香菇遼撫4號(hào)品種雜交選育及高效栽培關(guān)健技術(shù)

王瑞景

(撫順市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，遼寧 清原 113300)

香菇是撫順市食用菌產(chǎn)業(yè)主要栽培菌類(lèi),占全市食用菌生產(chǎn)面積的95%以上。多年來(lái)，新品種更新緩慢、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種短缺是制約本市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的的瓶頸問(wèn)題。為此，撫順市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌研究所和遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜研究所聯(lián)合攻關(guān)，選育出優(yōu)良香菇菌株遼撫4號(hào)(0912)。2013年7月遼撫4號(hào)通過(guò)遼寧省品種鑒定和品種備案。2015年獲撫順市政府科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。該菌株具有高產(chǎn)、色淺、質(zhì)優(yōu)、菇早，出菇期耐高溫，對(duì)溫差刺激敏感等突出特點(diǎn)。目前，遼撫4號(hào)已經(jīng)成為遼寧省乃至東北地區(qū)的主栽香菇品種。

1 品種選育

為了解決制約撫順市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的香菇品種問(wèn)題， 撫順市農(nóng)科院與遼寧省農(nóng)科院蔬菜所食用菌研發(fā)中心以科技共建為契機(jī)，組建了省市兩院課題攻關(guān)小組、聯(lián)合攻關(guān)《香菇雜交新品種選育》課題。

2009年共配制490個(gè)組合，通過(guò)鏡檢和拮抗試驗(yàn)初步確認(rèn)異核體 103個(gè)。經(jīng)過(guò)連續(xù)3a初選、復(fù)選試驗(yàn)，選出遼撫4號(hào)(0912)等4個(gè)綜合性狀顯著優(yōu)于對(duì)照的新菌株。根據(jù)2011年7月18日業(yè)內(nèi)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)意見(jiàn)，初步確立0912為備鑒菌株。2012年擴(kuò)大試驗(yàn)規(guī)模，增加2點(diǎn)生產(chǎn)試驗(yàn)。并在2012年出菇期內(nèi)9月13日組織業(yè)內(nèi)專(zhuān)家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)。專(zhuān)家組委會(huì)給予遼撫4號(hào)(0912)菌株高度評(píng)價(jià)，專(zhuān)家們一致認(rèn)為該項(xiàng)目技術(shù)成果在菌絲生長(zhǎng)速度、菇體特異性狀和優(yōu)質(zhì)菇比率方面已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。2010--2012年連續(xù)3a產(chǎn)比試驗(yàn)，產(chǎn)量和質(zhì)量明顯超過(guò)對(duì)照937，平均比對(duì)照937增產(chǎn)8.8%，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到85%以上，優(yōu)質(zhì)菇率96%以上。

該菌株發(fā)菌快，出菇早，菌絲潔白粗壯，菌坯堅(jiān)實(shí)，抗雜性強(qiáng)，高溫下能夠出優(yōu)質(zhì)菇。子實(shí)體質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，菇型圓正，顏色淺。菇柄短，優(yōu)質(zhì)菇率高。連續(xù)多年生產(chǎn)試驗(yàn)，性狀表現(xiàn)穩(wěn)定、均一、整齊、多抗、優(yōu)質(zhì)且高產(chǎn)。非常適合規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，符合有機(jī)香菇生產(chǎn)的技術(shù)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2 試種推廣

2009--2012年累計(jì)試驗(yàn)規(guī)模3.8萬(wàn)箱段。2011年開(kāi)始在遼寧地區(qū)生產(chǎn)試種推廣應(yīng)用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年僅撫順市推廣栽培菌棒20萬(wàn)袋，2014年全市推廣栽培菌棒超過(guò)200萬(wàn)袋，2018年全市栽培菌棒超過(guò)5000萬(wàn)袋。遼寧省食用菌協(xié)會(huì)的多位專(zhuān)家、共建食用菌專(zhuān)家團(tuán)對(duì)遼撫4號(hào)多次實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、指導(dǎo)生產(chǎn)，并邀請(qǐng)遼寧省各香菇產(chǎn)區(qū)香菇合作社代表及基層食用菌生產(chǎn)技術(shù)人員對(duì)遼撫4號(hào)出菇現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考查。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩，現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)取遼撫4號(hào)栽培大戶的栽培心得，同時(shí)與香菇收購(gòu)商進(jìn)行了銷(xiāo)售市場(chǎng)咨詢(xún)，對(duì)其在多種栽培模式下的栽培表現(xiàn)給予了高度評(píng)價(jià)和充分肯定。該品種不僅適宜冷棚全熟料立棒式、立體層架式、地埋式、以及多柱聯(lián)體式，也適宜半熟料菌柱栽培。遼撫4號(hào)不僅成為遼寧省乃至東北地區(qū)的主栽香菇品種。河北省、河南省、北京市、山東省呂梁地區(qū)、福建省等多地引種栽培表現(xiàn)良好，近幾年栽培面積大幅度上升。

3 品種的主要特征特性

遼撫4號(hào)菌株出菇溫度 10～29℃，屬中高溫型品種。子實(shí)體菌傘直徑7.5cm, 菌傘厚度1.9cm, 菌柄長(zhǎng)度4.4cm，菌柄直徑1.4cm。平均單菇鮮重 65.43g，鮮干比為 5.6：1。生物轉(zhuǎn)化率85%左右，優(yōu)質(zhì)菇率96%以上。木屑培養(yǎng)基菌絲在24℃時(shí)生長(zhǎng)速度4.9mm/d。該菌株具有出菇早，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，出菇期耐高溫，優(yōu)質(zhì)菇率高等突出優(yōu)點(diǎn)。子實(shí)體屬大型菇葉，菇型圓正，柄短，葉厚，色淺，子實(shí)體質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。撫順地區(qū)栽培出菇高達(dá)7～8潮。

4 高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

遼撫4號(hào)菌株有效積溫1900℃，生理成熟達(dá)到后，適宜的溫差、振動(dòng)刺激就會(huì)大面積出菇。在栽培生產(chǎn)中菌棒轉(zhuǎn)好色、轉(zhuǎn)色期避免出現(xiàn)大量憋袋菇，是實(shí)現(xiàn)遼撫4號(hào)高效栽培的關(guān)鍵。為此必須要了解該品種的品種特性，掌握其主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理技術(shù)，防止袋內(nèi)出菇，避免管理不當(dāng)造成的損失。以確保菇農(nóng)增產(chǎn)增收實(shí)現(xiàn)高效栽培。

4.1 養(yǎng)菌管理

養(yǎng)菌過(guò)程要盡量保持黑暗，發(fā)菌期溫度要控制在20～25℃，嚴(yán)防燒菌。扎眼排氣依據(jù)發(fā)菌情況控制在2～3次。發(fā)菌后期倒垛要輕拿輕放，防止過(guò)度震動(dòng)菌棒刺激提早出菇，在最后一次排氣通氧結(jié)束以后，合理碼放菌棒垛形和垛高，碼放好了以后不能再搬動(dòng)，防止振動(dòng)刺激。養(yǎng)菌期間要注意通風(fēng)換氣，保持菇棚內(nèi)空氣清新，利于菌絲生長(zhǎng)，也能夠避免燒菌，特別是通風(fēng)處搭設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)避免光照刺激形成菇蕾。

4.2 轉(zhuǎn)色期管理

4.2.1 帶袋轉(zhuǎn)色

由于遼撫4號(hào)品種出菇早，比較適合帶袋轉(zhuǎn)色，養(yǎng)菌期間管理好可避免或減少邊轉(zhuǎn)色邊出菇的現(xiàn)象。當(dāng)發(fā)菌刺孔結(jié)束后，菌絲后熟很快，當(dāng)瘤狀物大量形成，菌棒開(kāi)始進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，要適當(dāng)給以一定的散射光，但要避免強(qiáng)光刺激形成菇蕾。這期間要注意減小溫差、防止震動(dòng)刺激，否則極易出現(xiàn)憋袋菇。當(dāng)菌袋轉(zhuǎn)色90%左右，有少量白色或者淺褐色部分未轉(zhuǎn)色時(shí)，如果袋內(nèi)菇蕾較多，馬上脫袋進(jìn)入出菇管理。

4.2.2 脫袋轉(zhuǎn)色

脫袋轉(zhuǎn)色要適宜。當(dāng)瘤狀物大量產(chǎn)生而菇蕾未出現(xiàn)時(shí)要及時(shí)脫袋，再悶棚3～5d，加大通風(fēng)與光照，實(shí)現(xiàn)集中轉(zhuǎn)色。如果沒(méi)有轉(zhuǎn)色或少量轉(zhuǎn)色就出現(xiàn)了大量憋袋菇，及時(shí)采摘完脫袋菇后，要注意悶棚提溫，增濕保濕，使菌棒盡快完成轉(zhuǎn)色。

4.3 伏季出菇管理

由于遼撫4號(hào)具有耐高溫性，高溫期出優(yōu)質(zhì)菇率較高，對(duì)溫差刺激比較敏感，高溫期生產(chǎn)淡季可通過(guò)人工噴水等措施來(lái)降低棚內(nèi)溫度，創(chuàng)造棚內(nèi)外溫差刺激出菇實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

其它出菇期、采收及轉(zhuǎn)潮等生產(chǎn)技術(shù)管理同常規(guī)。