發汗止嘔是生姜

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生姜，為姜科植物姜的鮮根莖。《呂氏春秋》載：姜為多年生草本，高40～100厘米。根莖肉質，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味。以塊大、豐滿、質嫩者為佳。全國大部分地區有產，主產四川、廣東、山東、陜西等地。

中醫解讀

[性味、歸經]性味辛溫，入肺、胃、脾經。

[成分]含揮發油，主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛等。含辣味成分姜辣素，分解則變成油狀辣味成分姜烯酮和結晶性辣味成分姜酮、姜萜酮的混合物。又含天門冬素、2-哌啶酸，以及谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等。

[功用]發表散寒，溫胃止嘔，溫肺化痰止咳。用于風寒感冒、嘔吐、痰飲、喘咳、脹滿、泄瀉，解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒。

你了解生姜嗎？

1、生姜有什么營養價值？

生姜含有許多營養成分。研究發現，每100克新鮮生姜含蛋白質1.4克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷45毫克，胡蘿卜素0.18毫克，維生素C 4毫克。此外，還含有姜酮、龍腦、硫胺素、核黃素、尼克酸等。

2、所有人都可以食用生姜嗎？

生姜的好處那么多，是不是所有人都適合食用呢？那也不是。一般體質偏寒者，如平常有怕冷、手足發涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，或胃寒者如喜食熱飲、干嘔清水等癥狀，這些人食用生姜較為合適；而內熱較重者，如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病，或胃熱者，出現消谷善饑、口臭等癥狀，則不宜食用生姜。

3、食用生姜有哪些禁忌？

食用生姜每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產生口干、咽痛、便秘等癥狀。爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質后會產生致癌物質。

生姜的食療價值

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方患者。”自古以來，中醫學家和民間都有“生姜治百病”之說。生姜的保健價值非常高，因而在民間廣泛應用。

降逆和胃，溫胃止嘔：中醫認為，生姜具有溫胃降逆、和胃止吐作用，用于各種嘔吐均有良好療效。如生姜可抑制妊娠嘔吐反應，改善食欲。慢性胃炎患者胃部受涼后，容易出現嘔吐癥狀，生姜性味辛溫，能止吐，是治療這種嘔吐的良藥，如果配伍半夏同用，可增強止吐效果。生姜雖然性味辛溫，主要用于胃部受寒所致的嘔吐，然而對于熱性嘔吐，生姜亦能通過配伍其他藥物進行治療。如患者出現嘔吐，嘔吐物為黃綠色苦水，伴有口干、口苦、口臭、小便色黃等癥狀，使用生姜配伍石膏、黃連，中和生姜的溫性，發揮生姜止吐的作用，能迅速止吐。還有的患者因長期生病，或大病之后，身體虛弱，吃飯無味，飯后胃脹不適，甚至出現嘔吐，這是因為疾病導致了脾胃虛弱。脾胃虛弱的人，吃飯后食物停留在胃中，不能消化，不能正常傳輸到腸道，故而會出現飯后胃脹不適，甚至嘔吐的癥狀。現代研究證實，生姜含有生姜酮，具有健脾、促進食欲與止吐的作用，用于這種胃虛所致的嘔吐，生姜是十分對癥的，如果聯合應用太子參、竹茹等益胃止嘔藥物，作用會更好。

調節血管，保護心腦：國外一項研究證實，生姜能減少心臟病和中風發作的危險。姜中的某些提取物可抑制血小板聚集和血小板血栓形成，其作用隨劑量增大而加強。姜酚能有效抑制小鼠體內細胞環氧合酶的活性，抑制花生四烯酸誘導的血小板聚集效果與阿司匹林類似。在改善腦循環方面，表現為緩解血管痙攣、降低血流速度、改善缺血組織代謝和缺氧狀況，從而對大腦起積極的保護作用，表明姜對腦血管疾病的藥理作用主要表現在抗凝血、抗血栓形成和改善腦循環等方面。有學者認為姜酚及其類似物在心血管疾病治療中是一類具有潛在價值的、可望替代阿司匹林的血小板活性抑制劑。故而生姜對心腦血管疾病患者有著很大的醫療保健價值。

活血化瘀，預防衰老：現代醫學研究發現，人體在進行正常的新陳代謝過程中會產生一種有害物質——氧自由基，加速機體衰老。生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化酶，后者有很強的抗氧自由基能力。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

發汗解表，祛風散寒：生姜性味辛溫，具有祛風散寒、發汗解表的功能。民間老百姓常常用于預防輕度感冒，效果非常好。如受涼或淋雨后，使用大蔥2根，生姜3片，紅糖半勺，煎湯飲用，并且注意保暖，就能預防感冒。若感冒之后，出現鼻塞、流清涕、頻繁打噴嚏、惡寒、發熱等癥狀，亦可以用上方，服用后加蓋厚被，身體微微出汗后，感冒就能好轉。如果一次沒有好轉，可以再次或多次服用上方，直至身體微微出汗，癥狀減輕或消失。但是，不是所有的感冒都能用生姜治療，如感冒后出現咽喉腫痛、發熱、頭痛、無惡寒等癥狀，屬于風熱感冒，這時應該用銀翹解毒散等辛涼的藥物治療，而生姜性味辛溫，就不適用了。

抗菌消炎，解毒止瀉：夏季是細菌生長繁殖異常活躍的季節，食物容易受其污染而腐敗變質，人吃了這些腐敗變質的食物，會引起急性胃腸炎，出現腹痛、泄瀉、嘔吐等癥狀。現代藥理實驗表明，生姜能解熱抗炎、鎮靜鎮痛。對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、沙門菌、綠膿桿菌等有顯著的抑制作用。故而能有效抗菌消炎，治療急性胃腸炎。此外，臨床用藥亦表明，運用生姜治療慢性胃炎也確有良效。生姜還有良好的解毒作用，如果人們誤食南星、半夏及魚蟹，出現喉舌麻痹、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀，服用適量生姜汁可解毒。

生姜小藥方

感冒初期小藥方：生姜10克，可樂250毫升，同煮后再飲用。具有祛風、散寒、發表的功效，可治療初期感冒。

小兒支氣管炎小藥方：核桃2個，生姜3片。核桃去殼取仁，每晚睡前，與生姜共食用。具有祛寒止咳、納氣平喘功效，可治療小兒支氣管炎。

慢性胃炎小藥方：生姜1塊，丁香1粒。將生姜挖一小孔，放入丁香，封口，以水煎后頓服。具有溫中和胃、散寒補虛功效，可治療慢性胃炎。

老年人尿頻小藥方：生姜150克，紅棗100克。生姜去皮洗凈，加水500毫升，與紅棗一起煎煮10～15分鐘，取汁，加白糖適量，一日內服完，當茶飲。每天1付，連服半個月為1療程，一般2個療程，癥狀可明顯改善或治愈。功效為補氣散寒通竅，適用于老年人腎虛尿頻。

生姜的禁忌與誤區

食用生姜能治多種疾病，這是眾所周知的。但是，如果生姜食用不當，也會造成不良后果。為此，有必要提醒人們在應用生姜時要注意保質、對癥和適量。①保質：由于生姜腐爛后會產生一種毒性很強的黃樟素，這種物質被胃吸收后會很快到達肝臟，可造成肝細胞中毒變性，特別對肝病患者影響更大。如果肝病患者誤食爛姜，不但會加重對肝細胞的損害，還會危及患者生命。②對癥：由于生姜性辛溫、逐寒邪而發表，所以只能在受寒的情況下應用。如果受寒以后突出的癥狀是喉痛、喉干、大便干燥等，則不宜用生姜。臟腑有熱者也應慎用。如果是熱性病癥，使用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。③適量：姜不能食用過多，過多則大量姜辣素經消化道吸收后由腎臟排泄而刺激腎臟，并可造成口干、喉痛、便秘等。