少做飯菜 有利身材

許多人認為，飯菜做好后，只吃一部分，就可以保持身材。美國一項新研究發現，這樣有可能讓人發胖。

美國密歇根大學商學院和南加州大學的研究人員進行了五項試驗，考查剩飯、剩菜對人們自我飲食習慣的影響。就整體而言，不管第一餐吃了多少食物，如果剩飯的分量較大，參試者都會感到自己當時吃得并不多。這種誤解在幾小時和幾天后對一個人的生活方式會產生直接的連鎖反應——剩飯多的人更有可能允許自己吃不健康的零食，甚至隨后再次進餐時吃得更多。出于同樣的道理，剩飯量大的人比將飯菜吃完的人感覺鍛煉的動力更小，即使兩者實際上吃得一樣多。

研究人員認為，該現象的心理驅動因素是，大量的剩飯常給人們留下“吃得少”的錯誤印象，使人們疏忽了控制熱量攝入和主動熱量消耗。人們會“獎勵”自己額外的食物或故意不去鍛煉。專家表示，一次性未吃完的食物對人們的健康相關行為產生了不可忽視的影響，為保持好身材，做飯時不妨少做一些。