淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)要點

徐軍，沈佳健

（平湖市漁業(yè)技術(shù)推廣與海洋資源服務(wù)中心，浙江平湖314200）

為了養(yǎng)殖出更高質(zhì)量的水產(chǎn)品，需要養(yǎng)殖人員在養(yǎng)殖的過程中掌握好各項監(jiān)控技術(shù)要點，以從根本上解決問題。

1 苗種選擇

在養(yǎng)殖苗種的選擇上，應(yīng)該選擇優(yōu)良的品種，符合漁業(yè)部門規(guī)定的苗種。這一類的苗種往往是比較健康的苗種，不含特異病原。對苗種的選擇可以進行檢疫，看苗種是否健康。一些健康的苗種也極易受到養(yǎng)殖環(huán)境中病原的污染，所以在養(yǎng)殖時，不僅應(yīng)該嚴格選擇苗種，還應(yīng)該對水質(zhì)餌料進行嚴格選擇，確保水的質(zhì)量和餌料中不含危害苗種健康的因素，以從根源上解決問題，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。苗種可以選擇一些經(jīng)濟養(yǎng)殖型，重點開發(fā)我國原產(chǎn)的苗種，適當引進國外的一些優(yōu)良品種。

2 優(yōu)化養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖技術(shù)

由于技術(shù)和經(jīng)驗等因素的制約，我國長三角區(qū)域如平湖市的部分水產(chǎn)養(yǎng)殖項目一直存在問題，其中比較突出的問題就是養(yǎng)殖模式不合理。所以首先應(yīng)該是改善原有狀況，優(yōu)化養(yǎng)殖模式。在技術(shù)方面，我國部分地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的突出問題之一就是技術(shù)限制，技術(shù)保障力度不夠，科技創(chuàng)新能力差。學(xué)習(xí)先進的技術(shù)，以保證技術(shù)的支持。并建立完善的淡水養(yǎng)殖技術(shù)推廣體系，目前我國很多的區(qū)、縣這一體系并不健全，各區(qū)縣的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作都不到位，所以在養(yǎng)殖的過程中會對養(yǎng)殖形成制約。有了先進的養(yǎng)殖技術(shù)才能夠來選擇和確定合適的養(yǎng)殖模式，根據(jù)氣候條件、水質(zhì)條件、地形等各方面的因素，選擇養(yǎng)殖模式，可以采取多種養(yǎng)殖方式，以達到降低發(fā)病率，提高成活率等目標，爭取獲得更大的產(chǎn)品效益和高質(zhì)量的水產(chǎn)品。

3 合理投放餌料和藥品

因為一些水產(chǎn)品的飼料中含有氮等成分，水產(chǎn)品在吃掉餌料之后，不能完全消化的代謝物會隨著糞便排到水環(huán)境中，這些糞便中的殘留物都會被水生生物分解成無機物，如不及時清理殘留，則會造成嚴重的水污染，繼而也就會對水產(chǎn)品的健康生長造成影響。所以在餌料的選取上，應(yīng)該選擇一些耐水性較好的餌料，以減少餌料的溶解，避免水體的污染。水中剩余的餌料要及時的清理，以此來降低水體富營養(yǎng)化。選擇符合產(chǎn)品質(zhì)量標準并且檢疫合格的餌料，且餌料的投放也應(yīng)該根據(jù)天氣、水質(zhì)、水產(chǎn)品的生活狀況來確定時間和量的多少。

藥品選擇方面。在養(yǎng)殖過程中魚類易出現(xiàn)病害，為了減少病害，降低養(yǎng)殖過程中的損失，一些養(yǎng)殖區(qū)域會運用一些藥物來控制病害。所以在藥物的選擇上，應(yīng)該選擇一些綠色藥品，減輕藥品對水產(chǎn)品以及水質(zhì)的不良影響。在水產(chǎn)品將上市的期間，應(yīng)該遵循休藥期的規(guī)定，保證水產(chǎn)品體內(nèi)的藥物殘留量符合標準。

4 定期檢測水質(zhì)

要建立完善的水質(zhì)檢測管理體系，了解水質(zhì)檢測對水產(chǎn)養(yǎng)殖的意義及其對環(huán)境的影響。并且把水質(zhì)檢測工作落到實處。檢測的方法可以是在現(xiàn)場用相關(guān)的儀器進行檢測，也可以將水送到相關(guān)部門進行檢測，以確保水質(zhì)檢測的科學(xué)性和可信性。檢測的內(nèi)容包括水的溫度和透明度是否適合水產(chǎn)品的生存，水的酸堿度、氯的含量，還有亞硝酸鹽的含量等。檢測的過程中還應(yīng)該做好記錄，為以后的改進措施的實施提供可靠的參照。定期檢測水質(zhì)的意義重大，不僅能夠減輕和避免水產(chǎn)品的患病幾率，使其能夠更好的生長，還能夠減輕和避免水污染，保護環(huán)境。

5 詳細做好養(yǎng)殖記錄

認真總結(jié)經(jīng)驗，填寫并詳細的記錄養(yǎng)殖的情況。記錄的內(nèi)容包括苗種的情況、來源、數(shù)量等，還有水質(zhì)的檢測情況，養(yǎng)殖區(qū)域的清理狀況，還有養(yǎng)殖的密度、餌料藥品的購買、投放的時間和標準等，并且保管好，為以后的養(yǎng)殖做一個參照。

6 結(jié)語

為規(guī)范養(yǎng)殖，滿足人們對水產(chǎn)品的需求，提高淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)合理苗種、投放餌料和藥品，同時優(yōu)化養(yǎng)殖模式，詳細做好記錄。水產(chǎn)品養(yǎng)殖是一項比較精細且復(fù)雜的工作，需要相關(guān)的工作人員規(guī)范各項工作，明確淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)的要點，養(yǎng)殖出更加優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品。