天麻清蒸過程中7種化學成分變化規律的研究及分析

薛 晶

（大連市旅順口區人民醫院藥劑科，遼寧 大連 116041）

天麻是一種名貴中藥材，是蘭科植物天麻的塊莖，通常在春、冬兩季成熟[1]，擁有良好祛風通絡功效，治療四肢麻木、頭暈頭痛效果顯著，在現代醫學中多用于預防及治療高血壓、癲癇等疾病[2]。天麻中含有較多GA，同時還存在大量PA、PB 等含酸乙酯鍵的化合物，本次研究主要分析天麻在清蒸過程中GA、PA、CA等7種主要成分的變化規律，為天麻飲片規范化制作提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料：天麻藥材均由我省規范天麻種植基地提供，所有天麻產自同一時期，每個天麻重量均＞130 g，并統一由我院鑒定，確為蘭科植物天麻塊莖。

1.2 方法

1.2.1 色譜條件。流動相：甲醇（A）-0.04%磷酸溶液（B）（1∶9）；梯度洗脫：0～4 min，3%A，4～15 min，3%～25%A，15～25 min，25%～45%A；檢測波長：210 nm；柱溫：28 ℃；體積流速：1 mL/min；進樣量：10 μL；色譜柱：Phenomenex C18（240 mm×4.5 mm，5 μm）。

1.2.2 醇溶性浸出物測定：首先取天麻原藥材3000 g，將其洗凈，切塊，并平均分為分成5份，500克/份，將每份天麻樣品分別放置在專業蒸爐中進行清蒸處理，5份蒸制時間分別為20、40、50、60、70、80 min，隨后取出天麻，切片，并經50 ℃烘干，得到6份不同時間天麻樣品粉末。

以乙醇作為溶劑，制作供試品溶液，通過精密稱定，取天麻蒸制粉末2 g（過3號篩），將其置于消毒后的錐形瓶（100 mL）中，隨后加入50 mL乙醇溶液，密封錐形瓶口，稱定錐形瓶整體重量，并將其靜置沉淀60 s，隨后接回流管，進行加熱處理，當溶液沸騰后，繼續加熱60 s，關火。待溶液冷卻后，再對進行稱重處理，并加入少量稀乙醇補充損失的重量，在搖勻溶液后，并利用干燥濾器取續濾液。

1.3 觀察指標：觀察清蒸不同時間，天麻成分的含量變化。

1.4 統計學意義：研究數據納入SPSS17.0軟件分析，計數資料用（%）表示，χ2檢驗，P＜0.05有統計學意義。

2 結 果

生天麻中含GA：0.139%，PA：2.468%，PB：0.129%，PC：0.541%，PE：0.342%，CA：1.092%，HA：0.101%。

對天麻清蒸20 min時，GA含量：0.181%，PA：2.311%，PB：0.159%，PC：0.539%，PE：0.399%，CA：0.112%，HA:0.098%。

對天麻清蒸40 min，GA：0.328%，PA：1.561%，PB：0.331%，PC：0.534%，PE：0.151%，CA：2.164%，HA：0.105%。

對天麻清蒸50 min，GA：0.462%，PA：0.821%，PB：0.334%，PC：0.540%，PE：0.124%，CA：3.795%，HA：0.101%。

對天麻清蒸60 min，GA：0.505%，PA：0.452%，PB：0.451%，PC：0.541%，PE：0.091%，CA：4.290%，HA：0.097%。

對天麻清蒸70 min，GA：0.533%，PA：0.450%，PB：0.471%，PC：0.543%，PE：0.084%，CA：0.455%，HA：0.104%。

對天麻清蒸80 min，GA：0.536%，PA：0.447%，PB：0.481%，PC：0.539%，PE：0.080%，CA：0.461%，HA：0.099%。

3 討 論

天麻素是天麻中的標志產物，含量較高，同時還含有PA、PB、CA等聚合成分，天麻作為名貴中藥材，在醫藥治療中有著重要作用[3]。現階段，市面上出現了將生天麻洗凈、切片、烘干后直接飲食的生飲片，該方法與而“清蒸”是天麻傳統炮制加工方式有著極大區別，根據“生熟異制”理論[4]，本次也正對天麻蒸制中，成分變化進行了深入研究。

本次研究以天麻中含有的GA、CA、PA等7種成分為檢測指標，對其進行聚類分析，根據不蒸制不同時間，天麻成分的變化，最終將其聚為3類。①初期階段：生天麻及蒸制＜20 min。蒸制時間較短，各類成分未出現明顯變化；②中期階段：蒸制20～50 min，PA、PE含量降低，GA、CA、PB含量提升；③末期階段：蒸制60～80 min，7種成分趨于穩定，并未出現相助變化。因此，在對天麻進行清蒸時，蒸制時間控制在50～60 min最宜。其中，PA水解程度最高，其次為PB，二者皆可水解轉化為PE、GA及CA，而HA及PC結構相對比較穩定，總體含量變化不大。綜上所述，通過分析天麻清蒸過程中成分變化，為天麻飲片中的標志物研究奠定了基礎，同時為天麻飲片的規范制作提供了參考依據。