全面推進大理州核桃產業科技創新行動計劃

大理核桃基地優美的生態環境

我國核桃產量占全球產量59.88%，而云南省占全球產量的25.75%。在農業部頒布的首批“中國核桃之鄉”10個區縣中，云南省的漾濞彝族自治縣、楚雄市、大姚縣、昌寧縣位列榜首，云南省90%以上的縣（市、區）種植核桃，核桃產業已惠及2600多萬山區群眾，截至2017年末，云南核桃種植面積達4300萬畝，產量115萬噸左右。

多年來，中共云南省委、省政府始終把發展核桃產業作為綠色發展、推進山區綜合開發、解決三農問題、培育高原特色優勢產業的重要抓手，在組織領導、政策支撐、投入保障等方面，給予核桃產業高度重視和傾斜扶持。在《云南省高原特色現代農業產業發展規劃(2016—2020年)》中，核桃被確定為云南10大高原特色現代農業產業之一；2017年9月，云南省人民政府辦公廳專門印發《云南省核桃產業發展行動計劃》；2018年云南省人民政府工作報告指出，云南省要全力打造“綠色能源”“綠色食品”“健康生活目的地”“三張牌”，核桃是打好“綠色食品牌”涉及發展的重點產業之一。

當前，核桃產業是云南省覆蓋面最廣、帶動性最強、受益面最大的富民產業。隨著核桃種植面積和產量的快速增長，云南未來幾年將出現核桃盛收的狀況，如何有效解決農戶手中的核桃滯銷，又成為政府和企業共同面臨的問題。再加上外界對云南核桃認知度低，核桃相關企業各自為政，核桃種植管理粗放，同質產品競爭激烈，產銷不暢、供需失衡，價格趨勢走低，雖有一些知名品牌，但缺乏精深加工，品牌效益差等問題存在，使得云南核桃產業無法做深、做大、做強。

云南核桃產業創新成果發布會

簽訂合作協議

參觀大理核桃產業科技創新行動計劃成果展

“大理州核桃產業科技創新行動計劃”是破解云南核桃產業發展困境的有效模式。位于滇西的大理白族自治州，素有“中國核桃第一州市”之稱，2017年，大理州核桃種植面積1015萬畝，預計核桃總產量35萬噸，種植面積占云南省的四分之一，產量約占全省的三分之一。為推進大理州核桃產業健康可持續發展，云南農業大學、云南省高原特色農業產業研究院與大理州人民政府達成了“科技創新支撐驅動大理州核桃產業發展”共識，三方攜手推進“大理州核桃產業科技創新行動計劃”。2018年1月11日，大理州人民政府、云南省林業廳、云南省農業廳、云南農業大學、云南省高原特色農業產業研究院、匯源集團在云南農業大學聯合舉辦云南核桃產業創新成果發布會，發布了“云南核桃產業創新行動計劃”“大理州核桃產業科技創新行動計劃”階段性成果；展示了“核桃平衡酸奶系列新產品”“核桃林下丹參原生態種植技術”；展示了核桃產業未來發展新模式。“大理州核桃產業科技創新行動計劃”為破解云南核桃產業發展困境，提供了一種備選的方案和模式。

云南農業大學丹參規范化種植基地

漾濞縣古核桃

新鮮核桃上市

云南農業大學、云南省高原特色農業產業研究院與大理州人民政府，以雄厚的“大理漾濞核桃”品種資源和基地規模為基礎，依托核桃產品科技創新研發，突出大理核桃特色優勢、比較優勢和競爭優勢，以核桃精深加工為重點，深度挖掘大理核桃的品質、生態、人文價值，打造大理核桃品牌，做大做強大理核桃產業，同時帶動大理其他高原特色農業發展。自2017年至2020年，云南農業大學、云南省高原特色農業產業研究院正在并將以大理州古樹核桃為亮點，在大理核桃產業的發展定位、核桃研究、產品研發、標準化質量體系建設、文化提升、品牌打造、營銷推廣等方面進行全產業鏈策劃，形成并推進做大做強大理核桃產業發展的科技創新行動整體方案。

“大理州核桃產業科技創新行動計劃”階段性成果之一 ——研制生產出核桃平衡酸奶系列新產品。通過利用優質核桃植物蛋白、牛奶動物蛋白、新資源微生物蛋白精準互配，使植物蛋白與動物蛋白按1∶1的比例進行科學互配，應用現代發酵技術和現代超低溫凍干技術，開發了零添加的新型核桃和鮮牛奶深加工產品。它不僅突破了乳酸奶類產品保持期短、銷售半徑短的問題，而且融合了核桃蛋白、植物膳食纖維、植物多酚等營養成分，滿足了消費者對營養的平衡攝入，讓酸奶口味更佳、營養價值更高、食用更為方便，并實現了常溫下酸奶保質期1年，為擴大酸奶類乳制品營銷范圍和市場空間、利用傳統食品帶動核桃產品的市場開發，提供了技術保障。核桃平衡酸奶系列新產品的研發，在促進核桃產業可持續發展的同時，有效帶動了大理州傳統產業（大理州是我國西南地區最大的奶牛養殖基地和乳制品生產基地，乳品產量占全省的70%）的發展。

“大理州核桃產業科技創新行動計劃”階段性成果之二——核桃林下種植中藥材。核桃有“八年初成，十五年盛放，百年不衰”的特性。為高效利用核桃林下土地，并解決大面積單一林木種類導致的病蟲害危害，云南農業大學、云南省高原特色農業產業研究院與大理俊峰生物科技有限公司合作，在核桃林下開展中藥材種植和綜合開發研究，有效破解了這一難題，并取得了良好的經濟和社會效益。2016年以來，在核桃林下試種丹參400多畝，目前，每畝產量達到400—500公斤，每畝產值6000—8000元。經檢測，核桃林下丹參不僅產量高，而且品質明顯優于河南、山東等地生產的丹參，其中，丹參酚酸B的含量高達9%以上，是藥典標準的3-4倍，且重金屬、農殘含量均顯著低于傳統產區的丹參；并開發了丹參花茶、丹參葉茶、丹參蜂蜜等新產品，促成了丹參產業的綜合高效發展。

核桃林下丹參種植

核桃林下滇重樓種植

核桃平衡酸奶系列新產品