自制老年補鈣保健蜂蜜

倪世俊│文

蘇州市臨頓路混堂弄13 號，215001

近年來，由于人口老齡化問題愈來愈嚴重，骨質疏松已成為威脅老年人健康的主要疾病之一。現在醫學界普遍認為，補鈣是防治骨質疏松癥的主要方法之一。

現介紹一種制備內含易被人體吸收的活性鈣離子，又具有滋胃潤肺、養肝明目、補脾和胃功效的補鈣保健蜂蜜的方法。

1.將活性鈣溶于濃度為2%～4%的食用果酸中，其溶解量為40%～60%，充分溶解后，過濾，取濾液備用。

2.將桑椹子、枸杞、紅棗以1 ∶1 ∶2 的配比，加入重量為其6～8 倍的水煎兩次，每次2 小時，分別過濾，合并兩次濾液，將濾液濃縮至原藥重量的一半后，再加入重量為0.5%～1%的蛋清脫渣、過濾，取濾液備用。

3.將活性鈣和藥液濃縮液加入純凈蜂蜜中，加入量分別為0.5%～2%和40%～60%。

根據傳統醫學腎主骨，肺主筋，脾主四肢的理論，本品將具有藥食雙重作用且又具有滋補功能的桑椹、枸杞、紅棗加入蜂蜜中，而通過綜合調腎、肝、脾的功能達到防治骨質疏松癥的目的。

桑椹、枸杞、紅棗由于含有較多的淀粉及其他大分子物質，其水溶液經濃縮后極易產生絮狀沉淀物，如不經特殊處理，加到蜂蜜中將極難濾除，本方法采用蛋清脫渣處理，所制得的提取液配入到蜂蜜中，易過濾，產品透明度好，久貯也不會產生沉淀。

活性鈣在水中濃解度很低，一般為88mg/100ml，而在食用果酸，如檸檬酸、蘋果酸等中的溶解度卻大得多。2%的檸檬酸能使活性鈣在水中的溶解度增加3.4 倍。考慮到成品在消毒滅菌時酸度的變化，本法以檸檬酸濃度2%～4%為好，其中以2%為最佳。通過用食用果酸溶液作助溶劑，增加了活性鈣離子在蜂蜜中的溶解度。按本法每10ml 蜂蜜中含活性鈣可達200～400mg，其中400mg 保健效果最佳。

老年補鈣保健蜂蜜的服用方法：每日3～4 次，每次15～20g，溫開水送服或稀釋服用。勿與酸性食品同服。老年人消化機能減弱，對鈣的吸收較慢，食用時要堅持少量多餐，長期服用，方易見效。