馬齒莧瘦肉湯祛濕熱

夏季人體脾胃機能較弱，易出現濕熱內蘊的情況，如乏力身重、汗多而黏、口氣臭濁、食欲下降、腹脹便溏、尿黃等癥狀。

建議大家避免食用生冷之物，以維持胃腸的良好功能，并適當進食可清熱祛濕、消暑生津的食物或藥食兩用之品，如綠豆、黃豆、豆芽、赤小豆、馬齒莧等。脾胃比較虛弱的人，在進食上述食物時，可少量佐以生姜、砂仁或者蘇葉等。

馬齒莧性寒味酸，入大腸、肝、脾經，有清熱解毒、涼血止痢、除濕通淋等功效。《滇南本草》認為馬齒莧能“益氣、清暑熱、寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲。療瘡紅腫疼痛。”臨床多用于治療夏暑熱盛所致的汗多，口咽潰爛、小便赤痛、瘡瘍癰癤，或濕熱內蘊所致的濕疹濕癬、腹瀉痢疾、痔瘡下血、赤白帶下等病癥。

作為藥食兩用之品，將馬齒莧制成湯水，非常適用于夏季解暑。取馬齒莧50克，芡實30克，瘦豬肉50克，精鹽、味精適量。將馬齒莧洗凈，切段。瘦豬肉、芡實洗凈。將這些食材一同放入鍋內，加入清水，用大火煮沸后轉小火煮2小時左右，加精鹽、味精調味，再煮沸即成。此湯有清熱解暑、健脾祛濕的功效。