探究新舊模式優劣 促進水產養殖優化

柯 蕾 周愛國

近年來，我國水產養殖業迅速發展，2017年水產養殖總產量5267.6萬噸，已成為發展最快的農業產業之一。傳統水產養殖模式作為漁業生產中最常見和最重要的養殖模式，在漁業發展過程中對我國水產品產量的快速增長起了重大作用。現代漁業發展由注重產量增長轉到更加注重質量效益，由注重資源利用轉到更加注重生態環境保護，由注重物質投入轉到更加注重科技進步，新型綠色生態水產養殖模式隨之迅速發展起來。目前兩種養殖模式的發展均面臨諸多問題和困難，需要得到改善和優化，因此，為了促進水產養殖業可持續發展，必須高度重視和解決傳統養殖模式和綠色生態養殖模式存在的問題。

本次研究目的在于了解順德、花都兩地的傳統水產養殖模式和新型綠色生態水產養殖模式的養殖現狀、發展過程中存在的主要現實問題，通過對比兩種模式下產生的經濟效益、環境污染、技術創新等因素，分析這兩種模式的優劣以及影響水產養殖發展的因素，提出不同的科學改革方案。同時引起社會對當前水產養殖現狀的廣泛關注和思考，引起政府和相關部門的高度重視，切實解決阻礙水產養殖業發展的現實問題，促進兩種模式更好地發展，從而更好地推動廣東漁業健康發展。

1 水產養殖的主要模式現狀及主要問題

1.1 傳統水產養殖模式現狀及主要問題

1.1.1 可控性低問題

通過對五家大型傳統水產養殖基地的深入訪談和調查研究發現，傳統水產養殖模式的可控性較低，易出現低產甚至是絕收的情況。其主要原因是：

①受寒潮、酸雨等自然災害和氣候、水質變化等自然環境的影響較大。

②基礎設施較為簡陋、陳舊，多采用人工監測的方式，缺少水質監測儀器，或監測儀器敏感度低，人工監測無法實現實時監控，易出現監測失誤的情況。

③養殖過程中易遇到魚類缺氧死亡、魚病傳染等問題，導致水產品的產量穩定性低。

1.1.2 水質污染問題

傳統水產養殖模式的可持續發展程度低，對環境的影響較大。傳統養殖模式非循環利用水資源，對水資源的利用率較低，且該模式下水體流動性較差，易導致養殖水體的富營養化，不僅會造成養殖水質的污染，也會造成外界水質的污染，對外界環境有一定的危害。

（1）對養殖水質造成污染的主要原因

①養殖密度增加，投餌量隨之增加，其中一部分餌料未被魚類所攝食吸收，從而導致水體中殘餌量增多，過多的殘餌會對水體環境造成不良影響。

②未及時對魚類尸體、糞便等養殖廢棄物進行清理，底質微生物在這些廢棄物的基礎上發生一些化學反應，反應產生的NH3、H2S進而會對養殖水體生態環境造成破壞。

③在養殖過程中，所使用的漁藥、殺寄生蟲劑或殺菌劑等化學藥物用量較多或不合理，化學藥物易對水體造成不良影響。

（2）對外界水質造成污染的主要原因

①部分養殖者換水時直接用水泵將養殖廢水與外源江水對調，這樣直接排放會對外江水質造成污染，長期排放易造成大面積的水體富營養化，給環境帶來十分消極的影響。

②部分養殖者會將未經過處理的水直接排放出去，養殖廢水對外界環境造成不良影響。

③傳統養殖模式下廢棄物利用率較低，對魚糞等廢棄物的處理方式是自然降解或丟棄，不僅造成了資源浪費，且易對外界環境造成不良影響。

1.1.3 養殖者專業素養問題

調研發現目前傳統水產養殖多數為個體散戶養殖，處于以家庭為單位的較為分散養殖的狀況，其中集約化養殖比較少，多數養殖者未進行過正規的行業培訓，而是依照經驗來進行養殖。在我們調研的過程中發現部分水產養殖者的專業素養不高，在養殖過程中存在一些不合理操作，水產養殖技術較落后，且少數水產養殖者仍缺失環保意識。部分養殖者存在以下的具體問題：

①對魚體疾病方面的知識了解不多，在預防魚體疾病方面經驗不足，或無法正確處理和解決不同的魚類發病狀況，從而易導致魚類大量死亡。

②將未經過處理的養殖廢水直接排出，或換水時直接用水泵將養殖廢水與外源江水對調，未深刻意識到養殖廢水對外界環境造成污染的嚴重性。

③養殖過程中會遇到水體污染情況，水體污染調控困難。

1.2 綠色生態水產養殖模式現狀及主要問題

1.2.1 養殖成本高問題

通過對三家大型綠色生態養殖基地的深入訪談和調查研究發現，綠色生態養殖模式的前期基礎建設成本高，從而導致其水產品成本較高。綠色生態養殖前期投資大、成本高，機械費用投資大，主要在于綠色生態養殖的基礎建設成本高、后期維護費用較高。其后期維護除了基礎費用外，主要為機器耗電量大，維護成本較高。一方面，綠色生態養殖模式下的魚類養殖成本高，導致其銷售價格上漲；另一方面，這直接給養殖者帶來資金上的負擔，在一定程度上阻斷了小規模養殖者轉型發展為綠色生態養殖模式的可能。

1.2.2 水產品銷售問題

在綠色生態養殖模式下，魚類養殖投入多，相對應的成本也會升高，在調研過程中，我們了解到很多綠色生態養殖模式下生產的水產品不在產地進行銷售，一般會售往高消費城市，如澳門、香港等地。銷售過程中主要存在著以下的問題：

①在銷售過程中，養殖者通常會通過中間商將水產品售往市場，中間商與市場接觸，所得收益較高，而相對而言養殖者的收益較低。

②由于在銷售環節中中間商的介入，導致水產品的銷售價格升高；養殖者需要依賴中間商進行銷售，銷售渠道受限。

1.2.3 技術問題

技術作為綠色生態養殖模式的核心，是發展該模式不可或缺的一部分。但是調研中我們發現綠色生態養殖模式在技術方面存在以下的問題：

①綠色生態養殖模式采用了水循環系統、凈化系統、過濾系統等一系列設備，系統技術難度大，技術含量較高，目前部分綠色生態養殖技術仍然不夠成熟，不能進行廣泛使用。

②部分技術已成熟的綠色生態養殖模式未得到推廣或推廣程度小，主要原因是缺少技術推廣資金、受眾接受度低。

2 結論與思考

2.1 結論

我們團隊主要對廣州花都區和佛山順德區的水產養殖基地、順德杏壇鎮的東村以及逢簡村進行了實地考察，根據當地水產養殖模式在經濟效益、環境效益、技術創新等方面問題，對養殖基地負責人員進行了深入走訪調查研究，切實了解到兩種模式的養殖現狀。經過這次調研，我們發現傳統水產養殖模式因受到多種客觀因素的影響，存在可控性較低、容易造成養殖水質污染和外界環境污染等弊端，而新型綠色生態水產養殖模式存在養殖成本過高、銷售渠道少等問題。

在這個農業發展前景廣闊的情勢下，隨著人們對水產品質量和生態環境的日益重視，水產養殖模式向環境友好型、資源節約型發展成為必然，新型生態綠色水產養殖模式作為這個時代的新產物，其取代傳統模式是一種必然的趨勢，但是目前傳統水產養殖模式仍然在水產養殖業中占據著重要主導地位，所以為了促進水產養殖業可持續發展，養殖者和政府都必須高度重視和解決傳統養殖模式和綠色生態養殖模式存在的問題。

2.2 思考

2.2.1 政府方面

（1）完善水產養殖相關規范，重視專業知識培訓，組織養殖者進行水產養殖技術的學習。政府應定期組織有關的養殖技術學習培訓或者講座，請專業的研究員或有經驗的養殖人員對當地養殖人員進行培訓，定期向養殖人員講解養殖方面的技術知識，做好科普工作，逐漸提高其專業素養。

（2）鼓勵各大高校中水產養殖專業的學生利用寒假、暑假等空閑時間前往當地附近的水產養殖基地進行調研和實習，及時解決當地水產養殖出現的問題，對傳統養殖模式進行科學指導。相關部門人員可定期對當地養殖場進行走訪檢查，對養殖者進行技術考核和指導。

（3）大力支持綠色生態養殖模式的發展。健全對綠色生態養殖基地的審核制度，給予一定數額的資金來幫助綠色生態養殖基地，幫助技術成熟的綠色生態養殖技術模式的有效推廣，引導養殖者使用對環境有利的可持續發展養殖模式，從而推進水產養殖業朝著綠色生態的方向發展。

（4）加大環境保護宣傳力度，可通過線下環境保護知識講座、網絡傳播、報紙雜志等手段宣傳環境保護政策，提高養殖者的環境保護意識；鼓勵公眾認真監督當地的水產養殖基地，若發現養殖基地出現隨意排放養殖廢水等污染環境的行為，可通過撥打熱線電話、微博曝光等方式來反饋或舉報當地養殖基地情況，并對污染環境的養殖者進行嚴懲。

（5）可建立一個以價格信息、市場分析、銷售供應平臺等為一體聯系養殖基地和餐飲企業之間的漁業公共服務平臺，提升漁業管理信息化手段。從而讓養殖者及時了解到水產品市場價格信息、準確判斷水產品供求信息，同時也增加養殖者的銷售渠道，解決養殖基地沒有合適途徑進行售賣水產品的困難。

2.2.2 漁民方面

（1）從自身的情況出發，結合資源環境承載力以及當地的實際情況因地制宜，制定合理的養殖計劃，合理確定合適的區域養殖模式、養殖品種和養殖規模總量，建立長遠的發展規劃。

（2）主動參與水產養殖專業知識培訓，提高自身專業素養。不斷學習，在當前的水產養殖模式上加以改進，可充分利用當地的資源優勢，對水產養殖技術進行不斷創新。

（3）注重環境保護，不能因追求個人利益而破壞環境。養殖基地可采用水循環養殖方法，減少養殖廢水的排放，或者將養殖廢水處理后在指定的位置進行排放，合理排放養殖廢水。

（4）采用專業人員定期統一監測結合精小敏感的監測機器的方式，以便更準確地監測水體情況，有利于養殖者及時增氧和觀察水體富營養化情況；在日常養殖過程中合理科學投喂餌料以及合理使用化學藥劑，避免過度投放餌料，要及時清理殘餌，防止造成水體污染；在日常養殖過程中要對池塘、工具、苗種、飼料等進行定期消毒，以殺滅病菌，避免病菌的侵入。

（5）因地制宜地利用可再生能源。綠色生態養殖模式下，養殖者可以利用風能、水能等發電，用于部分代替或完全代替電能，減少在機器耗電費用上的支出，從而降低養殖成本。

（6）結合市場需求生產以及相關水產品銷售，根據實際情況制定營銷戰略。養殖者可以與高檔連鎖酒店或各種中型餐飲店鋪合作，直接進行水產品的供應；或可以創造自己的特色品牌，利用網絡平臺來加大宣傳力度，通過電商平臺進行線上售賣，增加銷售渠道；降低銷售價格，提高產品競爭力，從而養殖者可以贏得更大利潤。