做飯用火的那些事兒

文/張劍虹

從我記事起，家中不僅為吃的、穿的發愁，還為做飯時燒的發愁。

那時實行大集體制，生產隊按照家庭人口和掙得工分的多少，定期分給社員一些稻草、棉稈、松枝之類的東西用于做飯之用，但分配的那點柴草遠遠不能滿足炊用的需要，家家都感覺到柴不夠燒。棉稈、松枝還好燒一點，稻草一燒煙大灰多，做完一餐飯，是滿面火灰，兩眼通紅。所以，弄柴就成了我們這些孩子上學之余的主要任務，逢放學或放假，村子中10多個中小學生就都扛著鋤頭、背上箢子、帶上鐮刀浩浩蕩蕩地到山上找柴，遠山近坡能砍的都被我們砍光，能挖的都被我們挖完，山都變成了光禿禿的。

1980年，我到一家礦山工作，有時下班后肚子餓了但食堂關門，為了解決吃飯問題，我和舍友專門買了一個煤油爐，但爐子好買油難買，爐子基本處于“失業”狀態。1989年我結婚后在縣城安家，燒火做飯全靠一個小煤炭爐，當時煤炭要計劃供應，每人每月30斤。我家每天用煤都要精打細算，兩個人做個兩菜一飯的中餐要一個半小時，中午基本不能睡午覺，吃完飯后趕著上班。晚上還要小心翼翼地把爐子封好，既不能讓爐火在次日早晨熄滅了，又不能讓爐中的煤炭燒完了，真是一門技術活。

1990年，煤氣罐進入縣城，但供氣非常緊張，只有少數有特權、有關系的人才能買到，我們只能望氣興嘆。1992年，縣城來了一家武漢人開的私人煤氣公司，可以公開售氣，但一套煤氣灶加罐，要600多元，對于一月才掙80多元的我來說，是8個月的工資，而且氣價比平價煤氣翻一倍。我和老婆商量后咬牙買了一套，從此，做飯炒菜快多了，但因為煤氣太貴，我們還是煤炭爐和煤氣灶混合著用。

隨著時代的發展，我們也添置了微波爐、光波爐、電飯煲、高壓鍋、電紫砂鍋，煤氣再也沒有平價、溢價之分了，做飯變得越來越快捷，越來越方便。但經常要扛著罐去換煤氣，讓住在六樓的我每次都累得氣喘吁吁，一身臭汗，最麻煩的是周一到周五燒飯時如果突然沒氣，那就讓人抓狂。

后來，我家買了電梯房，開通了管道煤氣，只需輕輕一扭，干凈衛生的火焰就綻放開來，看著那騰騰躍起的藍綠色火焰，我和老婆都心花怒放。從此，再也不用扛著煤氣罐上上下下了，再也不用擔心突然斷氣了，來了客人再也不用著急忙慌了，生活越來越方便、越來越美好了。