中華茶文化主題翻譯示例研究

雍 洪，鄧小文

（1.西安電子科技大學外國語學院，陜西西安 710126；2.北京外國語大學英語學院，北京 100089）

1 課程介紹

大學英語教學的一項任務是教會學生運用英語來傳播和弘揚中華文化。茶文化是源遠流長的中華文化的精髓，貫穿封建社會到現代社會，從狹義上講，主要是指茶對人類精神和社會的功能（雍洪，2018），其核心精神“和”有助于讓學生從品性與心境上都得到涵養與提高。

2 課程設計

本文以一段關于茶文化介紹的段落翻譯為例，采用分組討論、互助學習機制，訓練學生的跨文化信息傳遞能力。

示例：

“中國是一個文化古國，禮儀之邦，很注重禮節。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味的茶葉和最佳茶具待客。茶樹原產于中國。四千多年前，中國古人發現茶樹后，起初把茶葉作為藥用，后來才當做飲料。唐代時，日本僧人把茶種引入日本，并逐漸發展為禪茶一體的茶道。中國茶葉按照制作方法分為綠茶（龍井、碧螺春等）、紅茶（金駿眉、祁門紅茶等）、烏龍茶（大紅袍、鐵觀音等）、花茶（茉莉花茶、玫瑰花茶等）等幾大類。喝茶不但可以止渴解乏助消化，還能預防疾病。泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，這叫四合其美。”

分析如下：

1）中國是文明古國，禮儀之邦，很注重禮節。

“文明古國，禮儀之邦”對仗工整，勻稱整齊，富有漢語表達特色，符合民族審美情趣。“國”與“邦”語義重復，“禮儀之邦”指“一個很講究禮儀的地方”，與“很注重禮節”也是語義重復，不需要譯出。四字格或富有文學意境的描寫詞匯，由于很難找到具有同樣內涵外延和神韻美感的英語對照語，在給出英語譯文時不得已需要舍棄原文的韻腳、文采、美感及音形義所傳遞的想象，只譯出最核心最客觀的內容。

參考譯文：

China is a country with a time-honored/ancient civilization and also a land of ceremony and decorum.

2）當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味的茶葉和最佳茶具待客。

“當有客來訪”，謂語動詞“來”即是”訪“，此處省略重復動詞，只譯出“訪”即可。“征求意見”此處是指詢問客人喜歡的茶葉品種。漢語表意偏向籠統模糊，譯文需要補足邏輯成分使上下文意義準確完整，銜接自然。

參考譯文：

Whenever guests visit,it is necessary to make and serve tea to them.Before serving tea,you may ask them for their preferences as to what kind of tea they fancy and serve them the tea in the most appropriate teacups.

3）茶樹原產于中國。四千多年前，中國古人發現茶樹后，起初把茶葉作為藥用，后來才當做飲料。唐代時，日本僧人把茶種引入日本，并逐漸發展為禪茶一體的茶道。

“原產于”originated in，was native to或者 the homeland of tea。“飲料”drink 或 beverage。“禪”譯為 Zen Buddhism。“茶道”的“道”是指一種禮儀或儀式，可陶冶性情。“茶道”譯為teaism，Japanese tea ceremony或Sado。此處需要增加解釋性的詞語補足文化知識，方便學生理解。

參考譯文：

China is the homeland of tea.The ancient Chinese first used it for medicinal purposes before developing tea as a drink.In the Tang Dynasty,tea seeds were taken back to Japan by a monk on his return from China,and gradually the Japanese tea ceremony,or Sado,a synthesis of Zen Buddhism,was developed.

4）中國茶葉按照制作方法分為綠茶（龍井、碧螺春等）、紅茶（金駿眉、祁門紅茶等）、烏龍茶（大紅袍、鐵觀音等）、花茶（茉莉花茶、玫瑰花茶等）等幾大類。

龍井茶源自于西湖邊龍井村出的茶葉，龍井茶的名字具有古樸的韻味，翻譯時候不妨借用拼音譯作“longjing tea”，而字對字的直譯“dragon well”過于“忠實”，既嚴重曲解龍井茶原來的意思，也容易使國外的消費者產生誤解。類似的還有鐵觀音、碧螺春、大紅袍等的譯文，都宜舍棄漢語的字形韻味，采用音譯法，或可補充文化背景介紹信息。譯者的任務就是將原語中陌生的文化信息轉換為英語受眾可以理解和接受的信息（李建軍，2010）。“紅茶”譯為black tea而不是red tea，源于偏黑的茶葉顏色。早期出口的茶葉多為綠茶，經東印度公司運到西歐，綠茶茶葉失去了原有色澤逐漸變黑成為發酵紅茶。中國人對綠茶紅茶的命名來源于其茶葉泡開后茶水的顏色，而歐洲人則是看到茶葉是黑色后采用了“black tea”的叫法。此處顏色用語的翻譯遵從英語受眾的文化規范。花茶，花與茶不分，是由鮮花與茶坯混合窨制而成，字面意思flower tea，其實里面不含茶的成分，譯為scented tea更合適，種類有茉莉花茶jasmine tea、玫瑰花茶rose tea等。

參考譯文：

As regards the method of making tea,Chinese tea can be classified into green tea (Longjing tea/Lungching tea,Biluochun tea,etc.),black tea (Jinjunmei tea,Keemun Black tea),oolong tea (Dahongpao tea,Tie Guanyin/Tat-Kuan-Yin tea,etc.),scented tea(Jasmine tea,Chrysanthemum tea,Rose tea,etc.),and etc.

5）喝茶不但可以止渴解乏助消化，還能預防疾病。泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，這叫四合其美。

“止渴解乏助消化”結構規整，很容易找到對應的動賓搭配譯文。“火”是指“火候”，即溫度，指泡茶的水的水溫。“好”字反復出現四次，表達工整有力，英語表達傾向于變換用詞，忌高頻使用同一個詞，此處不宜統一譯為good，學生除了考慮文本之間語言本身的語法功能對等，還必須考慮文化背景、文本文體、文字韻味等，由交際環境來確定“好”字在不同搭配中的動態意義，找出符合英語習慣的搭配。

參考譯文：

Drinking tea can satisfy/quench one’s thirst,dispel/recover from fatigue,help/improve promote digestion and prevent some diseases.To prepare a good cup of tea,you need fine tea,good water,proper temperature and suitable tea sets.Each of these four elements is indispensable.

3 結論

漢語重意合，英語重形合，能否充分理解漢語言特色表達及歷史文化內涵會影響學生的翻譯質量。教師需關注學生翻譯過程中的心理歷程，指點學生斟酌字詞句的內涵外延，消除跨文化表達障礙，找到最得體的譯文。