飲食人間

○主持人 林云霞

“民以食為天”是中國非常有名的古話，從中足見中國人對飲食的重視。雖然這句話說的“食”僅指作果腹之用的“食”，但是中國人“吃”的內涵可遠不止于此。中國的飲食文明發源非常早，可以追溯到燧人氏，是定要生出許多文化意味來的。單說文學作品里的“吃”，便多姿多彩，絕不重樣。《水滸傳》里的“吃”出現頻率很高，但吃法比較簡單，動不動就是“切兩斤牛肉，溫一壺酒”，大約是為了與好漢們的粗糙出身搭配。《紅樓夢》里的“茄鲞”就驚天地泣鬼神了，可能曹雪芹小時候真吃過，也聽說過怎么做，具體過程都通過王熙鳳的口講了出來，據說有讀者模仿著做，味道確實鮮美。現當代散文里的“吃”也不少，張愛玲、梁實秋和汪曾祺就十分愛寫“吃”。