莒文化在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中的運(yùn)用

羅增鋒 安玉欣 楊晶晶

[摘? ? ? ? ? ?要]? 莒文化在中國傳統(tǒng)文明發(fā)展過程中有悠久的歷史，是中國傳統(tǒng)文化的一部分，將帶有明顯地域特色的莒文化融入旅游管理的教學(xué)過程中，能夠加強(qiáng)理論和現(xiàn)實(shí)的結(jié)合，增強(qiáng)課程教學(xué)的地域特色。從莒文化出發(fā)，介紹莒文化與文化旅游教學(xué)相結(jié)合的現(xiàn)狀以及必要性，提出莒文化在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的具體運(yùn)用，為旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)提供可供借鑒的理論和實(shí)踐依據(jù)。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 莒文化;人才培養(yǎng);教學(xué)改革

[中圖分類號]? G715? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）33-0026-02

莒文化即莒地歷史文化，源遠(yuǎn)流長，底蘊(yùn)豐厚，是古老的東夷文化的重要組成部分，早于齊魯文化，對齊魯文化的起源和發(fā)展有重要作用和巨大貢獻(xiàn)，對中華文化的繁榮和發(fā)展也起到非常重要的作用。近年來，傳統(tǒng)文化進(jìn)校園成為一種趨勢。高競男提出，要將優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與專業(yè)教學(xué)和社會實(shí)踐相結(jié)合。目前旅游管理專業(yè)存在人才培養(yǎng)方案相似、培養(yǎng)目標(biāo)相近、開設(shè)課程雷同、缺乏地方文化特色等現(xiàn)象。這些現(xiàn)象導(dǎo)致缺乏具有地方文化底蘊(yùn)、適合地區(qū)行業(yè)發(fā)展的旅游專業(yè)人才，造成當(dāng)?shù)匚幕c旅游脫節(jié)，地方旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵喪失，旅游產(chǎn)品缺乏吸引力。因而，我們應(yīng)在文化與旅游融合的背景下，將當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化融入旅游專業(yè)教學(xué)中，培養(yǎng)更多擁有深厚文化底蘊(yùn)的高級旅游人才，真正實(shí)現(xiàn)旅游與當(dāng)?shù)匚幕娜诤希鰪?qiáng)旅游地的吸引力。

一、旅游專業(yè)與文化結(jié)合的現(xiàn)狀及問題

（一）旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程定位不夠準(zhǔn)確

目前，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)著重于強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的“表達(dá)能力、人際溝通能力”“外語交流和應(yīng)用能力”“策劃、營銷和組織能力”“現(xiàn)代服務(wù)與管理意識”等，極少將區(qū)域文化這些特色融入旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行設(shè)計，培養(yǎng)適合于當(dāng)?shù)氐穆糜稳瞬拧?/p>

旅游與文化的課程雖多，涉及的內(nèi)容也較為廣泛。但無論是教學(xué)計劃還是課本只是簡單地介紹各地山水人情、歷史古跡和民俗風(fēng)情，很少深入分析某種旅游文化現(xiàn)象的來龍去脈、空間演變規(guī)律等。這些泛泛而談的旅游文化知識不足以滿足客人的旅游文化需求，導(dǎo)致課程定位出現(xiàn)偏差，教學(xué)目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。因此，必須重新定位旅游文化課程的內(nèi)容與目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)旅游文化教學(xué)改革與實(shí)踐。

（二）旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容中缺失當(dāng)?shù)匚幕?/p>

目前旅游管理專業(yè)雖開設(shè)全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識等有關(guān)旅游文化的教學(xué)內(nèi)容，但都存在一個顯著的問題，即當(dāng)?shù)氐穆糜挝幕瘋鹘y(tǒng)習(xí)俗沒有融入人才培養(yǎng)的過程中，旅游專業(yè)教學(xué)中缺少地域文化。如旅游文化學(xué)中關(guān)于建筑、宗教和民俗的內(nèi)容，僅是介紹我國典型的區(qū)域文化特征，沒有全面覆蓋各地地域文化特色，更不用說對當(dāng)?shù)刎S富的旅游文化資源的講解。

莒文化最早起源于夏，核心內(nèi)涵為“明禮尚義、崇文重學(xué)、包容創(chuàng)造、自強(qiáng)不息”。但遺憾的是，由于我們對莒文化缺乏深入了解和足夠的重視，旅游文化學(xué)教學(xué)過程中，對莒文化資源融入太少，課堂教學(xué)與學(xué)生就業(yè)市場的需求脫節(jié)，導(dǎo)致與莒縣古城的旅游發(fā)展不相適應(yīng)，難以達(dá)到人才培養(yǎng)的最終目標(biāo)。

二、莒文化融入旅游管理專業(yè)教學(xué)必要性

（一）有助于拓展旅游文化教學(xué)的深度和廣度文化傳承

旅游文化教學(xué)過程中融入地方性旅游文化資源，有助于拓寬旅游文化教學(xué)的深度和廣度，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中能夠更好地體會到旅游文化的魅力，加深對故土的情感，身體力行。并且地方性旅游文化對地方性高校而言，更容易挖掘本土旅游文化的特征，增強(qiáng)文化自信，堅定強(qiáng)國自信，增強(qiáng)愛國情感。除一般的景點(diǎn)介紹性講解以外，還可以重文化，加深學(xué)生印象，加強(qiáng)旅游文化的存在感。如“莒文化”擁有深厚的儒家底蘊(yùn)，可以從文化傳播的視角分析莒地文化，追溯過往歷史，學(xué)習(xí)研究仁義、誠信，重禮儀的良好品質(zhì)，提高學(xué)生的文化審美修養(yǎng)，還能為莒文化的發(fā)展和繁榮開辟廣闊的道路。

（二）有助于莒文化的傳承與弘揚(yáng)

將地域文化融入旅游文化教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中，有利于區(qū)域文化的傳承與弘揚(yáng)。中國是一個擁有豐厚的文化歷史地理的古老大國，旅游文化資源分布廣泛，區(qū)域特征明顯，值得充分利用，代代相傳。除此之外，旅游文化只有根植于地方，才能彰顯特色，因而旅游文化教學(xué)應(yīng)表現(xiàn)出高度的地域性。“莒文化”是山東旅游文化中極具地方性特色的文化，承載著中國古文明的印記，彰顯著仁義禮智信的高潔情操，引入到文化旅游的課程教學(xué)當(dāng)中，更有助于其傳承和弘揚(yáng)。

（三）有助于實(shí)現(xiàn)教學(xué)的隱形教育目標(biāo)

教育目標(biāo)分為顯性教育目標(biāo)和隱形教育目標(biāo)。就旅游文化而言，其顯性教育是了解和認(rèn)識地方旅游文化的特點(diǎn)和旅游價值，而隱性教育則是通過對地方文化的深層次理解，培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)烈的文化自豪感和自信心，樹立健康的思想道德情操。莒文化中“明禮尚義、崇文重學(xué)、包容創(chuàng)造、自強(qiáng)不息”的核心內(nèi)涵有助于培養(yǎng)學(xué)生仁義禮智信的情操，貫徹講仁義、誠信，重禮儀，實(shí)現(xiàn)教學(xué)的隱形教育目標(biāo)。

（四）有助于實(shí)現(xiàn)對接市場的現(xiàn)實(shí)需求

可以利用旅游文化教學(xué)的社會實(shí)踐性，從而滿足對接旅游市場的現(xiàn)實(shí)需求。旅游文化不應(yīng)該僅僅是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，它的教學(xué)也不應(yīng)該忽視了對其具體的實(shí)踐應(yīng)用。旅游從業(yè)者在工作過程中需要不斷傳播或者展示，知識不應(yīng)當(dāng)是浮于書本，更應(yīng)該是融會貫通，掌握歷史地理人文風(fēng)俗的方方面面，分析緣由，開闊視野，拓寬知識面，增強(qiáng)實(shí)踐能力，滿足旅游市場的需求。這就要求我們在教學(xué)過程中對地方性旅游文化不僅要理解，更要深入研究。例如導(dǎo)游方向的學(xué)生在講解“莒文化”的時候，對歷朝歷代的文化傳承，歷史淵源等知識要有全面的了解，只有這樣，學(xué)生在講解的時候才能爛熟于心，服務(wù)效果才好。

三、莒文化在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中的運(yùn)用途徑

（一）完善莒文化與旅游結(jié)合的人才培養(yǎng)方案，對接旅游市場現(xiàn)實(shí)需求

旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案應(yīng)順應(yīng)本土教育目標(biāo)，面向當(dāng)?shù)厥袌鲂枨螅兄刃虻匦薷暮椭贫ǎe極擴(kuò)大和提升地方性旅游與文化資源的教學(xué)深度和廣度，實(shí)現(xiàn)地方性旅游文化課程的特色改革。莒縣積極響應(yīng)國家和山東省號召，開展了一系列莒文化進(jìn)校園活動，讓孩子記得住鄉(xiāng)愁，勿忘在莒。我校作為莒縣唯一一所職業(yè)院校，承擔(dān)著莒縣的職業(yè)教育，積極組織莒文化進(jìn)校園，先后提出“號角文化”、傳承紅色基因等。就本校而言，旅游教學(xué)大綱應(yīng)加大莒縣旅游文化資源的滲透，加強(qiáng)對儒家文化的傳承，傳承文化特色，帶學(xué)生實(shí)地體驗(yàn)莒文化的博大精深，學(xué)習(xí)仁義禮智信的文化精髓，對接旅游市場的現(xiàn)實(shí)需求。

（二）根植莒縣獨(dú)特地域文化

不同的地域具有不同的自然人文景觀、歷史價值、民間習(xí)俗等物質(zhì)和精神內(nèi)涵，可以通過開設(shè)當(dāng)?shù)匚幕n程，使學(xué)生認(rèn)識到當(dāng)?shù)匚幕臍v史價值和意義，在旅游服務(wù)過程中能夠更加尊重和包容不同地域文化，也能針對不同的地域文化提供個性化服務(wù)。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，如果能夠熟練地掌握本土旅游文化資源，結(jié)合實(shí)際，發(fā)揚(yáng)本土文化，提升旅游的吸引力，就能夠帶來更好的旅游體驗(yàn)。通過校本教材的出版，將莒縣的特色旅游文化素材以案例和課題的形式呈現(xiàn)，依據(jù)目前的市場需求和山東文化旅游及莒縣文化旅游的現(xiàn)狀，增加莒文化知識。通過游客和導(dǎo)游互動，將引進(jìn)來與走出去結(jié)合起來，更好地傳承和發(fā)展莒文化。

（三）結(jié)合見習(xí)教學(xué)，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

“工學(xué)交替”成為職業(yè)學(xué)校教學(xué)改革的趨勢，這就要求在教學(xué)過程中應(yīng)注重理論與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。充分利用教學(xué)見習(xí)、課程實(shí)踐等，讓學(xué)生更多地接觸旅游專業(yè)，了解旅游專業(yè)所需，為理論學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，且運(yùn)用課堂所學(xué)豐富當(dāng)?shù)貙?dǎo)游詞，更好帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。在實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)中，也應(yīng)考慮企業(yè)需求，創(chuàng)造良好的實(shí)踐性教學(xué)條件。對實(shí)習(xí)基地的選擇，更應(yīng)選擇與莒文化相關(guān)的實(shí)習(xí)基地，如莒國古城、浮來山等。這既滿足學(xué)生所學(xué)，也能推動當(dāng)?shù)匚幕糜蔚陌l(fā)展。

（四）校企合作，注重師資培養(yǎng)

基于職業(yè)教育“重實(shí)踐”“重技能”“重應(yīng)用”的特點(diǎn)，應(yīng)注重專業(yè)教師的實(shí)踐能力的培養(yǎng)和學(xué)生動手能力的鍛煉。由此，通過多種途徑完善師資。首先，專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，提高教師的實(shí)踐教學(xué)水平，豐富教師的實(shí)踐案例，促進(jìn)教師向“雙師型”教師成長。其次，聘請旅游企業(yè)人員作為校外兼職教師，直接參與教學(xué)活動，將旅游行業(yè)最新的成果和未來的發(fā)展趨勢及時傳遞給學(xué)生，拓展學(xué)生的視野，讓學(xué)生熱愛本專業(yè)，實(shí)習(xí)也能更快融入本行業(yè)。最后，充分發(fā)揮莒文化研究所的優(yōu)勢，加強(qiáng)與莒文化研究所的聯(lián)系，可以組織定期或不定期的莒文化融入旅游研討會等，完善旅游與莒文化的校本教材。每個月請一名了解莒文化的大師來為學(xué)生開講座，將莒文化學(xué)精吃透，更好地將莒文化融入旅游專業(yè)的教學(xué)，從而促進(jìn)旅游業(yè)未來人才的培養(yǎng)，為旅游業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展作準(zhǔn)備。

（五）創(chuàng)新教學(xué)手段和方式

一方面，充分利用課堂優(yōu)勢，采用小組討論式、啟發(fā)式、互動式、角色扮演法、情景模擬法、案例式教學(xué)方法等多種教學(xué)手段和方式，通過“教、學(xué)、做”一體化，提升學(xué)生對莒文化的認(rèn)識、理解、領(lǐng)悟、掌握，為莒文化融入旅游教學(xué)夯實(shí)基礎(chǔ)。另一方面，借助現(xiàn)代信息手段和先進(jìn)的教學(xué)技術(shù)，如翻轉(zhuǎn)課堂、景區(qū)3D實(shí)景模擬等，給學(xué)生提供立體化的教學(xué)資源和學(xué)習(xí)條件。教師上傳莒文化解讀答疑到班級學(xué)習(xí)平臺，解決學(xué)生對莒文化理解不夠全面，需要反復(fù)進(jìn)行知識鞏固的問題，真正實(shí)現(xiàn)課上課下聯(lián)動。

總之，結(jié)合地域文化完善旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，不僅有利于地域文化的傳承和弘揚(yáng)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和人文氣息，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才，而且有利于旅游專業(yè)發(fā)揮優(yōu)勢和建設(shè)，有助于地方旅游的長遠(yuǎn)發(fā)展。因此，旅游管理專業(yè)可以對如何結(jié)合本區(qū)域文化進(jìn)行旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定和專業(yè)課程的開發(fā)進(jìn)行一定的探索。

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編輯 武生智