創意茶文化在城市建設中的影響研究

吳 媛

（義烏工商職業技術學院，浙江義烏 322000）

1 茶文化的內涵及創新發展

茶，起源于4700年前，是神農氏“遍嘗百草”中的一“草”。茶芳香提神有益健康而又遍布神州大地，從最初的藥草演變成人們賦詩作畫過程中的日常用品。以禮為中心，在賞茶、沏茶、聞茶、品茶、飲茶的過程中形成了傳統的茶文化。古人在會客飲茶的過程中講究“三點”，即①甘泉、新茶、潔器；②天氣良好。③茶客風流儒雅，性情相投。“三點”表明了我國古人在探索自然、利用自然過程中達到天人合一的境界[1]。

時至今日，茶文化已經成為了一個文化體系，形成了茶科學，以科技為工具對茶葉種類、制作工具、茶具等進行全方位升級。從茶樹育種到制茶學，再到更深層次的茶葉生物化學、茶葉細胞生物學，茶具制作、茶葉深加工等面面俱到；茶史學，研究茶的起源，利用和發展，賦予茶更豐富的歷史情趣。研究茶文化的特點與表現形式，與現代文化相融合，形成新的茶文化；茶文化社會學，研究茶文化對古代社會經濟、百姓健康、社會禮儀等方面的影響，從而探索茶文化對現代社會經濟、社會活動的影響；飲茶民俗學，研究不同地域不同民族的，飲茶習俗，探索特異性茶文化；茶的美學，茶具外形設計、茶的香味融合、茶藝禮儀、茶的品牌包裝及廣告宣傳等；茶文化交流學，研究茶文化的國際性交流活動、茶藝表演、文化展示、茶事旅游及茶葉歷史文化博覽；茶文學：研究茶的詩詞歌賦、繪畫中表現出來的茶文化，通過茶文學賦予茶更高貴的文化內涵[2]。

2 茶文化對城市發展的影響

茶文化不止擁有豐厚的歷史底蘊，更推動著現代城市的發展，從經濟到環境再到城市文化，茶文化出現在生活的各個角落。

2.1 茶文化對城市經濟發展的影響

茶文化衍生出一系列經濟產業鏈，茶樹育種、茶葉生產、茶具制作、茶藝培訓、文化旅游、服裝飾品、醫藥保健品等等，無形中推動著城市經濟的發展。古人以茶美化生活，現代以茶發展經濟。

2.1.1 茶產業的建設與人才吸引

單純的茶產業包含：茶葉生產及銷售、茶具生產及銷售。基于農業的茶葉生產為城市經濟發展做出了巨大貢獻，以2017年為例：2017年我國茶園茶葉種植總面積達4588.7萬畝，茶葉消費總量達到187萬噸，消費額達到驚人的2280億人民幣。其中，綠茶銷售94.7萬噸，黑茶銷售23.1萬噸，紅茶銷售22.7萬噸，烏龍茶銷售20.3萬噸，白茶銷售1.7萬噸，茉莉花茶銷售8.4萬噸。其中安溪鐵觀音、武夷山金俊眉、正山小種等中端茶葉在網店銷售火熱，以10～20元/100g的價格面向普通消費者，也不乏面向高端消費人群的鳳凰單樅茶、六安瓜片等，價格高達1000～2000元/g。

茶葉產業的興旺伴隨著茶具產業的興旺，從簡單精美的青花瓷茶具再到奢華大氣歐式陶瓷烏金石茶盤，從60元到數十萬元不等[3]。形成了以金灶KAMJOVE、新功SEKO為代表的充分體現科技感的電子、金屬茶具品牌；以茗匠為代表的注重藝術品味、綠色環保的新式竹藝茶具；以漢唐茶具為代表的飽含古韻的木制茶具；以尚明為代表的融入西方飲茶文化的玻璃茶具。但從整體而言，我國的茶具產業尚處于起步階段，大多居民的消費水平難以支撐高端茶具市場，到2020年茶具銷售額有望突破200億元。

茶葉及茶具產業有著龐大的勞動力支撐，也吸引著更多人才加入其中。2017年，我國的茶農人口有8000萬，茶葉、茶具銷售及茶藝服務人員有5000萬。從生產效率上來看，茶葉采摘過程中缺乏機械化操作，生產力較為低下。茶藝、茶科學、茶文化、茶具制作等從業人員數量較少，在消費升級的趨勢下，必然吸引更多的人才參與到建設中。

2.1.2 茶文化旅游

茶文化旅游包括：茶山、茶泉、茶樹等生態自然旅游；歷史古跡、茶文化建筑、宗教文化、民俗風情、茶文學等人文旅游。游客可以欣賞自然風光，品茶，吃特色茶餐，體驗茶藝，穿民族服裝、賞名家字畫等。在這個過程中，商家可以售賣茶葉、茶具、特色工藝品、傳統字畫、服裝等。我國的茶文化旅游處于起步階段，熱門的旅游地區有：杭州中國茶葉博物館、廣東英德茶趣園、江蘇省宜興市的茶博園等。其中，江蘇省宜興市的茶博園基礎設施面，旅游資源豐富，是十分成熟的茶文化旅游區。

茶文化旅游的建設要依據以下要點：①茶文化的歷史價值。歷史有多悠久，是否有名家名人故事、遺物等。②教育科研價值。是否能讓游客通過旅游學習到科學、文化知識，是否能給游客帶來獲得感。③保健休閑價值，能否給游客足夠的幸福體驗，食品、自然資源等是否有益于游客身體健康。④美學觀賞價值。是否能夠給游客強烈的視覺享受，能否給游客留下美好的記憶。⑤基礎設施、交通條件、旅游周邊。基礎設施是否完善，交通出行是否便利，是否有旅游資源豐富的周邊，是否具備有價值的購物場所等。

2.1.3 茶的產業周邊

神農氏遍嘗百草發現了茶，茶的發展中，我們需要通過自然發現更多“茶”。在物種種類透明的今天，“茶”的組合是重點[4]。目前，新式茶正處于火熱發展的階段，淘寶、京東等電商平臺上熱賣玫瑰花茶、冬瓜荷葉茶、檸檬茶、人參五寶茶等，符合大眾消費能力；對應茶產業的教育是當今教育產業的一個發展方向，我國專門開設了茶學專業，以支持茶產業的發展。從生物科學、茶學、食品科學的角度，圍繞茶樹育種、茶葉生產及營銷的產業鏈實行專業對接，是我國茶產業發展的動力源泉；茶文化具有豐富的精神內涵，是我國傳統文化的代表，茶文化的發展也伴隨著我國傳統服飾的現代化路程，一些仿古的服飾隨著茶文化一同走進消費者的視野中；茶的醫藥價值在現代科學的支持下被放大，基于茶葉提取物茶多酚、兒茶素的減肥藥、保健品火遍各大藥房。

2.2 茶文化對城市園林景觀的影響

茶樹有良好的觀賞性，茶建筑能夠勾起人們美好的回憶，茶文化裝點著我們的城市。

2.2.1 城市綠化

茶樹生命力頑強，具有很好的觀賞性，茶花更是我國歷史悠久的花卉品種，觀茶花可追溯到蜀漢時期。目前，我國共有山茶品種833種，山茶花2萬余種，著名的有黃香、粉紅、越丹、鶴頂紅、醉楊妃、御衣青、玉茗、都勝玉環、十八學士、紅白葉、月丹玫瑰紫、牡丹點雪、墨葵、舊衣青、灑金、吐絲、西施晚裝、玉環等。山茶樹可用于道路綠化，園林觀賞等等。

2.2.2 茶文化建筑

茶在我國有4000多年的歷史，茶文化已經深深烙入茶農的骨子里，茶文化建筑能夠激發人們對家鄉的熱愛，對家鄉文化的認同，更是地域文化的直觀表現，是一座城市的地理符號。常見的茶文化建筑有雕塑、茶樓、歷史博物館、主題公園等。在我國臺灣更是建立了新式的茶館——茶空間，融入了茶藝、音樂等元素，成為了修身養性的地方，這與古人品茗的目的一致。擺脫了人們對茶館喝茶、打麻將的固有印象。

2.3 茶文化對城市文明的影響

品茗最初是古代的士大夫聚集在一起游山玩水后吟詩作畫時的雅興，茶文化有著探索自然，天人合一的文化傳統。這一傳統符合社會發展的方向，在達到小康社會的今天，人人都可以是士大夫，都有更高的理想追求，茶文化也在傳統的基礎上有了進一步的提升。老人們在同伴之間普及著茶葉益壽延年的知識，用更精確的化學術語傳播著快樂；年輕人學習著茶藝，學習著茶文化中的優雅、瀟灑，進行著新茶種的育種、研發；小孩子撫摸著茶樹，輕嗅茶香，喝著大人煮好的茶湯，了解著未知的世界。

茶文化重禮儀、重正氣、重君子之風，這也是當今時代所倡導的，良好的社會風氣能夠使人們生活更快樂、工作更具效率。打壓不爭之風，消除惡意競爭，這也是城市發展緩解工作壓力的有效途徑。在社區建設中應該提倡茶文化，讓榮辱觀念深入人心，推行傳統德治觀念，提升城市幸福指數。