關于藏區牦牛產業扶貧調結構補短板的建議

張振武， 盧志軍

(赤峰市店場網餐飲服務有限公司，內蒙古 赤峰 024076 )

現在“三區三州”已經成為扶貧攻堅的主戰場，青藏高原五省區已經成為扶貧攻堅的重點地區，牦牛是藏區增值潛力大的特色產業，具有脫貧覆蓋面廣普適性強的特點，已經被確定為產業扶貧的重要產業，這給牦牛產業發展帶來了千載難逢的機遇。

從2001年開始，張振武團隊即進入西藏青海甘南藏區，在西藏那曲設立了西藏世界屋脊牧場有限公司，與拉薩當雄縣牦牛凍精站合作，從事牦牛2年育成出欄技術推廣工作。利用野血牦牛和西門塔爾雙父本凍精冷配技術，對家牦牛進行改良優化，把育肥出欄周期由7～8年縮短為2年，提高了牦牛肉的嫩度和口感，推動了青藏高原牦牛產業向質量發展轉型。

按照黨中央精準扶貧的指導思想，在藏區開展牦牛產業扶貧工作中，需要堅持問題導向，做到有的放矢精準施策，針對瓶頸短板提供針對性解決方案。針對牧戶牦牛產業結構不合理問題，需要在供給側進行結構性改革，通過“三去三補”調整優化牦牛養殖結構。“三去”的內容，一是去掉退化公牛，二是去掉淘汰母牛，三是去掉老化僵牛。“三補”的內容，一是補良種短板，二是補飼草料短板，三是補暖棚基礎設施短板。

1 制約牦牛產業發展的瓶頸問題及對策

牦牛業創新發展是一個系統性問題，需要在供給側從調結構入手，對牦牛產業進行供給側結構性改革；包括優化牧戶牦牛養殖種群比例結構，優化黃牛牦牛的雜交組合結構，優化牦牛肉奶產品之間的優先次序結構。以及優化農區與牧區之間的布局結構，優化牦牛繁殖與育肥之間的生產體系結構等等。

1.1 優化牧戶牦牛養殖結構

目前，牧民家庭飼養的牦牛種群結構嚴重不合理，在牧戶飼養的牛群中，大約有1/3是不創造價值的。也就是說，其中1/3的牦牛是白吃草料的，是沒有飼養價值的。諸如，現在牧戶飼養了大量嚴重退化失掉種用價值的公牦牛，飼養了大量繁殖能力低下的母牦牛，還飼養了大量生長停滯年齡老化的僵化牛等等。

當前藏區牧民采取自繁自養的方式養殖牦牛，牧民家這些種公牛多在本群中選留，近親繁殖嚴重。良種公牛少，導致了家牦牛體格變小、生長增重緩慢等退化現象。現在牛群中現有公牦牛嚴重退化，已經失掉種用價值，急需將這些退化的公牦牛淘汰替換掉。牛群中還有一些劣質老化的母牦牛，繁殖能力已經退化，需要及時淘汰更換掉。

在牦牛養殖生產中，放棄本交配種，推廣普及人工授精技術，公牛就成為多余之物，牧民就可以不飼養公牛。公牛減少了，載畜量自然就下降了，大大減輕對草場的壓力。且公牛比母牛采食量大，減少公牛對保護草場的效果更為明顯。無種用價值的公牛，可作為商品肉牛處理掉。這樣，公牛犢快速育肥出欄，畜群結構就得到了優化，實現了為牧戶降低成本增加收入的扶貧效果，可謂一舉兩得。

1.2 優化牦牛肉產品結構

牦牛產業扶貧還需要解決產品結構不合理的問題，由于牦牛皮毛不值錢，現在能夠形成商品量的牦牛產品就只有2個：一個是牦牛肉，一個是牦牛奶。而牦牛肉是目前最有可能走向全國大市場的特色產品，潛力巨大。可由于牦牛飼養周期過長，需要飼養7～8年時間才能夠屠宰出欄，這無疑提高了飼養成本，也降低了牦牛肉的口感品質。鑒于這種原因，張振武團隊從2001年開始，探索試驗雙父本凍精冷配技術，對家牦牛進行了改良優化，將牦牛育肥出欄周期由7～8年縮短為2年。這種飼養模式大大縮短了牦牛的飼養周期，極大地提高了牦牛的出欄率和商品率，提高了牦牛肉乳產量和質量，提升了牦牛產品的商業價值。甘南州瑪曲縣采日瑪鄉麥科村藏民喬主秀，在2007年飼養的1頭西雜改良牛，18月齡時，活重達到200 kg。

藏區牦牛產業需要轉變生產方式，由7～8年出欄轉變為2年出欄，在轉變發展方式的基礎上調整產品結構，在供給側把老硬牦牛肉改變為鮮嫩牦牛肉。通過轉變發展方式，藏區牦牛產業實現了由賣凍肉向賣鮮肉的轉變，冷鮮牦牛肉更是一個高附加值的牛肉產品，在國內外都是主流牛肉產品，鮮牛肉的口感好價格自然就高，提升了牦牛肉的產品品質，實現了增值溢價。

1.3 在供給側補飼草料短板

由于受高寒缺氧等嚴酷自然環境制約，青藏草原上牧草低矮，產量極低，由于缺少豆科牧草，質量也特別差，遠遠不能滿足牦牛養殖業的需要。實事求是的說，利用藏區自身飼草料資源實現牦牛產業大發展幾乎是不可能的，因為巧婦難為無米之炊。況且以犧牲青藏草原生態換取經濟效益也是得不償失，不可取的。

藏區牦牛養殖生態效益與經濟效益關系的問題，也是需要調整結構失衡的問題。青藏高原的生態問題，屬于大生態效益問題，是全國性生態效益問題，是具有世界意義的生態問題。因此需要算大帳，在藏區開展牦牛產業扶貧工作，最現實的問題就是缺草少料資源制約，這個問題靠藏區當地資源解決不了，需要采取外部飼草料資源替代方式來解決。

利用青藏鐵路將青貯玉米草料包運輸到藏區，在青藏鐵路附近建設儲存青貯玉米草料包的貨場，應用無人機將青貯草料包由火車站點對點配送到牧區居民點。將青貯草料包作為“扶貧物資”提供給牧戶；將青貯草料包作為“生態補償物資”提供給牧戶。將青貯草料包作為“雪災救濟物資”提供給牧戶。

藏區缺草少料是短板問題，藏區自身是解決不了的，如果靠牧區自身資源，是難以扭轉困難局面的，靠牧區自身的力量，也是無法轉型走出困境的。需要有外部資源注入。從三區三州扶貧角度看這個問題，這是一個在供給側補短板的問題，是一件必須要做的事情，從青藏高原生態角度看，這是一件值得做且需花大力氣做的事情。

2 通過改良優化實現牦牛養殖降本增值

縮短牦牛出欄周期，就是轉變牦牛生產方式，這是一項系統工程，需要通過雜交改良來實現。由于青藏高原是一個高寒缺氧的嚴酷環境，這對低海拔牛種來說是一個難以逾越的壁壘，這是雜交改良的一個重大制約因素。如果從低海拔地區引進良種牛對牦牛進行雜交改良，往往因難以適應青藏高原牧區高海拔的嚴酷環境而導致失敗。因此，只有選擇青藏高原本地化牛種對牦牛進行雜交改良，才能克服雜交后代在環境適應性方面的障礙。用青藏西門塔爾和野血牦牛做雙父本生產雜交犏牛，二者都是青藏高原本地化牛種，都能夠很好地適應青藏高原高海拔的嚴酷環境，還能夠大大提升牦牛的乳肉生產性能，是符合青藏高原生態環境和牦牛產業實際的技術路線。

2.1 選擇西門塔爾做牦牛改良父本

西門塔爾牛是世界最優秀的乳肉兼用牛。多年前，青藏高原的畜牧工作者，歷經千辛萬苦將低海拔地區的西門塔爾牛引入青藏高原。經過多年的培育馴化積累，現在這些西門塔爾牛，已經成長為‘青藏西門塔爾牛’，已經成為本土化的西門塔爾牛。

‘青藏西門塔爾牛’已經具備對青藏高原的高度‘適應性’，成為青藏高原本土化的西門塔爾牛種，是青藏地區寶貴難得的優勢畜牧資源。現在要對這一牛種資源進行深度挖掘，對其做進一步的開發利用，讓它為藏區產業扶貧事業服務。

2.2 利用野牦牛對家牦牛提純復壯

野牦牛與家牦牛同源同種，野牦牛在特定的生態環境中，經過嚴酷的自然選擇，把弱勢個體淘汰掉，把生長性、適應性、抗逆性等優良性狀保留下來。所以，對家牦牛改良具有重要價值。

青海省大通種牛場歷時20余年，育成了含1/2野牦牛基因的大通野血牦牛。野血牦牛生長發育速度快，其雜交后代產肉性能比同齡家牦牛平均提高20%以上。用大通野血牦牛凍精對藏區家牦牛進行改良優化，其改良后代既具有良好的高原適應性，也具有較高的肉用和乳用生產性能。

2.3 推廣普及凍精冷配人工授精技術

冷凍精液人工授精，在肉牛行業已是成熟技術，在全世界得到廣泛的應用，使得全球的優秀肉牛種子，得到高強度大范圍的利用。內蒙古草原牧區對土種牛的雜交改良，普遍實行凍精冷配，放棄了自然交配。這項技術在蒙族牧民中能推廣普及，在藏族牧民中也一定能夠推廣成功開花結果。

2.4 將人工授精升級為“人工智能授精”

人工授精是畜牧業的一種常規技術，在養牛業普遍推廣使用。但是在牦牛身上卻難以推廣。由于青藏高原地區地廣人稀，牦牛飼養分布地域分散，加之從事人工授精專業技術人員缺少，組織實施極為困難。在牧區對牦牛實施操作人工授精效率極低，進行人工授精時需要2～3個精壯小伙來抓牛，一天下來也只能操作10來頭牛。

凍精冷配人工受精是牦牛改良的關鍵技術，牦牛屬于半野生動物，在操作實施過程中，把受精母牦牛抓住十分費勁，藏區地廣人稀勞動力缺乏，成為人工授精技術推廣的攔路虎，現在可以利用智能設備實施人工智能授精，技術人員利用增強現實技術在電腦屏幕上遠程操作。

由于牧區缺草少料營養不良，母牦牛發情時間短不明顯，存在不發情及假發情現象。人工授精配種在操作時間上不容易及時掌握安排。可以應用物聯網傳感器精準監測母牦牛排卵時間，掌控人工受精的最佳時點，將牦牛人工受精轉型升級為“人工智能受精”。

3 在供給側建設良種犢牛繁育場

組織實施牦牛產業扶貧攻堅行動，需要在供給側建設良種犢牛繁育場，采取集約化方式為小農戶提供良種牛犢。良種犢牛繁育場是生產性服務業組織，通過構建‘集中繁、分戶養’的牦牛養殖組織體系，在牦牛生產性服務業方面補上短板，可以一舉解決藏區牦牛生產品種退化雜亂等弊病頑疾。

良種犢牛繁育場不是另起爐灶，而是采取轉型嫁接方式進行建設，這種方式投資少見效快，是一種多快好省的集約型方式，將現有的規模化牦牛養殖場轉型為犢牛繁育場，或者將規模化的犏牛養殖場轉型為犢牛繁育場。

將城鎮周邊奶犏牛飼養場轉型為犢牛繁育場，或者將農區半牧區規模化養牛場轉型，這些區域飼草飼料資源豐富，交通便利勞動力資源豐富，暖棚基礎設施條件好，在集中化繁殖場進行集約化繁殖生產，將良種牛犢提供給牧戶進行分散化飼養。

當地政府可以使用扶貧資金把犢牛繁育場的公牛犢買下來，提供給貧困牧戶做架子牛來飼養，通過快速育肥實現2年出欄。將母牛犢提供給貧困戶用于奶用繁殖，這樣，集中建設的犢牛繁育場就成為苗圃，成為為牧戶提供犢牛的服務基地。

藏區肉用牦牛養殖分為2個生產階段：一個是繁殖生產階段；另一個是生長育肥階段。當前藏區牧戶大都采取自繁自養方式養殖牦牛。但是，由于牧戶受飼養條件制約限制，并不適合從事牦牛繁殖生產活動。而集中化犢牛繁育場是服務型的，由犢牛繁育場將牛犢提供給牧戶飼養。這樣牧戶就可以吃現成飯，只從事簡單的養殖生產即可，不必從事復雜的配種改良繁殖生產活動。

3.1 將棉花育苗移栽經驗遷移應用到牦牛繁殖

近年來，江蘇大力推廣棉花集中育苗移栽技術，將棉花育苗移栽過程化繁為簡。不但節地、節膜、節種、節工，而且大幅度提高了生產效率。目前，江蘇棉花育苗移栽技術已經大面積推廣，成為棉花生產的主流技術。當前牦牛繁殖生產可以跨界借鑒棉花集中育苗移栽技術，建設集中化牦牛犢繁殖生產牧場，精選生長勢強、抗逆性高的品種集中繁育，

由于牦牛繁殖相當于棉花的育苗，需要較好的飼養條件和營養保障。可以把牦牛繁殖生產(育苗)由牧區轉移到飼草料充足、暖棚條件好的農區。然后將農區繁育的公牛犢由農區轉移(移栽)到牧區用于育肥，將母牛犢轉移到牧區作為基礎母牛。在農區進行繁殖活動是一個“育苗”的過程。將公牛犢轉移到牧區用于育肥，或者將母牛犢轉移到牧區用于擠奶繁殖，則相當于一個“移栽”的過程。

3.2 在青藏農區建設服務型良種犢牛繁育場

牦牛繁殖生產階段與育肥生長階段不同，需要較好的飼養條件和營養保障。由于牧區環境條件嚴酷惡劣，不適合牦牛進行繁殖活動。青藏高原地區除了擁有廣闊的牧區，還有飼草料資源豐富的農區。農區與牧區不同，有豐富的飼草料資源,能夠滿足母牛繁殖所需要的營養條件。農區還擁有較好的暖棚條件,能夠滿足母牛繁殖所需要的棚圈條件。

青藏高原的農區熱量條件較好、降水相對較多，灌溉條件也比較優越，有豐富的農作物秸稈等飼草資源，還可以種植產量較高的人工飼草。農區種植的青稞、小麥、玉米等的糧食作物，都可以用作飼料，因而，農區也擁有較為充足的飼料資源。

由于農區有豐富的秸稈等飼草資源，也有較為充足的飼料資源。母牛的營養條件比較好，發情狀況比較好，人工授精的時間與效果比牧區要好，在拴系管理的條件下，進行人工受精容易操作，農區具有較好的暖棚條件，可以在冬季里產犢，農區人工授精凍精冷配技術已經初步普及。

在這些優越條件下，母牛營養條件好，能夠較早地及時地發情，可以提早采取人工授精方式進行配種，牛犢也可以較早地出生，能夠在轉移到牧戶分散飼養之后，在牧區青草返青之后，及時地將公犏牛犢轉移到牧區去放牧飼養，進行快速育肥實現2年育肥出欄。

3.3 在青藏城鎮周邊建設服務型犢牛繁育場

集中育苗良種繁育是規模化集約生產方式，在種植業生產中，有為稻農提供良種秧苗的水稻集中育秧模式；有蔬菜生產集中育苗供給服務模式，有果樹林木苗圃集中育苗服務模式。在養殖業中，有為養殖戶供應良種仔豬的集中化繁育場，有為養殖家禽提供良種雞雛鴨苗的繁殖孵化場等等。

牦牛繁殖生產可以借鑒上述集中繁殖育苗經驗，牦牛繁殖生產相當于樹木蔬菜的育苗，需要較好的飼養條件和營養保障，可以把牦牛的繁殖生產活動(集中育苗)由牧區轉移到飼草料充足、暖棚條件好的城市郊區。在集中化繁殖場進行集約化繁殖生產，將良種牛犢提供給牧戶進行分散化飼養。

建議將城鎮周邊奶犏牛飼養場轉型為犢牛繁育場，這里具有飼草飼料資源豐富的優越條件，交通便利勞動力資源豐富，暖棚基礎設施條件好，在這里繁育生產用于育肥的公牛犢，為牧區提供用于繁殖的基礎母牛。這樣牧區就可以把那些失掉種用價值的公牦牛殺掉，把那些生產性能低的母牦牛減掉。

3.4 由服務型繁育場為牧戶提供育肥公牛犢

藏區草畜承包到牧戶后，牧民的種公牛多在本群中選留，近親繁殖嚴重。良種公牛少，公牛利用不合理等，導致了家牦牛體格變小、生長增重緩慢等退化現象。由于有了集約化犢牛繁育場的支持，牧戶就不必從事牦牛繁殖生產，所以不再需要飼養公牦牛，就可以將牦牛群中那些多余的公牦牛育肥出欄。

由于集中繁育的雜種牛雄性不育，雜種公牛無種用價值，可以將其作為肉用商品牛，在2年內育肥出欄，這樣牧民就優化了牛群結構，雜種公犢就成為青藏高原肉牛生產的主體。這些公犏牛犢肉用生產性能好，能夠實現二年育肥出欄，大大縮短飼養周期，實現了牧戶牦牛群養殖結構優化。

國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海最近指出，牦牛和犏牛的散戶放牧模式與“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”的惡性循環依然如故，由此每年損失約70萬t牦牛肉，與牦牛超載一道，是藏區草原生態的重大威脅。而越冬過春瘦而未死的牦牛，次年又進行草原放牧，夏秋變肥，繼而又淪入“冬瘦春死”。如此惡性循環反而加大了草原生態環境的代價。牦牛每度過一個漫長的冬季，都要消耗夏秋季節的能量儲備，飼養周期長導致頻繁越冬，其結果是大量損失活重，由此每年損失約70萬t牦牛肉。公牛犢實現2年快速育肥出欄，商品畜就可以減少越冬次數，就可以擺脫缺草少料天寒地凍的冬季，就省略了消耗掉膘減重的冬季。成為減少牦牛肉每年70萬t損失的重要措施，對保護草原生態和促進牧民增收意義重大。

3.5 由服務型繁育場為牧戶提供良種母犢牛

當前，在青藏草原上的牦牛群中，飼養著大量的繁殖能力低下的母牦牛。許多母牦牛已經失掉了飼養價值，白白消耗著寶貴稀缺的飼草資源，它們應該是更新換代的重點對象。

對牦牛實行農繁牧養生產方式，將牦牛繁育活動安排在農區,提高了母牛的繁殖效率。這樣，就可以減少牧區繁殖用母牦牛的飼養量。

在青藏農區繁育的‘野西犏牛’母犢，由于含有50%的野牦牛血液，對青藏高原有較強的適應能力。野西犏牛含有50%的西門塔爾血液，其乳用性能與牦牛相比有很大的提升。

野西犏牛還具有優良的母性，是不可多得的基礎母牛資源。可以將部分犏牛母犢留在農區補充基礎母牛，將部分野西犏牛母犢提供給海拔更高的牧區做基礎母牛，對繁殖能力低下的牧區母牦牛實行替代，同時滿足牧民的喝奶需求。

值得說明的是，即使把繁育活動都集中到繁育場，大大減少了牧區的母牛飼養量，牧區仍需保留少量母牛，既可以充分滿足牧民喝奶的需求，同時還能為牛犢提供半奶或者全奶，有利于牛犢的生長與發育。

4 調運青貯玉米草料包補牦牛養殖短板

由于青藏草原牧草低矮產草量低，又缺少蛋白質含量較高的豆科牧草，這里也不具備大面積種植玉米、大豆的自然條件。因而缺乏青貯玉米、苜蓿等優質牧草，缺少玉米、豆粕等精飼料。由于受自然條件制約，靠當地政府和牧民自身無力解決飼草料短缺問題，需要國家大力支持從外地調運飼草料資源進行補充。

青貯玉米是世界公認的產量最大的飼草資源，全株青貯玉米是優質飼草料資源，整合利用這一“飼草+飼料”資源，是牦牛產業多快好省的飼草料解決方式。在三區三州扶貧攻堅過程中，充分發揮我國玉米種植布局廣闊，內地青貯玉米草料包資源豐富的優勢，利用青藏鐵路從內地調運青貯玉米草料包，解決牦牛產業扶貧飼草料資源短板問題。

4.1 調運青貯玉米草料包支持牦牛產業扶貧

青貯玉米草料包是利用全株玉米加工制作的，是一種“飼草+飼料”型復合型產品，在青貯玉米草料包里面，玉米秸是綠色優質飼草，玉米粒則是能量精飼料。如果在供給側為牦牛養殖提供了玉米草料包，既解決了飼草問題，也解決了飼料問題，一次性把2個短板都補上了。

青貯玉米草料包相當于一個真空保鮮袋，擁有一個真空小環境，只要不開包就不會發霉變質。“青貯玉米草料包”保存時間長，讓牦牛一年四季都能吃上青綠飼料。可作為牦牛產業扶貧的標配型產品，保障牧戶一年四季不會出現缺草少料的困境。

青貯玉米草料包具有可移動性，可以跨地域進行交易流通。把“青貯玉米草料包”比作1塊磚，哪里需要就往哪里搬。有了青貯玉米草料包，推廣牦牛產業扶貧，就可以不受地域限制，隨時隨地跨地域調運解決藏區飼草料制約問題。

4.2 將青貯玉米草料包作為藏區扶貧物資

在三區三州扶貧攻堅戰布局中，青藏高原五省區所占比例大，分量重。雖然扶貧手段多種多樣，但產業扶貧是不可或缺的手段。可是在藏區適合作為扶貧產業的資源極其有限，找到一個符合藏區特點的扶貧產業很不容易。由于飼養牦牛藏羊是藏民的祖傳技藝，是藏民駕輕就熟的看家本領，而牦牛又是藏區的優勢特色產業，是一個廣覆蓋受益眾多的產業，因此牦牛養殖業就成為了藏區產業扶貧的必然選擇。

發展牦牛產業扶貧需要補上飼草料匱乏這個短板，青貯玉米草料包是一個可以補短板的戰略性資源。一方面內地玉米產區產能過剩庫存過大，將青貯玉米草料包作為扶貧物資調撥給藏區，能夠幫助玉米產區解決玉米庫存過大超儲壓力問題；同時還解決了五省藏區牦牛產業扶貧飼草料短缺這個短板問題，可以說是一石兩鳥一舉兩得。

從內地調運青貯玉米草料包到藏區，由于玉米產能過剩，并不缺少供給資源。其中制約因素是遠距離運輸問題。現在青藏鐵路已經建成通車，國家正在規劃建設川藏鐵路，鐵路把青藏高原和內地緊密地聯系在一起，創造了便利通暢的運輸條件。可以利用青藏鐵路為藏區運輸玉米草料包。

向青藏地區調運青貯玉米草料包，既不缺供給資源，也不缺規模化鐵路運輸條件。由于運輸距離遙遠，如果只算經濟賬肯定不合算。但是牦牛產業扶貧必須補上飼草料短缺這塊短板，用玉米這個過剩資源獲取扶貧攻堅效果，獲取青藏高原生態保護效益，這是政治賬生態賬，是民族團結治國安邦的長遠大賬，這項資源投入就是必須的。

4.3 將青貯玉米草料包作為藏區救災物資

牦牛繁殖生產活動發生在冬春季，而冬春季是雪災頻發期。雪災對牦牛繁殖生產活動影響危害是非常大的。雪災期間寒冷饑餓造成懷孕母牦牛流產，導致犢牛存活率降低。雪災是一種季節性自然災害，在冬春季雪災頻發季節到來之前，利用青貯玉米草料包的可移動性，由政府作為雪災救濟物資提供給牦牛養殖牧戶。

4.4 將青貯玉米草料包作為生態補償物資

青藏高原是黃河長江母親河的源頭、是世界屋脊地球第三極，是祖國的生態屏障，其生態地位無可替代。青藏高原地區是藏族等少數民族集居區，關系民族團結社會穩定，政治意義非常重要。我們要算生態賬、政治賬，利用青貯玉米草料包來換取青藏高原生態社會效益，利用這一戰略資源打勝“三區三州”產業扶貧攻堅戰。

5 調整牦牛肉產品結構化解高庫存陷阱

藏區牦牛現在采取先生產后銷售的傳統模式，屠宰加工牦牛肉的生產企業存在著嚴重的庫存問題，大量牦牛肉庫存給加工企業的經營帶來巨大風險。第一，庫存牦牛肉占壓了大量資金，具有較高的資金成本，巨量的庫存讓企業背上了沉重的財務費用包袱，第二，牦牛肉庫存占用著冷庫，具有較高的貯藏費用，提高了牦牛肉生產廠家的成本。需要通過供給側結構改革去庫存來解決。

5.1 由生產凍牛肉向生產鮮牛肉轉變

在牦牛產品中，牦牛肉占整個牦牛產出的比重大，特色顯著、商業價值高，市場前景好、潛力大。需要突出牦牛的肉用價值，把肉當作主攻方向，作為主導支柱產品。通過改良優化縮短飼養日齡，保證了牦牛肉鮮嫩的優秀品質，為世界屋脊牦牛肉實現品牌溢價提供了品質保障。

由于冷鮮牦牛肉肉質新鮮口感體驗好，現代消費者能夠接受比較高的價格。需要企業由生產凍牛肉向生產鮮牛肉轉變，轉型生產銷售冷鮮牦牛肉。這是一場革命，是在供給側進行結構改革。還需轉變生產方式，由一季出欄轉型為四季隨時出欄。還需在產銷兩端對接應用大數據人工智能新技術，將牦牛肉生產端與消費端直接對接，降低銷售成本提高運營效率。

5.2 利用暖棚半舍飼實現四季隨時出欄

在分布式光伏發電技術大面積推廣的條件下，冬季可以利用光伏發電建設暖棚飼養良種牦牛。冬季可以不受自然氣候的制約進行養牛，把冬季變成牦牛的生長育肥季節。通過錯季配種、錯季產犢、錯季出欄，實現一年四季隨時出欄。每天都有犢牛出生，每天都有育肥牛出欄，每天都能為內地城市消費者提供冷鮮牛肉。

藏區牦牛暖棚飼養即時育肥出欄是一種活體儲存方式，儲備的是活體牦牛，活牛在飼養(活體儲存)過程中，還會不斷增重漲秤，還處于繼續增值的過程中，能夠繼續為牧戶創造價值。活體儲存是由牧場進行育肥儲存，不是由屠宰企業大量收儲備貨，因而不會形成大量牦牛肉庫存。有助于牦牛產業鏈各環節實現“去庫存化”，從而樹立起牦牛扶貧產業的獨具優勢。

5.3 利用通用機場空運牦牛肉到城市銷售

冷鮮牦牛肉是一個高附加值的特色牛肉產品，目前在國內外凍牛肉是主流產品，如果獨辟蹊徑生產冷鮮牦牛肉，就可以通過差異化產品提升競爭力。在地廣人稀的偏遠地區，通用航空可以靈活地組織飛行，以定期或不定期方式進行高頻貨運。如果藏區通用機場發揮端到端空運各大城市功能，就解決了冷鮮牦牛肉快速端到端配送這一瓶頸問題。

5.4 借助對口扶貧力量對接全國大市場

冷鮮牦牛肉不能局限在藏區本地范圍內，不能自給自足本地消費。因為本地市場消費人口數量有限，本地市場空間范圍有限，市場銷量和價格也上不去。需要開拓全國大市場，需要融入到城市人的飲食生活之中。

世界屋脊草原牦牛肉是特色商品，也是綠色健康食品，具有成為高端牛肉品牌的潛質。建議借助對口扶貧政府的力量，在各地政府的幫助下打入內地市場。對口扶貧單位不僅要支援人財物，還要幫助對接當地消費市場資源。藏酷系列產品要設計成為模塊產品嫁接到城市新零售渠道之中，作為特色食品元素融入到城市人餐飲生活之中。