基層生豬屠宰檢疫的現狀及建議

陳愛權

（重慶市萬州區武陵鎮農業服務中心 404006）

食品安全是目前人們關注的熱點話題之一，為了提升豬肉質量，減少市場中的劣質豬肉，需要進一步加強基層生豬屠宰檢疫工作。目前，我國基層生豬屠宰檢疫工作中仍舊存在許多問題和缺陷，需要采取有效的改進措施。通常，生豬屠宰檢疫可以分為屠宰前檢疫和屠宰后檢疫兩個階段，前者用于檢查生豬健康情況，后者利用檢疫設備檢查豬肉質量，避免寄生蟲、細菌等。

1 我國基層生豬屠宰檢疫存在的問題

1.1 檢疫力度不足

目前，我國獸醫從業人員較少，在實際檢疫過程中缺少獸醫的幫助，檢疫人員的檢疫水平較低，導致工作效果不佳。不僅如此，一些地區缺少嚴格的檢疫管理工作，造成檢疫不規范，操作流程不科學等問題。仍有許多檢疫人員采用傳統的檢疫方式造成檢疫效果差。且屠宰場和檢疫站缺少配合，市場管理的水平不高，最終造成檢疫質量低下。

1.2 私屠亂宰頻繁

隨著豬肉市場的不斷擴大，許多人為了謀取利益隨意屠宰生豬，不論在屠宰前還是在屠宰后都沒有進行相應的檢疫工作。為了追求經濟效益，一些屠宰場通過各種形式逃避檢疫，進而導致劣質豬肉流入市場。不僅會影響整個生豬市場，還會沖擊合法經營戶，甚至導致各種傳染性疾病的爆發。

1.3 檢疫設施缺失

我國取消動物產品檢疫費以來，一些地方政府就減少了對動物檢疫的投入，導致檢疫工作缺少資金，不僅導致檢疫人員得不到專業培訓，還導致檢疫設備的老化和缺失。一些基層屠宰場由其他生產廠商轉變而成，其環境條件較差，缺少基礎設施，衛生不符合標準要求。不僅如此，屠宰場和檢疫站缺少溝通配合，為檢疫工作帶來很大的難度。

1.4 工作積極性低

許多基層檢疫人員并不屬于編制內人員，缺少專業檢疫知識，也沒有相應的學習和培訓機會，造成檢疫技術落后，無法適應現代檢疫工作的需求。不僅如此，檢疫工作難度大、壓力大，許多檢疫人員雖然付出辛苦，但很少得到回報。經常需要在高噪音、有毒、氣味濃烈的環境中工作，但卻沒有應用的補貼和保障，薪酬待遇較差，檢疫人員缺少工作積極性。

2 改善我國基層生豬屠宰檢疫現狀的有效措施

2.1 健全檢疫制度

為了提升檢疫效果，規范日常工作行為，建立完善的建議制度是必不可少的。通過檢疫制度控制豬肉交易市場，保障市場上所流通的豬肉質量。此外，地方政府要加強對檢疫工作的管理和重視，設立專門的生豬交易場所，建立有效的責任制度，如果發生檢疫質量等問題，要追究有關部門的責任，避免同類問題的再次發生。

2.2 規范檢疫流程

要改善基層生豬屠宰檢疫質量，就要完善檢疫流程，確保檢疫工作的順利開展。首先明確檢疫范圍，規范檢疫措施和質量標準，建立統一的建議地點，以便管理。在屠宰工作開展前要檢查生豬的健康情況，如果發現不健康生豬一定要采取有效的處理措施。屠宰后要及時進行科學的質量檢疫工作，積極采用現代化的技術和設備，確保檢疫結果的科學性和準確性。其次，做好檢疫結果的分析工作，根據結果綜合評價豬肉質量，合理劃分豬肉等級。最后，嚴格檢查藥品殘留情況，做好監督工作，檢疫合格的豬肉要蓋章處理[1]。

2.3 加大資金投入

政府要加大資金投入，將動物檢疫加入財政預算中，為檢疫工作奠定良好的基礎。充足的資金可以用于檢疫設備的完善和技術更新，進而提升檢疫質量。此外，資金也可以提升檢疫團隊的功能做積極性，保障檢疫工作的順利開展。

2.4 提升人員素質

一方面要加強檢疫人員的教育培訓，確保檢疫工作人員持證上崗。另一方面，在檢疫人員上崗之后，要定期進行知識教育和技術提升，積極宣傳現代化的建議技術和方法，使檢疫人員能緊跟時代步伐[2]。此外還要強化檢疫人員的法律意識，加強道德培養，提升檢疫人員的責任感。優化檢疫人員薪酬待遇，為檢疫人員提供更多福利政策，從而增加檢疫人員的工作積極性。

3 結語

綜上所述，基層生豬屠宰檢疫工作與我國豬肉質量和食品安全有直接關系，要從多個方面入手強化屠宰檢疫工作，加大投入力度，完善制度法規，避免劣質豬肉流入市場，在滿足消費者需求的同時確保消費者的身體健康。