基于現代學徒制的高校旅游類專業輪崗實習滿意度研究

戴國偉 （浙江旅游科學研究院；浙江旅游職業學院）

現代學徒制是國家引導提倡的一種新型職業教育制度，2015年1月教育部下發《關于開展現代學徒制試點工作的通知》，為現代學徒制在我國的推廣提供了政策指導。目前我國現代學徒制的實施還處于試點階段[1]。旅游類專業現代學徒制學徒從理論走向實踐，從課堂走向工作崗位需要的實習過程是職業教育的重要組成部分，其實習效果的將直接影響學徒在將來職業方向的發展。國內外有不少學者對企業實習滿意度進行了研究，但就其研究的對象來看，主要集中在實習生對企業的滿意度上面，如汪穎達，朱紅兵，朱國興（2016）在應用型本科院校大學生酒店實習滿意度及影響因素研究中，以安徽省某應用型本科院校大學生酒店實習為例，通過問卷調查，發現學生實習滿意度偏低，不滿意的地方主要體現在企業領導管理能力和實習本身。本文以浙江旅游職業學院旅游類現代學徒制實驗班為例，不僅研究了學徒對實習企業的滿意度，而且還展開了學徒對學校以及對自身綜合素質提升滿意度的研究，通過以學生為主體、學校為媒介、企業為導向的原則全面深入的了解旅游類專業現代學徒制實驗班在實習過程中出現的問題，給予針對性的干預，以提高高校旅游類專業的實習效果，這也是為我國現代學徒制實施推廣工作積累相關的經驗，現將相關研究介紹如下：

一 對象與方法

1 對象

此項調查以浙江旅游職業學院旅游類專業現代學徒制2015級、2016級和2017級三個實驗班（共88名）學徒為調查對象。

2 調查工具

根據高校旅游類專業人才培養目標的要求以及實習崗位的崗位需求，組織系部、實習部門及學生代表共同完成編寫現代學徒制旅游類專業實習滿意度調查表工作。其調查表主要內容包括三個部分：一是學徒對企業的滿意度（含12個條目）；二是學徒對學校的滿意度（含4個條目）；三是學徒對自身綜合素質提升滿意度（含7個條目）。其中問卷調查表參考明尼蘇達滿意度測試問卷內容進行問卷設計，采用李克特的5分值量表法，分“非常滿意”“比較滿意”“一般滿意”“不滿意”和“非常不滿意”五個量度，分別記分為 5、4、3、2、1，對滿意度因素進行評分，滿意度越高分數越高，低于3分為不滿意。

3 調查方法

2019年1月在對旅游類專業實習企業進行調研的同時進行現代學徒制實習滿意度問卷調查，調查前先對學生進行統一集中，介紹此項調查的目的、問卷的相關內容并要求大家如實匿名填寫問卷表格。本次發放問卷共254份，回收有效問卷251份，回收率達99.21%。

4 統計學分析

數據采用了SPSS19.0統計軟件進行分析一般資料的統計描述，計數資料用百分比表示，采用χ2檢驗。

二 結果

1 學徒對企業的滿意度

學徒滿意度最高項為“企業師父技能”，達到了93.10%，其次是“企業的工作環境”滿意度達到91.95%，這反映了旅游類系在近年的實習安排工作中，尤其是企業的選擇和企業師父的甄別要求是越來越高?！捌髽I崗位輪崗安排情況”“企業培訓機會”“企業師父帶徒效果”是現代學徒制學徒最不滿意的三個地方，分別是59.77%、72.41%、78.16%這里反映了學校在校企合作的深度上面有待加強，有優秀的實習企業，應該還需要嚴謹科學的實習管理制度并嚴格執行下去，加強和企業的溝通，尤其是企業師父的溝通對提升現代學徒制實習效果有明顯作用。

2 學徒對學校的滿意度

學徒滿意度最高項為“校內教師的教學能力”，達到了89.66%，反映了校內教師的綜合能力比較強。滿意度比較低的是“學校實訓教學對接行業崗位情況”和“學校專業課程設置”，分別為70.11%和77.01%，從“學校專業課程設置”滿意度上可以看出，學生其實很重視學校開設的課程，但由于學生的思維等因素的局限，對學校開設的課程有部分由疑問，這就需要系部和專業教師做好學生的引導工作；“學校實訓教學對接行業崗位情況”滿意度不高這也是我國高校旅游類教育的現狀，學校教育脫離行業發展，所以加強和行業的對接對提升人才培養有著重要的作用。

3 學徒對自身綜合素質提升滿意度

從整體來看，學徒對自身綜合素質提升滿意度是比較高的，滿意度最高的是“企業崗位輪崗對職業技能提升效果”，滿意度達到了97.70%，這反映了現代學徒制在企業實習崗位設置上是成功的。學徒對自身綜合素質提升滿意度有所欠缺的是“人際溝通能力提升效果”，但也達到了81.61%，說明了我們學生在企業不太愿意與企業員工、企業師父溝通，但是通過現代學徒制的輪崗模式的運營，有助于影響學徒在人際溝通能力方面的提升。

三 討論

現代學徒制旅游類專業學徒企業崗位實習不僅僅是完成學校的教學計劃，也是學徒將學校的理論和企業的實踐相結合以提升專業綜合素質的必要環節，而且通過實習，也解決企業用工成本、旺季人手不足的情況，同時，也是企業儲備人才和檢驗現代學徒制實施效果的重要途徑。提升酒店實習的滿意度應以學生為中心，以學校為中介，以企業為導向的原則，不僅學生需要調整心態、端正實習態度，以飽滿的熱情完成實習任務，同時，更需要學校和酒店的共同努力[2]。

1 學校方面

學校要做好學生和企業的橋梁工作，不僅要安排適合學徒發展需要的實習企業，同時也要做好學徒的實習管理工作。首先，學校要根據人才培養方案優化課程設置，聯合企業做好實習崗位的安排工作；其實，要做好學徒的實習動員工作，強化崗前培訓；再者，學校需要制定完整的實習評價體系并嚴格執行，用來對學徒的實習效果進行客觀公正的評估；最后，學校要定期和企業對接，及時掌握學徒實習情況，督促企業履行學校的學徒實習安排需求，以幫助學徒在實習期間能更快地將理論知識和實踐知識結合起來。

2 企業方面

企業的需求是學徒實習的基本導向，企業要協調好自己的經營狀況和學徒的實習需求。首先，在實習前，需要企業到校給學徒進行包括企業文化、崗位設置、薪資待遇等方面進行解讀；其次，在崗位安排上，要針對學徒班的特征，適當增加實習工作的挑戰性，提高學徒學習專業技能的積極性；再者，在學徒管理方面，要增加民主和人性化的管理；最后，可根據學生的實習期情況，定期地進行實習效果評估，并把評估結果及時傳遞給學生和學校，以激勵學生[3]。另外，旅游類專業現代學徒制實驗班學徒本身素質比較高，經過輪崗和定崗實習后，可以成為企業的儲備人才，因此，學校和企業可以簽訂長效合作機制，為現代學徒制實驗班學徒提供更好的就業機遇，既優秀學徒畢業后返回原實習企業就業可以直接作為企業儲備干部培養，使得學校、學徒和企業達成三方共贏的效果。

3 學徒方面

研究表明，大學生對于實習收獲的重視程度遠遠高于其他因素。實習收獲需要學校、實習單位和學生的共同努力，讓學生在實習過程中有實實在在的收獲。其中包括提高學生應用專業知識的能力、溝通能力、拓展人際關系的能力、應變能力、完善自己的職業生涯規劃、增加未來就業機會，以及了解職場現狀等方面[4]。首先，現代學徒制實驗班的企業輪崗制度需要學徒增強人際溝通能力，形成較好的團隊合作氛圍；其次，學徒在實習期間，要多配合學校教師和企業師父的安排，以積極的態度投入的實習過程中，不斷提升專業技能；最后，學徒要加強自我認識和職業規劃，以提高學徒的專業榮譽感和成就感。