個最強致癌食品黑名單

文/環幕

1.咸魚

產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2.燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3.熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含致癌物苯并芘，常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品

食品煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

5.霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

6.隔夜熟白菜和酸菜

隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質亞硝酸胺。

7.檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8.反復燒開的水

反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。