利用基因檢測技術鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜

浙江大學胡福良教授團隊采用基因檢測技術成功地建立了準確鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的方法。論文“Authentication of Apis cerana Honey and Apis mellifera Honey Based on Major Royal Jelly Protein 2 Gene”于2019年1月14日在線發表在國際學術期刊《Molecules》上。

中蜂蜂蜜也稱“土蜂蜜”，其營養和保健功效深受消費者信賴，然而因產量較低，其市場價格是普通意蜂蜂蜜的好幾倍。受利益驅使，一些不法商販用意蜂蜂蜜冒充或摻入中蜂蜂蜜中以賺取高額利潤，給中蜂養殖者以及相關蜂產品企業造成了嚴重損失，同時引發了消費者的信任危機。因此，如何鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜是當前蜂產品行業亟待解決的一大問題。

胡福良教授團隊在探明中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜蛋白的特異性條帶差異和兩種蜂蜜中烷烴成分差異，建立了相應鑒別方法的基礎上，嘗試了基因檢測技術來鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜。經過反復研究，最終選取核DNA中的MRJP2基因作為檢測指標，設計篩選出了靈敏度特別高的蜂種特異性引物，建立了用普通PCR和實時定量PCR鑒別中蜂蜂蜜與意蜂蜂蜜的方法體系，取得了理想的結果，可以鑒別出1%的添加量。這一方法為中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的準確鑒別，為凈化蜂蜜市場提供了技術支撐。