210名百歲老人的長壽“密碼”

◎文／譚敦民

近期，哈爾濱市有關部門經過調研，在全市城鄉1042萬總人口中，發現有百歲以上老壽星210人。其中，女性占2/3；在城區居住的占2/3以上。這個課題的主要研究者之一是黑龍江中醫藥大學人文與管理學院王宇教授，筆者就此采訪了王宇教授，探討這些百歲老人的長壽“密碼”。

“密碼”之一：心態平和，喜歡交流，隨遇而安，從容淡泊

家住南崗區文興街的陳金營老人已經102歲了，據他的孫子介紹：從來沒見過爺爺發過脾氣，爺爺是個慢性子，奶奶則是一個急脾氣，老兩口的性格正好互補。有一次奶奶對爺爺發脾氣，爺爺在一旁微笑，說“我出去溜達溜達。”爺爺出門后，奶奶哭笑不得，氣也消了。陳金營老人不僅脾氣好，心眼也好，有一次出去看路邊有一只流浪小貓很可憐，就把它帶回家里養。

家住呼蘭區北大街104歲的李陳氏也是脾氣好，愿意和人交流。有人問她長壽秘訣是什么，她回答：沒什么長壽秘訣，家里人吃什么她就吃什么，一輩子不抽煙、不喝酒，愿意嘮嗑，有話不憋著。現在生活好了，更沒啥不知足的。

從調研中可知，百歲老人大都性格好、脾氣好，不愛生氣、發火，心胸開闊，待人隨和。即使在大災大難面前，也總能保持淡定、從容的態度。就是說，在性格“密碼”上，哈爾濱的百歲老人們普遍樂觀豁達、心態平和，因知足而常樂。

但是，百歲老人中也有脾氣大點的，比如居住道外區的103歲的張張氏，家人說她長壽的原因之一就是“從來不受屈”。張張氏雖然年邁，也會與人發生爭執，如果爭執起來，無論是誰都會生氣，也包括張張氏自己。但是，張張氏能通過與人“爭吵”將心里的積怨發泄出去，并且事后不記在心上。現在的張張氏也變得隨和一些了，但是骨子里的性格還是沒有改變多少，從來都是“不受屈”。

那么，生氣對人也有“好處”嗎？王教授認為，生氣是一種應激反應，而人缺乏應激反應就會變得呆滯、遲鈍，不利于健康。生氣是一把雙刃劍，既有對人有利的一面，也有對人有害的一面。張張氏老人生氣就發泄出去了，不窩在心里，心理就不受病。她的性格特點使她恰當地運用了“生氣”這把雙刃劍，使之成為長壽的原因之一。

這210位百歲老人基本上都是平民百姓，多數沒有參加過固定工作，有退休金的僅占1/6左右，大都靠子女孫輩養活。他們大都隨遇而安，無怨不爭，甘于淡泊。

“密碼”之二：壽星們普遍有長壽家族史、個子不高

在調查中發現，有60%左右的百歲老人有家族長壽史。比如家住南崗區的于秀芳老人今年已經103歲，他在山東的哥哥已經107歲。他們的父母和其他兄弟姐妹也比較長壽。家住呼蘭區北大街的李陳氏已經104歲了，在呼蘭居住了70多年，她的兩個妹妹在山東德州，也快要100歲了。家住雙城市104歲的張鳳恩和100歲的張李氏這對壽星夫妻也是如此，張李氏母親活了100歲，張鳳恩姐姐活了102歲。

東北人都長得比較高大的，可是，見到這些百歲老壽星時，調研者都有點不相信自己的眼睛，“他們都長得比較矮小，甚至是非常矮小！”

張鳳恩身高不到1.70米，100歲的老伴更矮。女壽星身高幾乎都只有一米四、五左右；男壽星的身高在一米七的也不多。他們又小又瘦，我們最初還以為他們是南方人呢。不過調研發現，他們當中有不少都是土生土長的東北人。應該說，他們在青壯年時的身高就比大多數人的身高要矮一些。難道，人的身高也是決定人是否長壽的密碼之一嗎？

科學研究已經證實，人的身高也受遺傳因素的影響。這份《報告》中也提出了“遺傳因素”問題，認為遺傳因素也是決定人是否長壽的因素之一。

“密碼”之三：粗茶淡飯分外香，絕大多數沒吃過補品

飲食對于人的壽命的影響至關重要，人到底吃什么能夠長壽呢？有專家認為，“百歲老人的飲食結構一定是合理的，他們一天的飲食當中各種營養比較均衡，有糧食，至少有一、兩種肉、魚、蛋、奶、豆制品等，也有一定量的蔬菜和水果以及適量的油和鹽。”但實際上百歲老人的飲食沒有那么講究和精致，大都是很隨便。

家住南崗區清明二道街的顧岳珍老人已經109歲了，是所有百歲老人中年齡名列前茅的一位。她一日兩餐，早晨是8點吃飯，下午是3點開飯，每頓飯都要喝玉米面粥，有的時候還吃兩個自己做的小窩頭。老人喜歡吃的一道菜與眾不同，就是用做完豆漿剩下的豆腐渣炒白菜。老人認為，別看豆腐渣是丟棄物，其實含有的營養價值還很高，用它和清熱解毒的大白菜一起炒，可以調節人體功能，把一些體內廢物順利排出體外。

102歲的丁劉氏吃了一輩子的粗糧，她回憶說，小的時候家里人口多，能讓孩子吃飽飯曾讓父母感到自豪，“那個時候，頓頓都是一碗玉米面粥，一個窩頭，想吃別的也沒有。”吃粗糧的飲食習慣一直被丁劉氏保持到現在，玉米面粥、大餅子、爛熟的蔬菜，都是她喜歡吃的，“從小到大就吃這些東西，已經習慣了，吃細糧我覺得腸胃不舒服。”

在走訪過程中，提起百歲老人過去的日子，有不少老人會表現得很傷感，有的甚至還流下了眼淚。居住在道外區維也納小區103歲的張張氏說，當年，她的丈夫為了讓一家人吃飽肚子，沒日沒夜地干活，后來竟活活地累死了。張張氏嘆息：“那個時候太苦了，有什么吃什么，草根、樹皮也沒少吃呀，能填飽肚子就已經很不錯了。”

老人們小時候大都生活在多子女大家庭，而且一般都較貧困，家里往往沒有那么多的糧食給孩子們吃，所以大多數家庭經常是省著吃，甚至吃不飽。吃的東西也就是那么幾樣，如窩頭、大餅子、玉米面粥，再加上白菜、土豆、綠葉菜，長年累月吃的就是這些東西。如果遇到饑荒年，連這些東西也吃不上，就只能找樹皮、草根吃。

冰城的百歲老人都是從苦日子里走過來的，按照現在的視角來看，他們的飲食非常粗糙，營養基礎也差，可是他們卻依然有一個硬朗的好身板，生活的艱苦并沒有給他們的身體帶來任何“后遺癥”，反而讓他們把人生的歲月走得更久遠。這種現象令人困惑。

據專家介紹，人的體內有一種“節約基因”。當人的生活極度貧困、食物極度匱乏的時候，這個基因為了使人生存下去，就會對身體進行調節，即身體攝取的食物減少時，它會使人的代謝也同時減慢。而一旦生活條件好轉了，食物充足了，這個基因又會適當地進行調節，不過，它不是劇烈地調節，而是逐漸地調節或可稱之為“逐漸適應”。當那些百歲老人們趕上了物質相對豐富的時代，他們沒有一下子大量食用，而是始終保持定量攝入，說白了，就是他們懂得“節制”——已經形成了良好的習慣，這是百歲老人飲食上的共同特點。所以，那個時候雖然條件異常艱苦，卻沒有給他們帶來任何疾病。生活好轉了、食物多了，他們也沒有暴飲暴食使自己變得肥胖，因此也避免了肥胖帶來的疾病，如心腦血管疾病、糖尿病等。

現在有不少人不敢吃肥肉，有的人一口糖也不敢吃，還有的人滴酒不沾，因為他們認為這些食物對人體有害，會使人患上動脈硬化、糖尿病等相關疾病。可是，很多百歲老人對此并不“忌諱”，他們有時饞肉了，會要求家里人給做紅燒肉吃；有的還經常吃糖塊；還有的愛喝小酒，有一天一頓酒的，也有一天兩頓酒的。住在南崗區今年108歲的劉廣德每天中午和晚上都要喝點小酒，這個習慣已經保持了50多年。老人認為，吃飯喝點小酒，可以怡情，又可以舒筋活血、強身健體。但是老人們比較有節制，很少超量。

很多人都認為，“食補”或者“藥補”可以提高人體素質，增強免疫力。但是，觀察老壽星們的平時飲食，卻與“食補”“藥補”大相徑庭，他們從不特意吃什么、補什么，而是家里人吃什么就跟著吃什么。他們當中，絕大多數一輩子都沒吃過什么人參、鹿茸、海參等高檔補品。大多數百歲老人沒有刻意養生，生活上不過是順其自然而已。現在，有的老壽星牙齒掉光了，家人才特意為他們做稍軟一些的“小灶”，好讓老人們的腸胃更好地消化吸收食物營養。

老壽星們大都是干瘦干瘦的，可以看出，他們從年輕到年老均沒有經歷過肥胖階段，始終保持正常的體態。俗話說“粗茶淡飯分外香”，家里的粗茶淡飯，讓老壽星們健康長壽。

“密碼”之四：保持良好的生活規律，很少上醫院

調查中發現，百歲老壽星大部分現在已經行動不便，但有28人還可以行動自如。

道里區新發鎮百歲老人陳玉蓮，自己能種菜園子，能擔柴草，令人嘆服稱奇；居住在道里區托老所的孟憲彩老人，101歲還能經常與社區老人跳大秧歌。專家認為，他們之所以還可以像年輕人那樣活躍，就是因為他們擁有一顆年輕的心。

百歲老人們大都有良好的生活規律，常年保持固定的生活習慣不變。其中，睡覺、起床的時間常年保持不變，即日出而起、日落而息，一日三餐或兩餐，不嗜煙酒或少嗜煙酒。他們當中幾乎沒有人患過神經衰弱。 長壽老人們從來不熬夜，睡眠質量絕對是一流的。他們總能讓身體得到很好的休息，通過良好睡眠的調節，將潛在的疾病趕走，這可能也是他們長壽的密碼之一。

家住南崗區郵政街的劉廣德今年108歲，他出生在黑龍江省拜泉縣，勞動了一輩子，64歲以前一直生活在拜泉農村。習慣于黎明即起，勤勞農作。64歲時來到哈爾濱和大兒子一起生活，仍然閑不住，為當時的建工學院燒鍋爐。兒子擔心老人的身體受不住，他聽從兒子的建議，改為到建工學院印刷廠打更，直到74歲他才不出去打工。但是，他依然像在打工時一樣，起居有常，固定不變。老人在家里待不住，經常出去溜達。

家住道里區的孫修暖老太太104歲了，每日飲食起居都是固定不變，十分規律。孫修暖老人在80歲的時候聽說用手梳頭可以舒筋活血，有益頭部健康，她便開始每天用雙手梳理頭發100多下，并用搓熱了的手來搓面部。從此，這個習慣堅持了20多年，如今孫修暖老人頭發中又長出了黑發，看上去氣色不錯，比其他百歲老人顯得年輕不少。

今年101歲的張于氏簡直有點傳奇色彩，在哈爾濱的百歲老人中，只有她至今一顆牙也沒掉，讓很多人為之驚嘆不已。

在調查中，多數子女反映，百歲老人一般身體素質好，無大病，很少上醫院，有的一輩子沒到過醫院。有一位子女說，老人有個頭痛腦熱，從不吃藥，沏點辣椒水，發發汗，就頂過去了。還有一位百歲老人自己總結長壽的原因說：“就是一條，少吃藥，少受害。”

專家認為，百歲老人對待疾病的經驗有借鑒意義。如今，很多人不舒服就吃藥，常年吃藥，有的甚至就是無病呻吟也吃藥。其實，是藥三分毒，可吃可不吃的藥最好不吃，尤其不要常年服藥。當然，真有病了一定要去醫院看醫生，遵醫囑認真服藥。