廣州宏昌：一口2畝魚塘養出2150kg優質鱖魚！

鐘小慶

廣州宏昌是指廣州宏昌農業發展有限公司，該公司是由龜類養殖專業戶甄劍瑜、葉燕青股份合作于2017年創辦的一家專業從事特種水產養殖的企業。該公司的水產養殖基地就坐落在廣州市番禺區順德水道東200m（沙欄路北）。該處擁有典型的珠三角核心區的氣候、水土、植被條件，是水產養殖聚集區、主產區和集中地。該公司養殖場占地30畝，主要由6口平均每口3～4畝的標準規范的魚塘以及為其配套服務的溫室、大棚組成。過去，該養殖場主要養殖龜類，主導品種是南種黃喉擬水龜、中華草龜、中華花龜、火焰龜、巴西龜，2019年，因為龜市持續暴跌，他們通過調查研究決定以市場供求為導向轉行養殖鱖魚，就此，進行一系列準備，做了大量艱苦細致的工作，試養獲得初步成功，最終實現了一口2.03畝魚塘養出2150kg優質鱖魚的佳績，其經驗和做法值得總結、學習和借鑒。

一、綜合整治魚塘。即將農田基本建設原理和方法運用養殖魚塘更新改造整治中，這是磨刀不誤砍柴工。第一步是清淤，拓深魚塘，由過去的1m加深到1.5～2m，將池塘底部淤積的底泥堆積到塘坡上，加固塘坡；第二步是耕塘即翻塘，把底層富集肥力和活力的新泥土翻上來，將表面肥力過度透支的老泥土壓在下面，讓其得到修整、休養；第三步是曬塘，將經過整治改造的魚塘曝曬數周，儲備熱量，消毒殺菌滅蟲，讓新土中的礦物質、微量元素和有機質得到釋放、分解和分化；第四步是施肥，向魚塘中施放一定數量的有機生態復合肥，同時放水，把水培肥，培育出基礎餌料生物，讓投放到魚塘中的鱖魚苗種能有數量充足、質量有保證的適口基礎活性餌料。

二、優選養殖苗種。鱖魚有一個大家族，主要成員為翹嘴鱖、大眼鱖和斑鱖，其中以翹嘴鱖養殖生產性能最為優良，他們就在全省數家鱖魚苗種場優選了一家江門市的鱖魚苗種場繁育和培育出來的鱖魚苗種，該場生產的鱖魚苗種生長快、體型大、抗病力強。鱖魚養殖分為養殖頭魚、中魚、尾魚，其中經濟效益最高的是養殖頭魚，即春天放養的第一造魚，他們就搶時間放養早苗，旨在養頭魚，搶占新魚市場。因為是試養，他們就小試牛刀，控制放養密度，即2019年 4月15日在整治改造過的一口面積為2.03畝魚塘中投放了規格為體長3cm的鱖魚苗5000尾，該魚是主養魚類，同時搭配混養了一定比例、數量和規格的鰱鳙鳊魚、雜優鯽魚，尤其是雜優鯽魚，這是鱖魚養殖的標配。該類混養魚類是服務性魚類，在鱖魚養殖過程中，其生命活動起著調節穩定水質、優化水體和改良底質環境作用。

三、合理投喂飼料。鱖魚是一種典型的肉食性魚類，是優質高檔的淡水食用魚，其種苗、苗種、亞成體、成體以至親本種魚都攝食活魚，小時候吃魚苗，長大依然要吃適口的飼料魚，飼料魚則以土鯪魚、麥穗魚、鰱魚為主。因此，在養殖該魚過程中，他們投喂了10噸不同體長規格的飼料魚。他們投喂的飼料魚都是從專門從事該魚養殖的魚場購進的，前期投喂的是幼魚，當時市場上該類魚短缺，市場供不應求，價格是36元/kg，后期投喂的是亞成體，市場價格是8元/kg。同時，為保證鱖魚健康生長，他們還購置了一臺1.2kW葉輪式增氧機和1.2kW的耙機，根據天氣變化、水質狀況以及魚的攝食、活動情況，每日上、下午和傍晚開啟，縮短或者延長啟動時間，以保證鱖魚健康生長。

四、開展疫病防控。在鱖魚養殖諸多環節中，風險最大的是病害，而病害一旦發生治療難度極大且療效不顯著，為此，他們在該環節上以防為主，層層設防，步步為營，將病害發生概率及其造成的損失將至最低。首先是在購買鱖魚苗時要讓對方提供水產苗種產地檢疫合格證，這就讓他養殖的鱖魚規避了暴發性和流行性病害的發生；其次是充分運用光照、熱量、空氣的負荷以及水體、土壤、植被的承載，通過定期施放生石灰，潑灑益生菌、藻素等化解病害發生的環境因子，降低常見病發生的概率；再次就是飼料投喂，嚴把飼料魚質量安全關，絕不購買和投喂質量安全有問題的飼料魚，讓養殖鱖魚擁有一副健康的好腸胃和健壯有力的心肝腎。

五、保證質量安全。首先是環境安全，避免禍從天降，實施獨立封閉式養殖，他們通過養水養魚，實現了養殖用水循環利用零排放，此舉就規避了因為大排大灌造成有毒有害物質以及病原生物進入養殖水體累積和在水體中大量滋生、繁衍的可能，保證產地質量安全；其次是投入品安全，主要是指在防治疾病上少用藥甚至不用藥，除了絕對不使用禁用漁藥外，他們慎用其他無機、有機、生化藥物，即便是施用水質調節劑、底質改良劑也主要是運用中草藥以及生物制劑；再次是根據《廣東省水產品質量安全條例》在該魚起捕上市時送檢即進行產品質量安全檢測，在獲得具有資質的檢測機構發放的質量安全合格證后才將其賣出。

天道酬勤，他們的努力得到回報，2019年9月23日，這一天是豐收的一天，他們起捕賣魚，共賣出商品鱖魚2150kg，塘頭收購價格為53元/kg，賣魚經濟收入11.6萬元。生產成本主要由苗種、飼料魚、塘租、水電費用和人員工資等構成，其中最大宗的是購買飼料魚支出9萬余元，其次是苗種3500元，收支相抵尚有一定盈余。榜樣的力量是無窮的，此舉極具試驗、示范和推廣價值，是一次有意義的嘗試。