“一村一名大學(xué)生計劃”畜禽生產(chǎn)概論課程教學(xué)方法探討

趙峰　李軍

摘要? ? 畜禽生產(chǎn)概論是“一村一名大學(xué)生計劃”高等專科管理類專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)課程，實踐性較強(qiáng)，內(nèi)容較多。文章根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)、課程特點和教學(xué)要求等，對課程教學(xué)中存在的問題進(jìn)行分析，并提出一系列優(yōu)化和改進(jìn)措施，以期提高課堂教學(xué)效果和學(xué)生學(xué)習(xí)效率。

關(guān)鍵詞? ? 畜禽生產(chǎn)概論;一村一名大學(xué)生計劃;課程教學(xué);優(yōu)化設(shè)計

中圖分類號? ? G728? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）24-0246-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

Abstract? ? Introduction to Livestock and Poultry Production is a professional course offered by management major in higher vocational college of "the plan of a college student in one village".It has strong practicality and more content.According to the training objectives，curriculum characteristics and teaching requirements，the paper analyzed the problems existing in the course teaching and proposed a series of optimization and improvement measures，in order to improve the classroom teaching effect and student learning efficiency.

Key words? ? introduction to livestock and poultry production;the plan of a college student in one village;course teaching;optimized design

“一村一名大學(xué)生計劃”（簡稱“一村一”）是2004年由教育部提出的惠農(nóng)項目，通過國家開放大學(xué)教學(xué)系統(tǒng)為農(nóng)村一線培養(yǎng)“留得住、用得上”的農(nóng)村實用型科技人才和管理人才[1]。畜禽生產(chǎn)概論是該計劃高等專科管理類專業(yè)開設(shè)的一門必修專業(yè)課，同時也作為其他專業(yè)的選修課。本課程作為一門概論性課程，內(nèi)容涵蓋豬、家禽、牛、羊、兔等，具有專業(yè)性強(qiáng)、實用性強(qiáng)和實踐性強(qiáng)的特點。因此，在有限的教學(xué)時間中如何優(yōu)化課程設(shè)計，對提高課堂教學(xué)效率、教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果等具有重要意義。

1? ? “一村一”學(xué)生基本素質(zhì)簡述

“一村一”是教育部2004年啟動的專門培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)村發(fā)展需要的教育項目。招生方式為自愿報名、村委推薦，符合條件即可免試入學(xué)。學(xué)生存在以下特點：一是實踐經(jīng)驗豐富，理論基礎(chǔ)較弱。“一村一”生源來自農(nóng)村，具有高中、技校、職業(yè)高中學(xué)歷，文化水平參差不齊，但有些學(xué)生因從事畜牧養(yǎng)殖工作，對所學(xué)內(nèi)容具有較強(qiáng)的實踐經(jīng)驗。二是年齡普遍偏大，自學(xué)能力較差。海南省“一村一”學(xué)生大部分是工作在基層一線的農(nóng)村基層干部，年齡相對偏大，文化基礎(chǔ)知識薄弱，自主學(xué)習(xí)有難度。由于學(xué)生已離開學(xué)校多年，再次進(jìn)入大學(xué)深造時會覺得理論學(xué)習(xí)有難度，缺乏主動參與學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)習(xí)過程比較被動。這給教師進(jìn)行面授課的講授提出很大的挑戰(zhàn)。

2? ? 畜禽生產(chǎn)概論課程特點及教學(xué)要求

2.1? ? 課程基本情況

畜禽生產(chǎn)概論是“一村一”管理類專業(yè)的一門專業(yè)課，實踐性較強(qiáng)，涵蓋內(nèi)容很多，包含了五類動物的飼養(yǎng)和生產(chǎn)。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解和掌握豬、家禽（雞、鴨、鵝）、牛、羊、兔的經(jīng)濟(jì)類型和品種以及各類動物各階段的飼養(yǎng)管理等內(nèi)容。這門學(xué)科與生產(chǎn)實際聯(lián)系緊密，在面授課的教學(xué)中以理論夠用為原則，結(jié)合觀看教材配備的錄像資料學(xué)習(xí)動物生產(chǎn)過程中的技術(shù)要求和各種管理知識;有時也安排學(xué)生到養(yǎng)殖場參加畜禽飼養(yǎng)管理工作[2-3]。

2.2? ? 教學(xué)要求

2.2.1? ? 面授課要求。“一村一”學(xué)生全為在職成年人，工作繁忙，學(xué)習(xí)精力有限，學(xué)生理論學(xué)習(xí)主動性較差，這些情況對面授課教師授課提出了更高要求。教師授課內(nèi)容必須目的明確、重點突出。在講課時，語言要簡練、準(zhǔn)確，課件要突出重點、簡潔有序，不要面面俱到[4]。

教師在上課時，要把握每次課程的教學(xué)目標(biāo)。對于重點、難點問題，要精心設(shè)計，把內(nèi)容變成問題，吸引學(xué)生注意力，以啟發(fā)式教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生突破知識難關(guān)，以成功案例充分激發(fā)學(xué)生的求知欲。例如，在學(xué)習(xí)豬的品種及利用時，教學(xué)重點應(yīng)是掌握國內(nèi)外豬種的性能特點，同時這也是難點。我國的豬種資源比較豐富，概括起來可分為三類：地方豬種、培育豬種和引入豬種。學(xué)生們逐一記憶就會顯得非常枯燥，面授課教師可結(jié)合海南地方豬種的培育史用圖示法對比講解。如巴克夏或杜洛克與屯昌黑豬或定安豬雜交，分別生成了屯昌黑豬、定安黑豬，由于雜交優(yōu)勢明顯，群眾對其養(yǎng)殖興趣大。這些內(nèi)容與學(xué)生生活息息相關(guān)，可以讓學(xué)生將生活實踐中接觸的實例與教師講解的內(nèi)容連貫起來，使他們對本節(jié)內(nèi)容有一個系統(tǒng)的了解。

2.2.2? ? 自學(xué)要求。“一村一”學(xué)生學(xué)習(xí)的最大特點就是要用比較多的時間自主學(xué)習(xí)、自主讀書思考、參與實踐，提出問題，并在實踐中尋找答案。作為任課教師，要引導(dǎo)學(xué)生制定學(xué)習(xí)計劃，在平時利用片斷時間隨時學(xué)習(xí)。自學(xué)有一定的困難，可以指導(dǎo)學(xué)生收看課程配備的視頻資料，解決有疑惑的地方，在看完視頻后，如果問題仍未解決或產(chǎn)生新的問題，可記錄下來，帶著問題參與面授課輔導(dǎo)。

2.2.3? ? 教學(xué)實踐活動要求。畜禽生產(chǎn)概論是一門實踐性很強(qiáng)的課程，單純依靠面對授課內(nèi)容和錄像材料的學(xué)習(xí)，不去參與實踐活動，學(xué)生掌握不了應(yīng)會技能，因而要鼓勵學(xué)生到豬場、家禽養(yǎng)殖場、牛場、羊場等參與實踐學(xué)習(xí)，如有條件，可參加半年以上的實習(xí)。通過系統(tǒng)的實踐，不僅可以使學(xué)生掌握基本的“養(yǎng)、防、治”于一體的科學(xué)飼養(yǎng)、疾病防治和規(guī)模化養(yǎng)殖場管理專業(yè)技能，也可以培養(yǎng)他們艱苦創(chuàng)業(yè)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的職業(yè)素養(yǎng)。

3? ? 畜禽生產(chǎn)概論課程教學(xué)存在的問題

3.1? ? 傳統(tǒng)講授法已無法適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)需求

本課程的教學(xué)要求以面授課為主，雖然能將基礎(chǔ)知識、基本理論傳授給學(xué)生，但具體應(yīng)用和解決有關(guān)實際問題的初步能力仍需從實踐中才能獲得，因而學(xué)生反映教學(xué)效果差。傳統(tǒng)的講授方法已無法適應(yīng)教學(xué)需求。

3.2? ? 生產(chǎn)實踐課時安排困難

本課程是一門實踐性很強(qiáng)的課程，根據(jù)教學(xué)大綱，本門課程每學(xué)期需安排45節(jié)實習(xí)課。根據(jù)“一村一”學(xué)生在基層工作的特點，通過實踐課的安排，可以很好地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使理論知識和實踐知識更好地融合，提高學(xué)生動手能力，但因?qū)W校實踐基地缺乏和學(xué)生工作時間緊張等原因，實踐課的安排仍處于非常尷尬的境地。

3.3? ? 課程內(nèi)容安排過多

畜禽生產(chǎn)概論課本涵蓋了豬、家禽（雞、鴨、鵝）、牛、羊、兔等動物養(yǎng)殖技術(shù)的授課，而且每章節(jié)又介紹了每種動物各個階段的飼養(yǎng)管理，如在豬的生產(chǎn)中包含了妊娠母豬、哺乳母豬、仔豬、肉豬的飼養(yǎng)管理。根據(jù)教學(xué)大綱，本課程面授課34學(xué)時，錄像教材11學(xué)時，實習(xí)45學(xué)時，因面授課時間有限，不可能對每種動物的生產(chǎn)進(jìn)行詳解。“一村一”學(xué)生學(xué)習(xí)特點不同于普通院校，因而教學(xué)內(nèi)容應(yīng)有所側(cè)重。教學(xué)任務(wù)過于繁重的教學(xué)計劃和教學(xué)大綱無法與“一村一”學(xué)生的學(xué)習(xí)特點相適應(yīng)。

3.4? ? 教學(xué)內(nèi)容略顯陳舊

目前，該課程的授課版本仍為2004年版，多數(shù)表格數(shù)據(jù)為20世紀(jì)資料，與現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)狀況偏差較大，難以適應(yīng)時代發(fā)展要求;同時課本內(nèi)容、理論知識多，聯(lián)系畜牧生產(chǎn)實踐的內(nèi)容較少。

4? ? 解決方法

4.1? ? 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，建設(shè)精品微課，拓展學(xué)生學(xué)習(xí)途徑

在網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展的今天，慕課、微課的出現(xiàn)引發(fā)了教學(xué)的新一輪改革。根據(jù)本課程特點可以制作一些實例型微課[5]。微課的教學(xué)時間雖然很短，但主題突出、重點明了。畜禽生產(chǎn)概論微課的建設(shè)可進(jìn)一步優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，解決課程內(nèi)容過多、學(xué)時偏少的問題，不僅能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，還可讓學(xué)生隨時利用碎片化的時間進(jìn)行學(xué)習(xí)，解決工作與學(xué)習(xí)之間的矛盾，鞏固課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容。微課內(nèi)容不局限于課程內(nèi)容，可根據(jù)區(qū)域養(yǎng)殖的要求和特點對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精選。例如，在海南陵水近海區(qū)域的學(xué)生對咸水鴨養(yǎng)殖興趣濃厚，可制作咸水鴨養(yǎng)殖微課，以供學(xué)生學(xué)習(xí)觀看;海口地區(qū)的學(xué)生對羅非魚養(yǎng)殖有較多疑問，可根據(jù)學(xué)生要求制作羅非魚養(yǎng)殖微課件，以供學(xué)生學(xué)習(xí)參考。

4.2? ? 豐富遠(yuǎn)教網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的內(nèi)容，拓展教學(xué)內(nèi)涵

搜集并整理與課程相關(guān)的資料，如視頻、圖片、案例等，建立畜禽生產(chǎn)概論教學(xué)資源庫，完善教學(xué)內(nèi)容[6]。制作圖文并茂的教學(xué)課件，增強(qiáng)課堂的趣味性，吸引學(xué)生的注意力。如，在第一章豬的生產(chǎn)中，豬的品種是需要重點掌握的內(nèi)容，可將各品種豬的圖片以及重點地方種豬的養(yǎng)殖視頻做成課件材料，使課程更加易于理解。案例資料的引用對提高學(xué)生的課堂注意力也非常有效，如在課堂中加入海南儋州“非洲豬瘟”防控措施的實例講解，既有效展示了課本內(nèi)容，又拓展了知識面。

4.3? ? 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)方式，適當(dāng)采用角色互換教學(xué)方法

“一村一”教學(xué)對象為在農(nóng)村一線的基層工作人員，實踐經(jīng)驗豐富，但對理論課程的學(xué)習(xí)主動性不夠。在教學(xué)過程中，可適當(dāng)應(yīng)用角色互換教學(xué)方法進(jìn)行授課，即在課堂上讓參與養(yǎng)殖的學(xué)生分享工作中的經(jīng)驗知識，并由教師點評，不僅活躍了課堂氣氛，而且增加了師生的互動。從講述內(nèi)容來看，為調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，認(rèn)真研究教學(xué)內(nèi)容與方法，打破了以往的教材編排秩序，采用以工作過程為導(dǎo)向的授課方式，使教學(xué)內(nèi)容與過程更貼近養(yǎng)殖工作過程，有利于鍛煉學(xué)生發(fā)掘問題、解決問題的能力[7]。

4.4? ? 加強(qiáng)校內(nèi)實踐基地建設(shè)，重視實踐教學(xué)安排

生產(chǎn)實習(xí)是“一村一”教學(xué)不可或缺的環(huán)節(jié)。加強(qiáng)學(xué)校實習(xí)基地建設(shè)、夯實實踐教學(xué)基礎(chǔ)是實現(xiàn)開放大學(xué)理論和實訓(xùn)一體化教學(xué)目標(biāo)的必由之路。實踐教學(xué)過程可以激發(fā)學(xué)生的主動性與積極性。目前，湖南廣播電視大學(xué)已經(jīng)將實踐教學(xué)納入“一村一”教學(xué)改革重點環(huán)節(jié)，已在全省建立實習(xí)教學(xué)點逾20個。學(xué)生必須通過教學(xué)實踐環(huán)節(jié)才能參與畢業(yè)論文的寫作，才能順利畢業(yè)。這樣以來，既提高了學(xué)生對生產(chǎn)實習(xí)重要性的認(rèn)識，也保證了每位學(xué)生均能夠參加生產(chǎn)實習(xí)。

5? ? 結(jié)語

畜禽生產(chǎn)概論是一門實踐性較強(qiáng)的課程，內(nèi)容涵蓋面較廣。“一村一”學(xué)生在今后的工作中應(yīng)用此課程內(nèi)容的方面也較多。畜禽生產(chǎn)概論課程教學(xué)應(yīng)立足于實踐性和實用性，教師積極與學(xué)生溝通，讓課程內(nèi)容與生產(chǎn)實際進(jìn)行有效對接，而采用的教學(xué)方法應(yīng)能調(diào)動學(xué)生的積極性，增強(qiáng)課程的趣味性、實踐性，克服課程存在的理論性太強(qiáng)、概念太多、枯燥乏味等缺點，讓學(xué)生學(xué)以致用，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識問題、分析問題、解決問題的能力，以達(dá)到應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

6? ? 參考文獻(xiàn)

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