食用菌產業規?，F實意義上的適度。適度，不是絕對的而是相對的，相對于食用菌產業成本與產業價值的比對，相對于區域內外市場供需的比對，相對于自然資源資產存量與社會、經濟、生態綜合效益的比對。食用菌產業規模適度，就是適時生存有度，就是適時發展有度，更是與時俱進且資源耗費最小、效益目標最大量化的尺度。

再有，訂單式產銷也是產業規模最為適度的重要標尺。我州食用菌產業拓展進程，一旦沒有或少有批量產銷的訂單支撐，那就談不上適度的產業規模。所以，適度絕非定數，還得攥緊市場脈絡、跟著市場感覺、猜透市場變數、摸著石頭過河。

2019年，同比毗鄰區域市場的荔枝、火龍果、食用菌等市場滯銷變數，我州食用菌產業即便尚可產出預期產量，一樣須面對市場供需矛盾的嚴謹與嚴酷。更何況我州食用菌產業的預期目標，本身太虛、太浮，亟待有序調整戰略，以便充分接地氣。

3 考慮避虛就實，著眼市場內涵的投入與產出

產業成本與生態成本兩本賬，最不該成為食用菌產業的糊涂賬，否則，沒法交代。筆者以近期食用菌龍頭企業的項目開支主張和印證為例，想必足可說明事理。

（1）基料牛糞，是從河北石家莊正安縣汽車貨運到我州食用菌生產基地。名副其實“牛糞盤成肉價錢”。（2）基料糠渣，是從云南彌度由汽車貨運到我州食用菌生產基地。名副其實“糠渣盤成米價錢”。（3）基料秸稈、木材等，均是遠程跨區域異地采購。名副其實“他山之石惜為玉”。（4）生產基地營運基本成本費用以及權益資本結構，100%均系財政項目補助資金或權益股份基金全額擔待。名副其實“若斷皇糧及折夭”。（5）可多層面產業調研報告，仍舊是產業形勢大好。名副其實“構建理想真空，分享著幸福指數”。事實上，百姓明理：不奢望食用菌，愣就橫掃豬肉價、牛肉價，多少能掙點勞務費，足矣。 現實反差是：“窗口”資源零整合、數據仍飆升;產出驚天地、資本無積累;市場總變數、營運靠行政?？芍^“食用菌產業，全面致富”，難免牽強。

再以食用菌產業“十萬大棚預期目標”為例，年耗用“原生常綠闊葉木”近乎呈瞬間毀林態勢：

香菇大棚規格：占地面積600m3/棚

栽培標準：27袋/ m3

栽培數量：16200袋/棚

栽培次數：2年種3批次，平均1.5批次/年

木質基料：2.5斤/袋

木料參數：1.6m3木屑重約1噸（2000斤）

木屑袋耗：500袋/m3

每棚容量：16200×1.5=24300袋/棚/年

棚耗木屑：24300÷500=48.6m3/棚/年

木屑總耗：100000×48.6m3=4860000m3/年

折合重量：4860000÷1.6=3037500（噸/年）

=3037500000（千克/年）

（干原木產出木屑比，約730千克木屑/m3原木）

耗用原木： 3037500000÷730=4160958.90（m3/年）

以常綠闊葉原生青岡林均高5米、相對成林密度34.6%為計，可產出原木1153.34m3畝，十萬大棚保守耗用青岡林3607.75畝/年。顯然，我州根本就沒有如此龐大的資源資本。常綠闊葉原生林樹齡40年至上百年，次生林極為稀少。相對我州常綠闊葉林生態資源擁有量尤為寶貴，絲毫容不得亂砍濫伐有限原生闊葉林。僅此一項，相對全民上陣的“食用菌產業裂變”，如若屬地管理一概睜只眼、閉只眼、放任砍伐與販運，其自然資源承載能力，定將足以令人汗顏、寒顫，資源透支的投入與產出比，勢必紛呈慘烈鬧劇，難免“鬧騰半茬人，透支兩代人”之嫌。

4 結語

縱觀國內食用菌市場，波瀾起伏中確也觸發了木屑加工機械業以及木屑產品批量營銷行業的迅猛發展。我州食用菌產業，首當立足屬地可再生優勢資源的優化整合，充分聯動適度規模的種養殖、農產品加工、秸稈綜合利用等利益鏈接，切實因地制宜，既不盲從求洋求大，也不盲目跟風追風。尤要依托眼前可再生資源的存量與增量，同步加快與之相輔相成、相得益彰的食用菌品種結構，打造具有地方特色元素的食用菌品種和品牌。無論是官方平臺，還是產業實體，都應群策群力，更加科學合理、有序高效地搭接和運用好食用菌產業扶助基金，借力發力，定能坦然面對困境、定能坦然攜手前行。

參考文獻：

[1]張翠娥，趙書光，張亞麗，等.江蘇灌南縣食用菌產業發展現狀與對策建議[J].長江蔬菜，2019（10）.

[2]潘靖雯.古田縣食用菌產業金融需求與服務方案探析[J].中國市場，2017（7）.

[作者簡介]封浪（1965—），男，漢族，貴州興義人，本科，黔西南州農業農村局在崗高級經濟師兼財務科負責人，研究方向：農林經濟，側重管理實務。