海南百香果產業發展現狀及其對策

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【導讀】百香果是一種優質的熱帶水果，近些年來在我國南方熱區發展迅速。推動產業發展，離不開對當地區位交通、自然氣候條件、產業發展等情況的深入調查和分析。

百香果，學名為西番蓮（Passiflora coerulea L.），系西番蓮科（Passifloraceae）西番蓮屬（PassifloraLinn.）的木質藤本水果。因其含有上百種芳香物質，成熟后其果汁散發出獨特的濃郁香氣，故稱“百香果”，享有“果汁之王”美譽[1]。百香果原產于南美洲，是一種營養豐富，具有一定藥用價值，極具加工開發潛力的熱帶亞熱帶的優質水果[2-3]。

我國于20世紀90年代開始從菲律賓引入在臺灣種植，目前在福建、廣東、廣西、云南、海南、臺灣等地區均有種植[4-5]。百香果適應性廣、生長周期短、產量高、效益好，目前我國熱區不少地區已將百香果種植業列為“短、平、快”的精準扶貧項目，并在最近幾年里發展迅速。據不完全統計，2011年我國百香果種植總面積約為1.0萬hm2，2013年種植總面積約為1.3萬hm2[6]。截至2018年，我國廣西地區百香果種植面積已經接近1.3萬 hm2[7]，福建地區約為7 000 hm2[8]。2018年海南將西番蓮產業作為海南特色農產品調優增效產業之一，從品種選育、基地建設、病毒檢測、示范推廣等方面推動百香果的發展[9]。

鑒于當前海南百香果產業良好的發展形勢，本文擬通過分析海南百香果產業的發展現狀和發展前景，并針對百香果在海南發展存在的問題，提出相應產業對策，以期為推動海南百香果產業的健康發展提供參考。

一、海南百香果產業發展現狀

目前，海南省百香果種植面積約為333.33 hm2，其中東方市約100 hm2，五指山市約86.67 hm2，三亞約 53.33 hm2，保亭、澄邁等市縣初步形成了成片種植[10]，文昌、臨高、白沙等其他市縣還處于零星分散種植。海南大面積栽培品種有“紫香1號”和“臺農1號”，少量試種品種有“滿天星”“大黃金”“小黃金”[10]。海南生產的百香果大部分外銷，供不應求，少量島內自銷。

百香果作為海南新培育的新興調優產業，與杧果、香蕉、荔枝、龍眼、菠蘿、蓮霧等其他熱帶、亞熱帶的水果相比，缺乏相關基礎性研究，尤其在品種選育、組織培養、病蟲害防治、綜合利用及深加工技術等方面的不足，制約了百香果在海南的發展。

二、海南省百香果產業發展前景分析

水果特性分析。百香果酸甜可口，氣味芬芳，富含多種維生素、礦質元素、人體必需氨基酸以及具有藥用價值的生物堿和黃酮類物質，具有抗菌、消炎、鎮咳、化痰等作用，對咽喉炎、腸炎具有療效[2-3]。百香果除了鮮食外，還可以制成果茶、復合果汁和發酵果汁等；果皮還可加工成蜜餞、果脯，具有百香果所特有的香氣，口感細膩滑潤。采果期從每年的5、6月可持續到次年的1、2月，全年有七八個月的鮮果供應期，能保證加工廠設備有較高的利用率，不會出現長時間的季節性閑置，從而降低加工風險。

種植經濟效益分析。目前，百香果脫毒種苗10～20元/株不等，每667 m2可種植110株左右，種苗費用約為1 100～2 200元左右，加上棚架費、肥料費、人工費，百香果種植當年成本每667 m2約為5 000元左右。種植第1年即可以開花結果，管理得當，第2年可達到豐產期。根據福建省亞熱帶農業研究所的測算，百香果每667 m2產量可達2 000 kg以上。按照2018年百香果市場零售均價10元/kg，每667 m2鮮果銷售可產生經濟價值15 000元[11]。名優新品種價格更好，以黃金果為例，零售價超過30元/kg，批發價20元/kg以上。百香果進行科學管理和種植，盛產期可達4～5年。由于種苗和棚架是種植當年一次性投入，后期僅需要管理成本、施肥費、人工費等，經濟效益非常可觀。此外，百香果果園基地的建設，對環境美化、生態保護、種質資源保存有著不可低估的社會價值，同時觀光旅游、種苗供給等綜合農業開發，具有很大的潛在商機。

市場需求分析。百香果具有保健、養顏、促進消化和延緩衰老等多種功效，還可作為排毒的食療水果，因此近幾年百香果受到社會大眾的廣泛歡迎，市場潛力巨大。當前全球的飲料市場在經歷了 “化學飲料”“純凈飲料”兩個階段后，正在逐步趨向更健康、更自然的“綠色飲料”階段。歐美消費市場已經成熟，對于百香果有較高的需求量。隨著我國經濟的進一步發展和社會大眾生活質量不斷提升，人們對養生保健的重視程度和對自身健康的要求日漸提高，促進了具有養生保健功能的食品和水果等相關行業的發展。但由于我國百香果種植面積少，發病率較高，國內的百香果果汁產品還遠遠不能滿足國內外的需求。

海南區位優勢分析。海南位于熱帶北緣，屬于熱帶海洋季風氣候，位于北緯18°10′～20°10′，東經 108°37′～111°03′，年平均氣溫 22～26 ℃，年光照 1 750～2 650 h，年降水量 1 500～2 500 mm[12]。而百香果的最適宜溫度為20～30℃，最適年降水量為1 000～2 000 mm，能經受輕微的寒凍，在不低于-2℃的氣溫下能正常生長，百香果在熱帶、亞熱帶地區生長茂盛，沒有明顯的休眠期[7]。因此，海南適合百香果全年生長，且不易出現寒害，而且在冬季上市時節正可填補廣西和福建等省百香果市場空缺。

產業政策分析。2018年農業農村部印發了《農業農村部貫徹落實〈中共中央國務院關于支持海南全面深化改革開放的指導意見〉實施方案》，該實施方案圍繞“質量興農、綠色興農、品牌強農”，以規劃為引領、市場為導向、科技為支撐，加快推進國家熱帶現代農業基地建設，打造海南熱帶特色農產品品牌，提升海南熱帶農業競爭力。另外，為促進海南百香果產業健康發展，海南省農業農村廳制定了關于推進百香果產業發展的指導意見。2018年海南省將百香果產業作為海南特色農產品調優增效產業之一，將從品種適應性選育、健康種苗基地建設、百香果種苗病毒檢測、百香果示范基地建設等方面安排多項專項資金扶持其發展，計劃5年內全省種植百香果面積達0.67萬hm2。

三、海南百香果產業存在問題

主栽品種結構單一，優良品種缺少。海南目前主栽品種為“紫香1號”和“臺農1號”兩個品種，少量試種品種有“滿天星”（紫果）、“大黃金”（黃果）和“小黃金”（黃果）。所栽培的品種都從廣西、福建、臺灣引種，目前尚無自主培育的優良新品種，而且引進的新品種，在海南進行種植時也出現莖腐病、木質化病毒、黃瓜花葉病毒病等病害。

種植技術低，標準化生產水平不夠。目前海南省百香果生產、銷售很大部分還是以個體農戶或小規模的生產經營為主，種植技術水平低，田間管理粗放，搭架不規范，病蟲害防治不到位，甚至還存在一些種植戶對種植品種的特征特性了解不足，且缺乏品種辨別能力，未能因地制宜或根據市場需求選擇適宜品種進行種植，存在盲目引苗現象，影響到產量品質和生產收益。百香果作為海南新培育的新興產業，相關標準化生產栽培技術規程缺乏，距離標準化生產還有許多工作要做。

產業化程度低，產業鏈不完整。海南百香果目前種植面積大約有866.7 hm2，產量雖有大幅度增長，但由于生產還是多為一家一戶或者零星成片的果園，大部分農戶尚未納入產業經營化體系，經營規模小，進入市場組織化程度低，現有專業技術協會的作用沒有得到充分發揮；產業化經營的龍頭企業數量少，規模也有限。百香果適宜加工，如可以加工果汁、果醋、果酒、果脯等，可提高其產品附加值。在廣西、福建、云南都已經有相關產品的加工企業，但海南目前加工產業幾近空白，沒有形成完整的產業鏈，對百香果產業的發展也有一定的局限性。

四、海南百香果產業發展對策

加快品種選育和推廣工作，建設標準化種苗繁育基地。利用科研院校的技術優勢，加強與企業的合作，從廣西、福建、臺灣、云南等地引進成熟的推廣品種，在海南進行適應性試驗示范種植，并對品種的抗病性、豐產性和果實品質進行全面分析和評估，篩選出適合海南當地的品種；組織專業技術團隊進行種苗脫毒研究，建設高標準無病毒種苗基地，為全省種植戶和企業提供健康的脫毒種苗。

加快開發制定海南百香果標準化技術規程，建立健全相關產業技術培訓體系。針對海南百香果種植技術落后的現狀，應盡快制定海南百香果種苗和百香果果品分級標準，建立病毒檢測技術、種苗繁育技術和標準化綠色栽培技術規程。開展水肥管理和病蟲害防治等配套的百香果栽培關鍵技術研究，編制適宜海南推廣的栽培種植技術規范，為產業發展提供技術支撐和產業服務。建立健全技術培訓、推廣、服務體系，舉辦多形式、全方位的技術培訓和技術指導，采取示范基地觀摩學習、技術資料發放等多種形式，讓果農懂技術、會管理，掌握百香果栽培與管理知識，提高全省百香果生產技術水平。通過建立高標準生產栽培示范基地，探索出百香果高產高效安全栽培模式。

扶持龍頭企業，發展產業化經營。龍頭企業是發展百香果產業化的主力軍，龍頭企業的發展和做大做強，是推進百香果產業化經營的關鍵。只有通過依靠龍頭企業帶動個體種植戶，才能加快百香果產業化發展，才能讓其發揮積極作用。各級政府要從政策上引導和重點扶持與百香果產業關聯度大、有較強帶動能力的龍頭企業，要加大扶持力度，通過培育和發展，通過“政府引導、農民主體、龍頭帶動、社會參與”的方式，充分發揮政府性投資對現代農業建設的支持和引導作用，帶動農民發展百香果產業化經營，鼓勵和支持龍頭企業和農戶發展“訂單”農業，幫助個體農戶規避風險，實現產業脫貧，產業致富。同時積極推進發展百香果加工業發展，逐步發展適度規模的深加工業，培育和引進加工企業，開發果汁飲料、果醬、果醋、果凍、香料等深加工系列產品，形成從種植到加工的完整產業鏈，延伸加工產業鏈，滿足不同的市場需求，提高產品的附加值。

增強技術支撐和產業服務體系，促進百香果產業化健康發展。要加強技術支撐，引導和支持相關的科研院所和企業開展百香果產前、產中、產后的技術研究和開發，鼓勵和支持龍頭企業、農民專業合作經濟組織、農業推廣機構與科研院校開展“產學研”結合，力爭在良種選育、標準化生產、精深加工等方面取得進展；創建海南百香果產業聯盟，通過產業聯盟整合政府、金融保險、科研院校、加工物流、“互聯網+農業”，在企業與果農的合作、小額貸款、技術創新、科技推廣、信息網絡、產區交通和百香果交易市場建設等方面加大扶持力度，推進產業專業分工和優勢互補，提升百香果產業生產經營水平，為海南百香果產業發展服務。