雙峰縣秋延后辣椒越冬再生栽培技術淺析

劉梅秋 曾賢才 胡松梅

摘 要 辣椒是我國重要的農作物品種之一，湖南省是辣椒生產和消費的主要區域。在湘中地區的雙峰縣采取秋延后辣椒越冬再生栽培技術使辣椒秋延越冬，做到一茬二收，延長了辣椒的采收期，提高了大棚的經濟效益。基于此，就秋延后辣椒秋季栽培技術和春季剪枝再生技術進行具體介紹。

關鍵詞 大棚辣椒;秋延后;越冬再生;雙峰縣

中圖分類號：S641.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.27.029

雙峰縣位于湘中地區，辣椒是其種植時間最長、面積最廣的蔬菜品種，該縣生產的永豐辣醬是中國國家地理標志產品。2018年，雙峰縣辣椒種植面積超過6 667 hm2，耕地基本上實現了機械化，但育苗、移栽、施肥、除草、采摘等工作仍以人工為主。夏季辣椒集中上市，銷售競爭非常激烈，難免會物賤傷農。為提高辣椒種植經濟效益，婁底職業技術學院與雙峰縣賢才果蔬專業合作社建立校企合作關系，共同研究秋延后辣椒越冬再生栽培技術。

連續2年對秋延后辣椒采取剪枝再生技術，實現辣椒再次開花結果，比早春辣椒提前40～50 d上市，填補了4月上中旬本地辣椒的空檔期。秋延后辣椒越冬再生栽培技術使辣椒秋延越冬，做到一茬二收，延長了辣椒的采收期，提高了大棚的經濟效益。現將其技術要點總結如下。

1 秋延后辣椒秋季栽培技術

1.1 品種選擇

根據秋延后栽培的氣候特點和辣椒生長發育的溫度要求，選擇抗辣椒病毒病和疫病能力強、前期耐高溫、后期耐低溫、在高溫多濕的條件下也能連續結果、結果期比較集中、生長速度快、果型大、外形美觀的品種[1-2]。根據市場需要，湘中地區秋延后尖椒品種可以選擇豐抗21號、湘研青翠、湘研15號等;線椒品種可以選擇博辣紅帥、長辣7號、少將、湘辣14等;泡椒品種可以選擇湘研812、好農11、福湘4號等。

1.2 幼苗培育

采用50孔或者70孔穴盤基質育苗。育苗基質配方中泥炭土、蛭石的比例為2∶1。將1 kg復合肥、5 kg腐殖質土、100 g多菌靈粉和50 mL 30%的吡蟲啉懸浮劑加入到1 m3基質中，拌合均勻后培成堆，用塑料膜蓋嚴封實殺菌滅蟲7 d后方可使用。雙峰縣秋延后辣椒栽培播種期以7月10—15日為宜，中熟品種應適當早播，早熟品種應適當晚播。當苗齡25 d左右、5～6片真葉時，于8月上旬進行定植。

1.3 準備大棚

7月底對大棚內土壤進行整地、消毒、施肥、鋪設地膜，蓋好大棚薄膜，做好移栽前的準備。施肥以基肥為主，結合整地施足基肥。每667 m2施入腐熟有機肥300 kg、復合肥50 kg作為底肥。耕細后起壟，一般壟面寬1.6 m、包溝2 m、溝寬40 cm。采用厚度不低于0.01 mm的雙色地膜覆蓋。

在陰天或晴天傍晚選擇強壯的幼苗進行定植。壯苗的標準為：苗齡25 d左右，葉片沒有病斑蟲害，根莖粗壯。移栽密度為40 cm×40 cm;單株栽培，每壟并排4行，每667 m2種植2 600～2 700株苗。移栽前1天噴1次防病蟲劑，如苦參堿、吡蟲啉、三唑酮、多菌靈等。先打孔后放苗，定植后要澆足定植水，覆土封閉定植孔并及時遮陰。移栽后要及時補水，查苗補苗，確保齊苗。

1.4 肥水管理

在辣椒生長發育期間，每月增施1次磷、鉀肥，可抑制植株的營養生長，促進生殖生長，使辣椒植株開花多、落花少[3]。每次每667 m2施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50 kg、氯化鉀或硫酸鉀20 kg，將磷、鉀肥充分攪拌混合均勻后，撒施在辣椒植株根部周圍的土壤中，再蓋上一層厚約3～5 cm的泥土，將磷、鉀肥覆蓋住即可。同時，每10～15 d葉面噴灑1次0.3%磷酸二氫鉀水溶液，均勻噴濕所有的枝葉，通過葉面施肥補充磷、鉀肥。

澆水和追肥應同時進行。定植后土壤保持濕潤到11月上旬。11月中旬以后，土壤水分可以適當減少，見干見濕即可。

1.5 病害防治

秋延后辣椒的主要病害有病毒病、疫病、炭疽病、灰霉病等，防治以預防為主。發病前或發病初期可以交替使用不同藥劑，并掌握不同藥劑的最佳用藥期，保證劑量準確、施藥均勻。每7 d噴1次，連續噴藥2～3次。

2 秋延后辣椒春季再生栽培技術

2.1 剪枝時間和方法

剪枝時間為1月20日—2月10日的晴天中午。剪枝過早，秋延后辣椒還未完全采摘;剪枝過遲，秋延后辣椒再生發枝時間推遲，影響開花結果，影響經濟效益。

用枝剪在四母斗椒分叉處1 cm進行剪枝，保留3～5個分枝。如果修剪過輕，植株下部抽生新枝較少;如果修剪過重，側枝萌發數量多，培養健壯主枝時間長、導致開花結果延遲且果實較小。

修剪后用500倍代森錳鋅液均勻噴灑植株，防止病菌感染剪口，并用石蠟將剪口涂封，同時清掃干凈大棚內的枯枝爛葉。7～10 d后，噴灑1∶1∶200波爾多液，預防炭疽病、瘡痂病、早疫病等病害，防止剪口腐爛。

2.2 再生新枝生長期管理

2.2.1 選留新芽、確定主枝

修剪后10 d左右，剪口處會抽發出辣椒新芽，選留7～8個飽滿芽，待長至5～10 cm時定新枝3～4個。及時抹除其他新芽，抹芽后及時清除辣椒枝葉，噴施1次防病藥劑。

2.2.2 水肥管理

剪枝10 d左右后，新枝抽生，每667 m2施用有機肥400 kg、氯化鉀30 kg、復合肥10 kg;剪枝20 d后，頁面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液。新枝抽生15 d后，每667 m2施用復合肥20 kg，可以促進多生分枝、多開花結果[4]。

2.2.3 溫度管理

溫度低于10 ℃的晚上，可在大棚內覆蓋一層內拱膜，保溫促進新枝生長;白天應揭開內拱膜，增強透光。晴天在10：00—15：00卷開大棚膜，促進通風排濕。

2.3 再生栽培結果期管理

3月下旬，新枝抽發15 d左右開始萌發花蕾，此時光照少、溫度低，辣椒花不能正常結實，應及時抹除花蕾。4月上旬，溫度升高，此時花蕾可以正常開花結果。

植株開花后及時抹除無用的側枝和側芽，噴施豐產素、磷酸二氫鉀等保花保果;視情況控制辣椒樹瘋長，每667 m2用多效唑20 g（結果初期）或30 g（結果盛期）兌水15 kg，結合病蟲害防治進行葉面噴霧[5]。

4月底至6月中旬，在農藥安全間隔期后，適時采摘辣椒。

3 結語

秋延后越冬再生辣椒一般在3月底至4月初即可開花，4月便可采收上市。早期單株果數、單株果質量、產量均高于春茬辣椒，在早期產量上有明顯的優勢。在重施基肥的基礎上，配合剪枝再生栽培技術，縮減了春季進行栽培的環節，減少了栽培所需要的種子、育種工作、水肥、人工等費用，具有省工、省種、早熟、穩產、高產、高效等優點，成活率高達95%～98%，且能防止爛苗、死苗和地下害蟲為害。該技術在提高辣椒栽培產量和效益的同時，提早了辣椒的上市時間，能夠創造更高的產值。

參考文獻：

[1] 戴雄澤，陳文超，王利群.湖南辣椒秋延后栽培關鍵技術[J].辣椒雜志，2014，12（3）：22-24.

[2] 王學國，王秀峰，毛芙蓉.吉林省露地秋延后辣椒豐產栽培技術[J].辣椒雜志，2012，10（2）：25-27.

[3] 王艷云，左字蘭.小議露地辣椒無公害栽培技術[J].新農村：黑龍江，2013（14）：140.

[4] 楊連勇，李兵，詹遠華，等.洞庭湖區西瓜一栽三收套秋延辣椒高產栽培技術[J].湖南農業科學，2015（5）：56-58.

[5] 劉德強.商丘市秋延后大棚辣椒栽培技術[J].農業技術與裝備，2018，341（5）：72-73.

（責任編輯：趙中正）