一棵桑四味藥

◎胡獻國

桑，為桑科植物，我國各地大都有野生或栽培。一棵桑，四味藥，為藥食兩用植物。

桑 葉

桑葉，為桑的干燥葉。初霜后采收，除去雜質，曬干。生用或蜜炙用。中醫學認為，桑葉性味苦、甘、寒，歸肺、肝經，有疏風清熱、清肺潤燥、清肝明目之功，適用于外感風熱，發熱，頭痛，咳嗽，咽喉干痛，目赤腫痛，羞明多淚等。

本品輕清疏散，善清風熱之邪，《本草綱目》言其“治勞熱咳嗽，明目，長發”。《本草求真》言其“清肺瀉胃，涼血潤燥，去風明目”。《本草從新》言其“滋燥，涼血，止血”。

藥理研究表明，本品含蛻皮甾酮、牛膝固酮、谷甾醇、蕓香苷、多種氨基酸和維生素等。水煎劑對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌、鉤端螺旋體等有抑制和殺滅作用。對多種原因引起的動物高血糖癥均有降糖作用，所含蛻皮甾酮能促進葡萄糖轉化為糖元，但不影響正常動物的血糖水平，還能降低血脂水平。對人體能促進蛋白質合成，排除體內膽固醇，降低血脂。

桑 枝

桑枝，又名嫩桑枝、炒桑枝，為桑的干燥嫩枝。春末夏初采收，去葉，曬干，或趁鮮切片，曬干。生用或炒用。中醫學認為，桑枝性味苦、平，入肝經，有祛風活絡、通利關節、燥濕利水之功，適用于風濕痹痛，四肢麻木拘攣，水腫等，尤宜于上肢風濕疼痛兼有熱象者。

《本草撮要》言“桑枝，功專去風濕拘攣，得桂枝治肩臂痹痛，得槐枝、柳枝、桃枝洗遍身癢”。藥理研究表明，本品有鎮靜、利尿、降壓作用。用量10～30 克，煎服或熬膏服。

桑 皮

桑皮，又名桑白皮、桑根白皮，為桑的根皮。秋末葉落時至次春發芽前挖根，刮去黃棕色粗皮，剝取根皮，曬干，切絲生用，或蜜炙用。

中醫學認為，桑皮性味甘、寒，入肺經，有瀉肺平喘、利尿消腫之功，適用于肺熱咳喘，痰多及浮腫、小便不利等癥。《名醫別錄》言其“去肺中水氣，唾血，熱渴，水腫，腹滿臚脹，利水道”。《本草綱目》言其“長于利小水”。

藥理研究表明，本品有顯著的利尿作用，并能帶出較多氯化物，有降低血壓作用，此外，尚有鎮靜作用。用量10～15 克，水煎服，利水宜生用，止咳平喘宜蜜炙用。肺虛無火及肺寒咳嗽者不宜用。

桑 椹

桑椹，又稱桑仁、黑武椹、桑實、桑果等，為桑的成熟果實。4～6 月果實變紅時采收，曬干，或略蒸后曬干用。中醫學認為，桑椹性味甘而微寒，有滋陰補血、潤腸通便之功，為中醫常用的滋補強壯藥，適用于頭暈耳鳴，目暗昏花，關節不利，失眠，須發早白，津傷口渴，消渴及腸燥便秘等。

《本草綱目》言其“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣，消腫”。《本草綱目拾遺》言其“利五臟、關節，通血氣”。《滇南本草》言其“益腎臟而固精，久服黑發明目”。《隨息居飲食譜》言其“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火”。

還有一味桑寄生，是寄生在桑樹上，故名之，為桑寄生科常綠小灌木桑寄生的帶葉枝莖。中醫學認為，桑寄生性味苦、平，歸肝、腎經。有祛風濕、強筋骨、補肝腎、安胎孕之功。適用于風濕骨痛，腰膝酸軟等，尤其對肝腎不足，不能濡養筋脈所致的筋骨痿弱、腰膝酸痛、胎動不安等最為適宜。

《本經逢原》言其“性專祛風逐濕，通調血脈”。《日華子諸家本草》言其“助筋骨，益血脈”。《藥性論》言其“能令胎牢固，主懷妊漏血不止”。藥理研究表明，桑寄生帶葉莖含槲皮素及扁蓄苷，有利尿、降壓、擴張冠脈作用。

現介紹幾則粥療方，建議可在中醫師指導下選用。

1.桑葉粥

桑葉10 克，大米100 克，白糖適量。將桑葉擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2 劑，連續3～5 天。可疏風清熱，清肝明目，清肺潤燥。適用于外感風熱，發熱，頭痛，咳嗽，咽喉干痛，目赤腫痛，羞明多淚等。

2.桑枝粥

桑枝10 克，大米100 克，白糖適量。將桑枝擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10 分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時下白糖，再煮一二沸即成，每日1 劑，連續3～5 天。可祛風通絡，通利關節。適用于風濕痹痛，四肢麻木拘攣等。

3.桑白皮粥

桑白皮10 克，大米100 克，白糖適量。將桑白皮擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10 分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑，連續3～5 天。可瀉肺平喘，利尿消腫。適用于肺熱咳喘，痰多水腫，小便不利等癥。

4.桑椹粥

桑椹30 克（鮮者60 克），糯米60 克，冰糖少許。將桑椹與糯米煮粥，待熟時調入冰糖，稍煮即可服食，每日1 劑。可滋養肝腎，養血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發早白及腸燥便秘等。

5.桑寄生粥

桑寄生10 克，大米100 克，白糖適量。將桑寄生擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一二沸即成，每日1 劑。可祛風止痛。適用于風濕痹痛，腰膝酸軟等。