汪家餛飩

江蘇省南京市雨花臺區實驗小學四（9）班 馮擇予

汪家餛飩的店面很小，可生意卻好的出奇。每天早上的顧客從店門口一直排到馬路上，遠遠望去，仿佛一條長龍。店里的服務員們如同永不疲倦的機器人，忙東忙西，一刻不得停息。擁擠的店面里，服務員的吆喝聲、顧客排隊點單聲、占座的親人之間的呼喚聲以及廚房里鍋碗瓢盆的碰撞聲，匯成了一曲誘人的“美味交響曲”。

汪家餛飩的價格不貴，可制作過程卻不簡單。只見老板首先將一鍋水燒沸；然后從后廚端來一大盤剛剛包好的餛飩，一股腦兒倒進鍋里，蓋上鍋蓋；接著他就開始準備底料，把大大小小十幾只瓷碗鋪在工作臺上；每個碗里倒上一匙特質的鴨油，加上大半碗精心熬制的骨頭湯，再配上蔥花、榨菜、蝦米……等他把這些底料配好，餛飩差不多也要熟了。老板打開鍋蓋，澆上一大瓢冷水，讓鍋里翻滾的餛飩稍微“安靜”一下，再按照大中小碗不同的分量把餛飩盛到碗里交給顧客。

汪家餛飩的樣子很普通，可味道卻不普通。你看那一只只餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，足足比普通的小餛飩要大上一倍；配上浮在湯面上的小蝦米，仿佛一只只正在吃食的小金魚。再聞一聞，特制的湯料散發出一股誘人的香味，沁人心脾，忍不住地要大快朵頤。情不自禁地嘗上一口，那皮香肉嫩的小餛飩，飽含油汁，讓人唇齒留香；吃完之后回味起來，忍不住的還要“口水流下三千尺”。

聽了我的介紹，你是不是也胃口大開呢？如果你來南京，一定要記得品嘗一下哦！