中草藥替代抗生素及其在斷奶仔豬中的應用

任毅菲 閆益波

（山西省農業科學院畜牧獸醫研究所，山西太原 030032）

豬肉是重要的動物蛋白來源。隨著規模化養殖場的不斷增加，抗生素的使用量也逐漸增大。抗生素在畜禽業中的應用，給養殖業帶來了一定的效益，同時也給人類健康帶來了一定的威脅。一方面是抗生素在畜禽飼料中的使用能促進動物的高效生產，以滿足人類社會發展對蛋白質食物的需求；另一方面是抗生素的殘留、耐藥性也引起了越來越多的關注。有研究報道，2000—2018年，耐藥性在50%以上的抗菌劑在雞飼料中的使用比例從15%上升到41%，在豬飼料中的使用比例從13%上升到34%[1]。2018年9月，聯合國成立專門的小組對全球抗生素耐藥性進行評估，主要包括動物抗菌藥物的消費[2]。早在2006年歐盟就開啟了全面“禁抗”之路，我國的“禁抗”腳步也逐漸加緊。替抗產品的開發對推動健康養殖、保障食品安全具有重要意義，同時，抗生素使用量的減少可以提高我國畜禽產品的國際競爭力。目前，替抗產品主要有益生菌及其代謝產物[3-4]、酸化劑[5-6]、中草藥及其提取物[7-8]等。我國大約有12 000種藥用植物，中草藥添加劑具有來源廣、功能多樣、毒害小的特點，對緩解我國生豬養殖業抗生素濫用的現狀具有重要的意義，因此，本文就中草藥替代抗生素的功能及其在斷奶仔豬中的應用進行綜述。

1 中草藥的作用

中草藥中含有甙類、有機酸類、多糖類、生物堿、鞣質和黃酮類等物質，其對提高機體免疫力、促進動物生長、抗應激以及改善畜產品品質等方面具有重要作用。

1.1 提高機體免疫力

體液免疫和細胞免疫是維持機體免疫功能穩定的重要組成部分。馬得瑩等[9]研究選用黃芪、黨參、白術、當歸、女貞子、五味子、枸杞子、刺五加、黃芩、山楂和干姜等11種補益類單味中草藥作飼料添加劑，結果表明女貞子、黨參、五味子、枸杞子和刺五加對免疫效果較好。王清峰[10]研究報道青蒿素能夠提高散養肉雞血清IgM和補體C3的含量。盧明[11]研究表明中草藥制劑能夠保護蛋雞的肝臟，防治霉菌毒素對其造成損傷，還可以使蛋雞維持較高的免疫水平。中草藥制劑能減輕蛋雞肝臟、腎臟及脾臟的損傷，維持細胞形態。此外，中草藥還可以抑制有害菌的生長，促進有益菌的生長，從而提高機體免疫力[12-14]。

1.2 促進動物生長，提高營養物質利用效率

中草藥中含有豐富的氨基酸、維生素，還含有許多未知的活性因子，可以促進畜禽的生長發育。此外，中草藥還是一類重要的香味劑、甜味劑，可以促進動物采食，提高動物消化酶活性。田浪[8]等研究表明，中草藥微生態制劑與抗生素相比，能將豬的日增重顯著提高8.2%，耗料增重比顯著降低6.0%，成活率提高2.4%。李笑春等[15]研究發現中草藥添加劑通過提高日糧代謝能、干物質代謝率和粗蛋白代謝率，可以增強動物機體對營養物質的消化和吸收，達到促進機體生長的目的。陳國順等[16]研究表明不同濃度的中草藥飼料添加劑對合作豬的斷奶仔豬腸道后段酶的活性有不同程度的影響。

1.3 抗應激作用

應激是造成動物生產性能下降的因素之一，應激會降低動物的生產性能、肉品品質，影響動物的繁殖性能等。牛艷峰等[17]研究報道不同劑量的生姜粉與中草藥復方聯合應用能起到抗熱應激、提高生產性能、改善抗氧化機能的作用。對生姜粉的添加量與動物生產性能進行擬合分析，推薦適宜配方為11.17 g/kg生姜粉與3.32 g/kg中草藥復方配伍。劉延鑫等[18]研究發現中草藥復合添加劑可以穩定肉牛長途運輸后的體溫和血液生化指標變化。

1.4 其他功能

中草藥還有諸多已探明或未知的功能。呂慧源等[19]研究報道分別添加0.2%和0.5%的中草藥飼喂育肥豬，能降低育肥豬的背膘厚和豬肉的蒸煮損失，添加0.2%和0.5%的中草藥能夠分別提高肌肉蛋白質和肌內脂肪含量。此外，還有研究報道中草藥直接使用能夠提高動物的繁殖性能[20,21]。

2 中草藥在斷奶仔豬中的應用

目前，關于中草藥替代抗生素在斷奶仔豬飼料中的應用報道相對較多。一般在飼料中添加中草藥的方式有2種，一是可以通過中草藥（渣）直接替代抗生素；二是利用物理、化學等方法將中草藥的有效成分分離后，將提取物作為飼料添加劑替代抗生素。

2.1 中草藥渣直接或發酵后在斷奶仔豬料中的應用

中草藥渣是一種重要的非常規飼料原料，可以直接飼喂或者通過生物技術手段（發酵）處理后再利用。王劍鋒等[22]報道分別添加1.0%和2.0%的中草藥渣飼喂斷奶仔豬，結果發現添加1.0%中草藥渣對豬的生長發育有明顯的提高，而添加2.0%的中草藥渣與添加1.0%中草藥渣相比對豬的生長發育影響不大；2.0%添加量對豬瘟和PRRS抗體水平影響比1.0%添加量的效果更好。陳曉明等[23]研究報道在斷奶仔豬日糧中添加0.5%、1.0%和1.5%的中草藥渣能夠顯著降低斷奶仔豬的腹瀉，提高斷奶仔豬的生長性能。此外，可以增加仔豬腸道內乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益微生物的數量，降低大腸桿菌、魏氏梭菌等有害菌的數量。侯海峰等[24]比較了中草藥渣和發酵中草藥渣以及抗生素的效果，結果表明發酵中藥草渣能夠改善斷奶仔豬腸道健康，從而提高仔豬對營養物質的消化利用率，促進仔豬生長和降低腹瀉率。

2.2 中草藥及其提取物在斷奶仔豬中的應用

張瑩瑩等[25]研究發現復方中草藥制劑能顯著促進早期斷奶仔豬機體蛋白質的合成，降低斷奶仔豬的應激，且中草藥劑型中散劑優于水煎劑，最適添加比例為0.15%。李艷榮等[26]研究表明，在基礎日糧中添加1.0%復方中草藥超微粉制劑可以提高斷奶仔豬的生長性能和免疫機能。張業懷等[27]研究由白術、黨參等組成的復合中草藥超微粉對斷奶仔豬的影響，結果發現基礎日糧中添加0.6%復方白術中草藥超微粉效果最好，不僅能有效預防仔豬早期斷奶腹瀉，而且對斷奶仔豬的生長發育有一定的促進作用。

2.3 發酵中草藥在斷奶仔豬中的應用

中藥草經過發酵后，可進一步改善其功能。方磊涵等[28]研究報道，添加2.0%復方中藥和2.0%的發酵復方中藥替代抗生素，結果發現發酵復方中藥可提高仔豬生長性能、降低腹瀉率、提高抗氧化能力、改善腸道微生物菌群，其效果優于未發酵復方中藥和抗生素。同時有研究報道復方中草藥發酵制劑可提高斷奶仔豬生產性能，提高血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量，增強機體免疫功能[29]。

3 小結

中草藥是一種重要的替抗產品，中草藥渣可以直接或間接在動物生產中應用。此外，中草藥的品種多、功能性營養成分復雜，過量的中草藥會帶來一定的負面影響。因此，在今后的研究中需要建立一定的添加標準，確保中草藥作為替抗產品的重要組成部分在飼料中添加。大多研究報道，單一的中草藥比復合中草藥的添加效果差，但不同種類中草藥之間的關系目前均有待進一步研究。