古人避暑養生之趣

◎吳思強

酷暑苦夏，有干燥之火熱，也有濕悶之濕熱。在沒有空調、電扇的古代，人們是怎樣度夏養生的？文人雅士在三伏避暑中，產生許許多多逸趣之事，這些趣事，也成了文人筆下的好小品，如今讀來，雅趣之味，十分濃郁。

荷葉酒

唐代段成式在《酉陽雜俎·酒食》中說：“歷城(今山東濟南)北有使君林，魏正始中，鄭公愨三伏之際，每率賓僚避暑於此。取大蓮葉置硯格上，盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖上輪菌如象鼻，傳噏之，名為碧筩杯。”唐人三伏時如此飲酒，宋人盛夏也是這樣飲酒，《浙江志·杭州府》記載：“杭州人每到農歷七月，多到西湖邊納涼。時值荷花盛開，荷葉田田。人們掐取荷葉裝酒，在直通空莖的柄心穿孔，將莖彎成象鼻狀，口吸而飲之，邊飲邊放舟到蒲柳深處，月升時始還。”

荷出自水下，是寒性之物，荷葉有清暑利濕、升發清陽、涼血等作用。古人深諳荷葉的避暑功能，嗜飲一族以此功用來夏飲，把酒之烈性降到最低，是一種自然原始生態的明智選擇。大文學家、美食家蘇東坡對此飲加以分析，詩曰：“碧筩時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦。”在國人健康養生傳統觀念中，夏日吃點苦，苦利于心，從根本上解夏躁。

臨水宴

明代高濂在《遵生八箋·四時調攝箋》中記述了古人臨水宴之趣事：“臨水宴：李少師與客飲宴，暑月臨水，以荷為杯滿酌，不盡則重飲，無日不大歡。”“河朔夏飲：袁紹在河朔，至夏大飲，以避一時之暑，號為河朔飲。”這是愛酒的古人夏時喝酒想出的方法。水，涼也。是避暑好地方，在水里、水邊設宴，暑氣自然少了很多。

壬癸席

何為壬癸席？《河東備錄》曰：“取豬毛刷凈，命工織以為席，滑而且涼，號曰壬癸席。”世上涼席不少，但以豬毛織席，實是逸事。其實，豬毛是很涼爽的，此舉，也是物為適用。

持涼珠

《拾遺記》曰：“黑蚌千年生珠，監暑握之生涼，名招涼珠，可以辟暑。”肌膚接觸涼物感受涼爽，與如今的肌膚接觸空調之涼氣感受涼爽，是一樣的道理。

井生涼

《遵生八箋·四時調攝箋》中曰：“霍仙別墅，一室之中開七井，皆以鏤雕之盤覆之。夏月坐其上，七井生涼，不知暑氣。”在室里挖多口井，借室井涼水上升之涼氣納涼，真是別具一格，令人佩服。

制涼杌

清代李漁是個閑情逸致之人，他研制出一款暖、涼杌（wù，一種小凳），冬日用暖凳，夏日用涼凳。涼凳是這樣設制的：“一物而充數物之用，所利于人者，不止御寒而已也。盛暑之月，流膠鑠金，以手按之，無物不同湯火，況木能生此者乎？涼杌亦同他杌，但杌面必空其中，有如方匣，四圍及底，俱以油灰嵌之，上覆方瓦一片。此瓦須向窯內定燒，江西福建為最，宜興次之……先汲涼水貯杌內，以瓦蓋之，務使下面著水，其冷如冰，熱復換水，水止數瓢，為力亦無多也。其不為椅而杌者，夏月不近一物，少受一物之暑氣，四面無障，取其透風；為椅則上段之料勢必用木，兩脅及背又有物以障之，是止顧一臀而周身皆不問矣。”李漁自己制作涼凳避暑度夏，從一個側面反映了古人為度苦夏，想盡了一切辦法。

古人的避暑之趣，今還有嗎？猜猜想想也是夏日養生的一件美事。