《農產品加工》2019年第1期～第12期總目次

試驗研究

高膳食纖維月餅餡料的研制………………………… 胡玲芝，周曉潔，庾 坤，等(1.1)

水芹中芹菜素的提取純化與抗氧化活性研究………………………… 黃志強，吳娜梅，唐明明，等(1.4)

大飛揚草的三維熒光光譜研究………………………… 白 燕，林玉婷，孫宏元，等(1.11)

獼猴桃籽油微乳液氧化穩定性及體外抗氧化活性研究………………………… 蔡程晨，朱式業，熊武國，等(1.13)

馬鈴薯抗性淀粉的制備及其體外消化性質研究………………………… 李姍姍，楊 平，徐 昕，等(1.18)

油蛋皮的研 制 ………… 李瑞英，王思悅，翟雯怡，等(1.20)

胡蘿卜薏仁饅頭的研 制 ………………… 何 苗，劉 顏(2.1)

球磨研磨對蕎麥淀粉結構及性質的影響…………………………………………… 郎雙靜，王立東(2.4)

葛粉滁菊油皮面魚的研制……劉 顏，項全權，張獻領(2.9)

殼聚糖和殼寡糖保鮮湖北利川山藥的研究……………………………………… 黃夢甜，張正茂 (2.13)

金柑山楂果露型黃酒降燥性質研究………………………… 陳 豐，陳曉波，賴騰強，等(2.17)

酶法輔助核桃雪梨復合飲料的研制……侯蘭芳，王志芳(2.20)

薏米蕎麥百香果復合谷物飲料的研究………………………………………… 鄭欣瑤，任建軍(2.23)

杏鮑菇苦蕎速溶粉的研制……王萌皓，吳美玲，馮翠萍(3.1)

速凍萊陽梨丁防氧化褐變效果研究………………………… 宿志健，王建化，梅冬青，等(3.6)

圓苞車前子在發酵乳飲料中的應用研究…………荊培培(3.9)

以南極磷蝦蛋白為原料的冰激凌配方優化研究…………………………… 于成碩，陳玉新，齊祥明(3.13)

凝固型橘汁酸奶的研制………………………… 阿依夏木古力·如孜，張春蘭(3.16)

自研錫林郭勒原味酸奶的加工及品質分析與質量控制…………………………………………………… 朱建軍(3.19)

消食除濕功能性餅干的研制…………………………… 陳汝玲，趙雪嬌，吳靜瀾 (3.21)

凝固型樹莓果渣酸奶的研制………………………… 陰芳冉，李 穎，于宏偉，等(4.1)

休閑竹蓀素肉的研制……陳 浩，唐 娟，唐金艷，等(4.5)

超微雜糧粉復配制作雜糧饅頭的配方研究……………………………… 劉遠洋，孫巖琳，林欣梅(4.9)

山藥核桃戚風蛋糕配方的優化……………………………… 姜 丹，鮑晨曦，何洪波(4.12)

大豆異黃酮無糖果凍的配方研究……………………………… 黃嬌麗，蔣平香，周 嵐(4.16)

高壓氫化法氫化大豆油的研究………………………… 常云鶴，馮紅霞，周笑犁，等(5.1)

番石榴黃酮類提取物的保鮮應用………………………… 曹湛慧，黃 和，劉子聰，等(5.5)

基于計算機視覺核桃質量預測方法的研究………………………… 李成吉，張淑娟，孫海霞，等(5.10)

不同釀造因子對酵母菌β-葡萄糖苷酶活性的影響………………………… 陳彥雄，馬騰臻，李 蔚，等(5.14)

富GABA發芽糙米方便營養粥的研制………………………… 朱鳳霞，陳渠玲，張源泉，等(5.19)

熱泵-熱風聯合干燥對紅薯葉品質特性的影響…………………………… 劉珊珊，周蓮昕，趙鵬輝，等(6.1)

杏鮑菇微粉桃酥的研制 …… 婁文娟，曾小鳳，袁 華，等(6.6)

沙棘陳皮涼果的研制及品質特性分析…………………………… 張 娟，白 雪，肖春玲，等(6.11)

“冰凍”馬鈴薯即食風味食品的研制…………………………… 陳艷紅，郭 靜，王 鑫，等(6.16)

三株乳酸菌形態特征的研究…………………………… 烏 素，楊曉艷，班 瑞，等(6.19)

玉米秸稈生物炭對殺撲磷吸附性能研究………………………………… 高玉玲，梁 婷，郭永霞(6.22)

從芹菜葉中提取黃酮的動力學研究………………………………… 魏小紅，袁瑞花，王 辰(6.25)

響應面法優化纖維素酶輔助提取山竹果皮中原花青素的研究………………………… 龔玉石，侯方麗，郭 娟，等(7.1)

產乳酸芽孢桿菌制備高黃酮含量的砂仁發酵飲料………………………… 劉玉冰，梁鉆好，黎 攀，等(7.8)

牛蒡發酵飲料的制備………………………… 張艷明，胡傳銀，張洪永，等(7.12)

山西主要雜糧淀粉的理化特性研究………………………… 丁衛英，張 玲，張江寧，等(7.15)

無糖羅漢果菊花茶飲料的研制…………………………… 謝 婧，張廣彬，羅小玲(7.19)

香菜根提取液在秋葵飲料中的應用……徐向前，張桂紅(7.23)

一種特色猴頭菇蘋果醋復合飲料的研制………………………… 孫 悅，趙鶯茜，劉靖宇，等(8.1)

低酰基結冷膠-瓜爾豆膠復配體系的凝膠特性與流變特性研 究 ………………… 劉三寶，郭 娜，朱桂蘭，等(8.6)

繡球菌風味果凍的研制………………………… 王晨昕，張玉仙，李宗浩，等(8.10)

中高溫熱泵干燥技術在竹筍加工中的應用………………………… 李浩權，劉 軍，吳耀森，等(8.13)

魚鱗膠原蛋白可食性復合涂膜對圣女果保鮮效果研究………………………………………… 甘釗生，梁 志(8.17)

復合增筋劑對面條品質的影響參數優化研究……陳雅平(8.20)

低糖菊粉酥性餅干的研究………………………… 席 棟，羅登林，李 璇，等(9.1)

超聲-微波協同提取玉米葉黃素的技術研究………………………… 曹龍奎，周志國，周慕潮，等(9.6)

復配天然抗氧化劑對人造肉抗氧化性能的研究………………………… 崔國梅，許方方，魏書信，等(9.10)

響應面分析結冷膠發酵培養基優化研 究 ……… 周龍海(9.14)

海綿蛋糕的水分含量對感官品質影響研究……………………………… 高婧怡，顧 利，林曉嵐(9.18)

不同品牌卷煙游離氨基酸差異性研究………………………… 喬月梅，李力群，何 山，等(9.22)

蜂膠中五種酚酸對脂質代謝的影響…………………………… 張雨豪，喬江濤，張紅城 (10.1)

蜂王漿調節小鼠免疫功能研究………………………… 周明良，喻建輝，余春濤，等(10.5)

藤椒油的分子振動光譜分析研究……………………… 史芳芳，周孟焦，陳 凱，等(10.13)

白果桑葚軟糖的研制……………………… 杜萌暢，劉巳鈺，張宇心，等(10.17)

高水分擠壓花生蛋白素腸制備及貯藏特性研究……………………………… 朱 嵩，劉 麗，王 強(11.1)

廢棄竹筍殼中所提木質素的氧化性研究………………………… 劉 娣，張金，王亞娟，等(11.6)

幾種木薯變性淀粉對火腿腸品質的影響研究……………………… 王小軍，曹 余，高大偉，等(11.11)

槐葉苦瓜復合保健飲料研 制 ……… 吳錄萍，何嘉慧(11.15)

兩種殺菌方式處理后橙汁理化性質的比較及貯藏特性的研究………………………………………………… 曹秋旭(11.19)

適合糖尿病患者食用的藕粉饅頭研發……………………… 李曉月，陳利容，郭玉秋，等(11.23)

西林火姜枸杞復合型飲料的研制………………………… 沈 偉，岑湘濤，韋海婷，等(12.1)

不同粉碎粒度對燕麥粉水合性質的影響………………………… 張江寧，楊 春，張倩芳，等(12.4)

低糖型桂花-紅心火龍果復合花果醬的研制………………………… 胡炎婷，黃炫強，覃薇儒，等(12.6)

健體酒的安全性評價研究……………………… 張成香，李世芬，環 飛，等(12.11)

常溫復合植物蛋白發酵飲品研 究 …………… 林小琴(12.14)

玉米秸稈和花生殼生物炭改性研究……………………… 朱益剛，劉桂龍，孔憲昌，等(12.19)

獼猴桃復合營養型飲料的制作及指標檢測…………………………… 孫美玲，熊文華，孫同清(12.21)

石斛西洋參景天姜膠囊安全性及緩解體力疲勞功能研究……………………… 朱雪峰，嚴 婷，李世芬，等(12.24)

工藝探討

超聲功率在馬鈴薯渣酶解工藝中的應用……………………… 額日赫木，鄧慧清，張 琪，等(1.23)

乳品中摻豆漿檢測方法的改進研 究 …………… 李新建(1.29)

聚葡萄糖山楂牛軋糖工藝研究 …… 藍覃浩媛，蔣立勤(1.31)

稻米低溫升加工工藝研究……張尚興，向 明，謝召蘭(1.35)

酶促脫膠對咖啡品質影響研究………………………… 何紅艷，李貴平，王文丹，等(1.37)

肉桂油提取設備及生產工藝研究………………………… 楊 漓，周麗珠，陳海燕，等(1.41)

不同干燥方式對棗片品質和能耗的影響………………………… 楊 春，張江寧，張 玲，等(2.26)

藥食同源藥膳產品參山固體飲料中藥復方的提取工藝研究………………………… 王亞敏，謝夢洲，張超文，等(2.29)

響應面法優化金銀花葉黃酮提取條件………………………………………… 王新穎，南海娟(2.34)

不同熱浸提條件對紅鳳菜花色苷提取物品質的影響………………………… 張 帥，張少平，洪佳敏，等(2.37)

大豆異黃酮泡騰奶片的生產工藝優化與設計………………………… 孫明煜，宋桂玲，王淑瑾，等(2.40)

模糊數學法在黃秋葵軟罐頭加工中的應用………………………… 馮桂鳳，張曉，張 瀾，等(2.43)

芒果壓片糖的制備工藝研究………………………… 張怡睿，卓小菲，劉芷粵，等(2.47)

宣木瓜果脯工藝的研究………………………… 張 曼，張婉悅，柯燕子，等(3.27)

亳菊咀嚼片的制備工藝研究……………………… 李 雪，杜傳來，郭元新，等(3.31)

茯苓山藥面條的工藝研 究 …………… 張 娟，曹銳敏(3.36)

五香卷肘制作工藝的研 究 …………… 朱玉蓉，武志明(3.41)

一種老年人專用的低鈉復合肽鹽的工藝研究………………………… 梅 露，張左勇，孫漢巨，等(4.20)

大豆-核桃復合植物蛋白飲料的制作工藝………………………………………… 郝苗苗，楊 博(4.26)

蒲公英雪梨保健飲料加工工藝的研究………………………………………… 蘇 杰，王瑞剛(4.30)

鐵皮石斛紅棗復合乳酸菌飲料的加工工藝研究……………………………… 潘 斌，劉順春，黃松輝(4.34)

高良姜黃酮類物質提取工藝的研究………………………… 程嘉怡，黃 和，曹湛慧，等(4.38)

組織培養條件下紫色松乳菇培養條件的優化………………………… 王 歡，欒竹青，劉傳林，等(4.43)

休閑鹵香雞胗的工藝研究……周民生，杜 蕾，劉 梅(5.23)

響應面法優化牛蒡根總黃酮超聲波提取工藝………………………… 劉群群，王 燕，邱艷明，等(5.27)

千頁豆腐的加工工藝研 究 …………… 武志明，朱玉蓉(5.32)

解淀粉芽孢桿菌Y11產淀粉酶的條件優化………………………… 聶晶晶，葉建斌，馬 科，等(5.34)

不同發酵工藝對資丘木瓜酵素品質的影響…………………………… 梅子龍，陳潤杰，王 旺，等(6.28)

超聲-微波聯合提取竹蓀多糖工藝研究 ………… 黃慶斌(6.33)

紫薯薏米無糖曲奇餅干的工藝研究…………………………… 張 濤，張 娟，肖春玲，等(6.36)

豌豆涼粉工藝優化及物性特征的研究………………………………… 張曉蒙，姜 瑞，劉紅娜(6.41)

硫酸亞鐵銨制備的最佳工藝研究…………………………… 謝建梅，湯婷茜，高紅艷，等(6.44)

佛手瓜甜玉米復合飲料的工藝研究 ……………… 矯玉翠(6.47)

油脂蛋糕制作工藝的要點分析………………………………… 尤香玲，徐向波，周 航(6.50)

超高壓生鮮蓮藕汁加工技術研究…………………………… 周佳儀，周子涵，周 銳，等(6.52)

“冰凍”馬鈴薯加工工藝的研究………………………… 郭 靜，陳艷紅，王 鑫，等(7.25)

基于TG酶凝固的大豆蛋白凝膠生產工藝研究………………………… 孫 菁，趙良忠，王 容，等(7.28)

超聲處理提高米糠蛋白溶解性與乳化性的工藝研究…………………………………………………… 孫靖辰(7.33)

復合果渣果醬加工工藝研究………………………… 陳祖滿，朱 菲，鄭云峰，等(7.39)

枸杞汁澄清工藝研究……任旭桐，崔振華，邱 佳，等(7.43)

鹽水注射法在豬肉松工藝中的應用研究………………………… 劉麗美，張雅娜，刁小琴，等(8.23)

冷凍面團生產工藝的研究………………………… 馬永強，朱 姝，宋紅霞，等(8.27)

微波殺菌技術在雙華李和佛手加工中的應用………………………… 黃凱信，王楚茵，許劍華，等(8.32)

三種不同干燥方式對馬鈴薯全粉品質的影響………………………………………… 李歡歡，劉傳菊(8.35)

基于正交設計的桃花多糖提取工藝研究……………………… 崔京珍，王 燕，王柏華，等(8.38)

山藥鮮濕面條工藝配方優化研究……………………… 李園園，辛艷萍，皇甫智燕，等(9.26)

酶解輔助提取桑黃粗多糖的工藝優化………………………… 史玉寶，白衛東，趙文紅，等(9.29)

近平滑假絲酵母ATCC7330均質破碎工藝研究………………………… 王 偉，楊 錕，梅子龍，等(9.33)

咸蛋清雞肉糜生產工藝研究………………………… 王智云，鐘聲濤，郭思浩，等(9.36)

銀杏營養粉制備工藝的研究………………………… 吳志豪，王慧敏，陳婷鈺，等(9.39)

不同目數碳酸鈣對保加利亞乳桿菌發酵和凍干的影響……………………… 李曉軍，馬躍英，郭躍東，等(10.19)

食品源保鮮劑對水蜜桃保鮮效果的研究…………………………… 林 葉，陳 嬋，張知杭(10.22)

真空精餾法制備高濃度天然蘋果香精的工藝優化……………………… 安宣宇，李聚海，康 迪，等(10.26)

甜菊糖苷低糖大豆發酵酸奶的工藝研究……………………… 徐澤琦，周 芳，李雪琪，等(10.29)

玫瑰糯米乳的制作工藝……………………… 鄧琦也，翁 霞，陳小敏，等(10.33)

寒地“貝達”葡萄酒混合降酸工藝初探……………………… 劉云清，肖 明，胡禧熙，等(10.35)

蒲公英中綠原酸酶法提取工藝及其對圣女果保鮮效果研究…………………………… 王軒，包 飛，陳 旭(10.39)

沙棘枸杞子復合飲料工藝的研究……………………… 劉艷懷，尹俊濤，雷 勇，等(10.44)

雜糧粉對馬鈴薯全粉淀粉糊化特性的影響……………………… 孟婷婷，梁 霞，周柏玲，等(11.27)

麻辣鴨頭腌制配方及工藝優化研究……………………… 歐陽燦，江祖彬，雷鎮歐，等(11.30)

薺菜中硫苷的提取工藝及抗氧化活性研究…………………………… 王風雷，趙功玲，李曉蝶(11.35)

小麥粉微波殺菌技術優化……………………… 胡安瑞，李偉程，李清清，等(11.38)

神州草SOD提取工藝研究……………………… 王 瑩，楊海朝，薛 剛，等(11.42)

熱加工對薺菜中可溶性多糖和維C含量的影響……………………… 張 晨，曾紅玖，楊詩奇，等(11.46)

不同提取方法對野木瓜膳食纖維提取及其抗氧化特性的影響研 究 …………………… 蔣 緯，王嘉瑩，何 鴻(12.28)

噴霧干燥工藝對山藥枸杞速食營養粉品質的影響……………………… 張永博，王 儀，石凌鈺，等(12.32)

非油炸香菇脆片的加工工藝研究……………………… 隋世有，金麗梅，陳文璐，等(12.35)

小米糠中木聚糖提取工藝的研究……劉雙全，馬 萍(12.39)

超聲波提取銀耳蒂頭粗多糖工藝的優化研究……………………… 陳 嬋，黃 靖，陳曉波，等(12.43)

分析測定

電子舌對不同品種蘆筍的味覺分析………………………… 張 玲，丁衛英，韓基明，等(1.43)

QuEChERS法-色質聯用技術檢測加工番茄及制品中99種農藥殘 留 …………… 王胤海，申琦，譚奇敏，等(1.46)

應用二重PCR技術檢測肉制品中的肉源性成分………………………… 李慧潔，蔣會敏，賈小同，等(1.51)

椴樹蜜中多酚類成分的鑒定………………………… 藺 怡，趙宏玉，張紅城，等(1.55)

靜態頂空-GC/MS分析水基膠中的甲醇殘留………………………… 徐光忠，章平泉，陸苗苗，等(2.50)

基于化學計量學的近紅外光譜法檢測白酒中酯含量研究………………………… 宗緒巖，李 驥，鄒永芳，等(2.53)

鉬藍比色法測定特菜中還原型維C含量的研究………………………… 柳 青，劉繼偉，黃廣學，等(2.56)

不同產地白砂糖中淀粉含量測定及酶法去除淀粉研究…………………………………………………… 韋 宇(2.60)

檳榔中檳榔堿含量的不確定度評定………………………… 袁 河，肖曉義，康志嬌，等(2.62)

不同品牌卷煙常規成分差異化研究………………………… 何 山，喬月梅，趙賽月，等(3.44)

豬糞便沼液中多種抗生素殘留量的LC-MSMS檢測………………………… 王光杰，徐麗娜，楊 玲，等(3.48)

基于電子鼻對花香型紅茶揮發性風味形成過程分析………………………… 諶 珍，劉青茹，周潔蓉，等(3.51)

低聚木糖乳飲料對腸道菌群調節功效研究………………………… 高增麗，楊永龍，劉紅霞，等(4.47)

枸杞幼苗對鹽脅迫的生理響應………………………… 白麗麗，李玉龍，鞏 健，等(4.50)

不同燕麥品種的營養與品質性狀分析………………………… 田志芳，梁 霞，孟婷婷，等(4.57)

HPLC法測定蔬菜中3種喹諾酮類抗生素………………………… 羅 潔，羅 可，鄒小翠，等(5.40)

不同地區的紫蘇揮發油總含量………………………… 胡原銘，曾星星，申 濤，等(5.43)

電位滴定法測定檳榔中總酸的不確定度評定………………………… 劉 佳，袁 河，康志嬌，等(5.47)

低溫協同1-MCP處理對紅秋葵品質的影響……………………… 王成鳳，俞靜芬，申屠航，等(5.50)

濃香型煙葉浸膏分子蒸餾輕組分微波裂解產物分析研究………………………… 袁岐山，張東豫，朱 琦，等(5.53)

復合小柱結合HPLC-MS/MS法快速測定果蔬及茶葉和大米中34種農藥殘留 ………… 王慶齡，裘鈞陶，詹越城，等(6.56)

威縣棗園鄉魏家寨村紅薯中硒含量的測定…………………………… 劉 芳，張 磊，張曉彬，等(6.61)

HPLC法測定丹參地上部分中丹酚酸B和迷迭香酸的含量…………………………… 孫立秋，王金蘭，趙 明，等(6.63)

桃中鉛鎘含量對人體健康風險評價…………………………… 劉 納，高 琴，鐘 攀，等(6.66)

高效液相色譜-串聯質譜法同時測定嬰幼兒配方食品中膽堿L-肉堿含量方法研究………詹越城，何 斌，劉夢婷，等(6.68)

離子色譜法檢測膠紅酵母R.mucilaginosa CICC 33013胞外多糖的單糖組成 …………… 馬文錦，李梅林，王 博，等(6.71)

超高效液相色譜-串聯質譜法測定膨化食品中溴酸鹽的含量………………………… 潘項捷，張水鋒，劉敏芳，等(7.46)

HPLC法測定茶葉中的6種合成著色劑………………………… 鄧六愛，張念英，郭 冰，等(7.49)

一種快速測定電解質飲料中鉀鈉含量的方法……………………………… 劉 葉，石 菲，賈亦森(7.52)

蒲公英內生真菌分離純化及其形態學鑒定………………………… 趙 秋，丁海娥，黨苗苗，等(7.55)

超聲提取/氣相色譜法檢測食用檳榔中的甜蜜素………………………… 肖曉義，夏延斌，袁 河，等(7.58)

氣相色譜法檢測雞蛋中氟蟲腈的殘 留 ………… 王愛軍(7.62)

六種特菜的營養成分分析與品質評價………………………… 柳 青，黃廣學，劉繼偉，等(8.41)

電感耦合等離子體質譜法測定蟹味菇中鉛含量的不確定度評 定 ………………… 馬珊珊，楊趙偉，宋子艷，等(8.45)

食品中多種水溶性維生素快速檢測的方法研究………………………… 詹越城，何 斌，劉夢婷，等(8.49)

液相色譜-原子熒光光譜法測定稻米中無機砷含量的不確定度評 定 ……………… 蘇美冬，楊 銳，陳 佳，等(9.43)

核桃餅粕質量指標的檢測與分析………楊美娟，馬 宏(9.46)

高效液相色譜法測定芝麻丸中芝麻素的含量………………………… 曹亞蘭，羅艷萍，羅錦杰，等(9.49)

耐貯金瓜種質資源的鑒定與篩選初報………………………… 朱愛萍，李 虹，朱忠南，等(9.51)

柱前衍生高效液相色譜法測定中韓泡菜中的氨基酸含量……………………… 賈載凱，毛新剛，蘇曉嵐，等(10.47)

廣西特色山葡萄酒品質分析…………………………… 文凌云，王敬涵，戴 瑞(10.51)

氣相色譜法測定雪糕中甜蜜素的不確定度評定……………………… 李宏珍，趙 婷，趙 雪，等(10.54)

鷹嘴豆品質指標的檢測與分析………楊美娟，馬 宏(10.59)

沙拉醬黏度降低原因分析……………………… 范海芳，劉 茵，葉林峰，等(10.61)

川西牦牛肉的營養成分分析……………………… 亞本勤，熊 偉，李根正，等(10.64)

高效液相色譜法同時測定飲料中的5種添加劑……………………… 王林裴，周迎春，鄭亞哲，等(11.50)

兩種檢測生鮮乳中β-內酰胺酶的方法比對……………………… 郝苗苗，徐偉良，李春冬，等(11.55)

鹵牛肉加工過程中色度與質構特性的變化……………………… 程學勛，劉巧瑜，陳海光，等(11.57)

鮮切紅皮洋蔥和白皮洋蔥呼吸特性的比較……………………… 趙 磊，王 丹，馬 越，等(11.61)

基于國標法測定模型酒液的酒精度及其影響因素研究……………………… 余妍佳，張清安，王扶香，等(11.66)

西藏不同品種（系）豌豆營養成分比較…………………………… 于翠翠，文華英，張文會(11.71)

基于網絡藥理學的木瓜藥理功能定位及作用機制分析……………………… 李 娜，趙巖巖，周 威，等(12.47)

紅酵母固態發酵農林廢棄物接種量對菌體生長及營養成分的影 響 ……………… 苗欣宇，牛紅紅，李 達，等(12.51)

野生紅茵茶揮發性香氣成分的鑒定……………………… 古奕彤，莊善江，林逸豪，等(12.55)

烹飪蔬菜亞硝酸鹽含量的比較分析……………………… 應小川，竇艷君，劉云飛，等(12.59)

大鯢低聚糖肽對葡萄酒發酵香氣成分影響的研究……………………… 何鳳梅，余睿智，吳全球，等(12.62)

液相色譜-串聯質譜法對錫林浩特地區馬奶中泛酸含量的測 定 ……………… 王亞慧，侯海榮，陳明濤，等(12.66)

專題綜述

工程重組米的研究進展………………………… 沈宇光，肖志剛，柴 媛，等(1.63)

國內外居民膳食營養研究現狀與展望………………………… 洪翌翎，江芬兒，金 霞，等(1.66)

棗果功效成分環核苷酸的研究進展………………………… 楊 春，張 玲，張江寧，等(1.71)

湘潭市食用檳榔產業現狀及發展對策………………………… 巢雨舟，柳 毅，陳 潔，等(1.74)

云南省核桃產業發展現狀及對策………………………… 代佳和，田 洋，楊舒雯，等(1.78)

咖啡渣的綜合利用及研究進展………………………… 楊 陽，李亞男，武瑞瑞，等(1.83)

果汁加工研究進展………張宏康，李笑顏，吳戈儀，等(1.86)

肉制品加工中雜環胺形成與抑制研究進展………………………… 詹春怡，李圣鑫，步梓瑞，等(2.68)

蜂膠有效成分檢測的研究進展………………………… 彭立影，劉功良，李南薇，等(2.75)

蜂產品指紋圖譜的研究進展………………………… 張敏倩，劉功良，趙曉娟，等(2.79)

我國水產品質量與安全現狀及對策研究………………………… 陳金玉，鐘銳宇，林俊弟，等(2.84)

葡萄籽的營養功效及綜合利 用 ……… 王心怡，趙節昌(2.87)

云南三種特色野果資源的研究現狀及開發前景…………………………………………………… 蘇科巧(2.90)

超聲波在魚糜制品中的應用進展………………………… 熊 瑤，李倩如，劉云，等(3.55)

氣調保藏對櫻桃番茄保藏過程中性質影響研究進展………………………… 顧金成，鄭筱笑，李潤馨，等(3.59)

薏苡仁的營養成分和生物活性研究進展………………………… 王 辰，劉 虹，陳 雁，等(3.62)

長白楤木生物活性成分的研究進展………………………… 段紅梅，王丹丹，王順余，等(3.66)

多段滾筒式白肋煙烘焙設備的研發與應用……………………………… 胡世龍，陳建強，賴東輝(3.68)

蓮子的營養成分及其在食品工業中的加工研究進展………………………… 方嘉沁，韓舜羽，王鳳嬌，等(3.72)

牡丹活性成分研究進展………………………… 高 姍，李姹姹，佟長青，等(3.76)

魚皮膠原蛋白的脫脂除雜工藝研究進展………………………… 張廷友，公維潔，鮑海琴，等(3.79)

“一帶一路”背景下茶葉出口經濟面臨的挑戰與機遇…………………………………………………… 袁禎清(3.83)

二氧化鈦光催化（P25）涂膜對果蔬保鮮研究進展………………………… 郝夢玉，于開源，李思杰，等(4.59)

鹿茸多肽的制備生理活性及應用進展……………………………… 姜 瑋，暢柯飛，張鐵華(4.62)

乳鐵蛋白的研究現狀與進展………………………… 陳立平，趙 平，任廣旭，等(4.68)

大豆分離蛋白聚集體及凝膠制品的研究進展………………………… 李倩如，熊 瑤，葉 倩，等(4.71)

昆蟲蛋白質的功能制備方法及相關食品的開發現狀………………………… 張佳蘭，王 靖，任廣旭，等(4.75)

淀粉基可降解材料研究現狀………………………… 林 川，羅仁勇，陳遠文，等(4.78)

山西果園機械化生產現狀與發展……………………………… 賈 杰，孫 璐，孫慧英(4.81)

5HDG型系列果蔬烘干機的應用及烘干效果………………………… 張來林，尚中麗，張 軍，等(4.83)

畜禽血液在食品工業中的應 用 ………………… 張露娟(5.58)

桑葉中1-脫氧野尻霉素提取純化及檢測方法研究進展………………………… 石萬銀，徐 劍，楊躍軍，等(5.63)

山西糜黍加工產業發展與科技支持對策研究………………………… 田志芳，孟婷婷，曹 盛，等(5.66)

市售瓶裝礦泉水微生物的檢測與分析………………………… 許曉云，陳 倩，劉 琦，等(5.69)

原子熒光法測定食品中砷含量前處理的研究進展…………………………………………………… 李 航(5.73)

淺析國民生活品質下的食品安全 …… 周 巖，牛曉斌(5.75)

蜂產品抗生素殘留檢測的研究進展………………………… 林春瑤，劉功良，白衛東，等(5.78)

影響面包老化的因素及延緩措 施 …… 王 雨，薛自萍(5.82)

主觀性食品安全對消費行為影響分析…………………………… 宋蓮軍，楊喜洲，黃現青，等(6.74)

河南省食品安全風險防范研究 ………… 王婷婷，賈 娟(6.78)

發酵法生產納豆激酶的研究進展………………………………… 文 雯，周 博，胡莉娟(6.81)

番茄紅素提取提純方法的研究進展 ……………… 張雅琦(6.84)

超高效液相色譜-串聯質譜法在水產品硝基呋喃類代謝物檢測應用的研究進展 ……………………… 包永華，姜錦鵬(6.90)

食品添加劑紅花黃色素的功能性研究進展 ……… 朱 燁(6.92)

蓮子去皮方法及其產品開發研究進展………………………… 王錦霞，甘婷婷，張 妙，等(7.65)

異甘草素抗腫瘤藥理作用機制的研究………………………… 薛 慧，王加茹，徐宛婷，等(7.69)

紅棗多糖提取及開發利用………………………… 余洋洋，徐玉娟，吳繼軍，等(7.71)

雞樅菌食藥用價值及產品研究現狀………………………… 何 容，羅曉莉，張沙沙，等(7.74)

褐藻生物活性物質研究現狀…張儀欣，佟長青，李 偉(7.78)

檢測機構實驗室安全現狀及安全管理研究對策…梁敏娟(7.81)

魚皮膠原蛋白肽的制備與應用研究進展………………………… 朱德譽，公維潔，卓先勤，等(7.84)

食品中黃曲霉毒素檢測技術的研究進 展 ……… 史春悅(7.86)

楊梅的功能特性及其應用研究進展………………………… 林雨晴，胡洋健，李宗軍，等(7.90)

肉制品天然抗氧化劑的研究進展……………………………… 朱香，林劍軍，白衛東(8.53)

水產品中重金屬的污染現狀及其檢測技術的研究……………………………… 吳嘉文，漆亞喬，蘇燕瑜(8.57)

酒糟綜合利用現狀及存在的關鍵問題………………………………………… 張 銀，任廷遠(8.59)

糯玉米淀粉的研究進展………………………… 丁衛英，張 玲，韓基明，等(8.63)

我國農產品質量安全可追溯系統建設的研究……………………………… 劉 皓，李 達，劉 鵬(8.65)

食品級微乳液的制備及其穩定性研究進展……………………………… 張 婷，趙蘇安，王 賀(8.67)

樺菌芝化學成分及藥理活性研究進展……………………………… 黑育榮，彭修娟，楊新杰(8.71)

淺析旱作農業節水技術措施的應 用 …………… 李秀琴(8.73)

我國糧油原料的綜合利用現狀……………………………… 孫 婷，王 峰，劉俊林(8.76)

“世界美食之都”背景下陜西美食文化發展現狀調查與對策研 究 ………………… 王立霞，婁 楠，白飛飛，等(8.80)

煙草糖酯的分析與合成研究進展………………………………………… 陳 歡，羅昭標(9.54)

黑小麥營養價值功能性物質及其影響因素的研究進展……………………………… 吳瑩晗，馬丹妮，李 華(9.58)

黃酒釀造技術的研究進展及發展態勢………………………… 張江寧，丁衛英，張 玲，等(9.61)

殺菌方式對柑橘汁品質影響的研究進展……………………………… 李楠楠，賈 蒙，馬亞琴(9.63)

海南特色茶休閑食品研究現狀和展望………………………………………… 李 銘，陳冬梅(9.68)

紅曲色素在食品中的應 用 …………… 孫 婷，王 峰(9.70)

乳蛋白抗氧化肽的研究進展………………………… 彭 巧，馬洪鑫，程 浩，等(9.73)

茶葉茶多酚檢測方法研究進展……………………………… 田玉鳳，鄭美慧，田曉靜(9.78)

微凍技術在水產品保鮮中的研究進展……………………………… 吳鎖連，康懷彬，李冬姣(9.81)

廣式臘腸風味機理及配方改進研究進展……………………… 劉巧瑜，林偉豪，許世耀，等(9.85)

糧谷類地理標志產品分析與優質小米的推廣………………………… 路 威，楊靜軒，魏陽吉，等(9.89)

肉制品保鮮技術研究進展……………………… 周亞軍，方 輝，李圣橈，等(10.67)

人參多糖提取分析方法及生物活性研究進展……………………… 李萬叢，艾芷伊，游 穎，等(10.72)

夏威夷果的營養價值及加工制品研究現狀……………………… 彭日欣，唐清苗，吳子佳，等(10.77)

雪蓮果及其副產品的研究現狀……………………… 胡 昊，鐘 艷，劉 鈺，等(10.80)

臍橙貯藏保鮮研究進展……………………… 陳 婷，蔡 艷，段凱文，等(10.83)

西番蓮采后品質及其保鮮技術研究進展……………………………………… 滕 崢，楊翠鳳(11.73)

肉加工中亞硝酸鹽的作用及其替代物應用研究進展……………………… 周亞軍，李宗豪，李圣橈，等(11.77)

食品冰溫貯藏技術的研究進展………孫 晶，康懷彬(11.82)

糯玉米淀粉在食品中應用的研究進展……………………… 張江寧，丁衛英，張 玲，等(11.87)

糖尿病人群營養食譜設計與分析評價……………………… 柳 青，馬長路，王麗瓊，等(11.89)

鄉村振興背景下縣域雙孢蘑菇產業發展個例的分析與思考………………………… 凌 亮，郭明慧，張 程，等(11.94)

磨粉機磨輥輥軸彎曲變形振動特性研究………張 陽(11.97)

基于PLC的醋酸發酵過程控 制 ……………… 李懷芳(12.69)

探析山西省農機化發展狀況及其發展趨勢…………………………… 李增宏，鄭 義，張 帥(12.72)

多層固態發酵系統及其在發酵生產有機肥中的應用……………………… 單昊書，熊 鋒，代春華，等(12.74)

鮮蘆筍干機械烘干的應用研究……………………… 張來林，李保安，胡獻華，等(12.77)

淺談山西省農產品初加工機械發展現狀………李若瑗(12.79)

機動脫粒機報廢技術條件分 析 ……………… 李世偉(12.82)

畜禽糞污無害化快速處理裝備研 發 ………… 張小剛(12.84)

山西小米區域公共品牌構建現狀及對策研究……………………………………… 郭 晶，石 悅(12.88)

加工教研

以應用為本的“食品感官評價”課程教學改革研究……………………………… 衛曉怡，張路遙，崔琳琳(1.89)

基于鄉村振興戰略的農業專業碩士的培養研究………………………… 王新惠，劉 洋，張雅琳，等(1.92)

以學生為中心的互動式課堂教學模式在“食品專業英語”課程中的應用與探 討 ……………… 朱 菲，陳祖滿(1.94)

基于“互聯網+創新創業”背景下“糧油加工工藝學”課程改 革 ………………………………… 張海龍，杜 靜(1.97)

微生物學技術在食品專業綜合實驗教學中的應用與實踐——以“豬源大腸桿菌耐藥性調查研究”為例………………………… 蔣 晗，李佳瑤，方結紅，等(1.99)

以提升綜合素質為導向的“生物化學”教學改革探索……………………… 劉 瑞，孫元琳，張琪林，等(1.102)

結合MOOC探索“食品微生物實驗”自主學習方法……………………… 謝娜娜，常海軍，朱建飛，等(1.105)

新工科背景下食品工藝課程群建設探索……………………………………… 孔欣欣，王瑩瑩(1.107)

基于網絡環境食品安全課程體系多元互動教學模式探討……………………… 刁小琴，關海寧，李 楊，等(1.110)

“食品化學與分析綜合實驗”改革與應用型食品檢測人才培養的研 究 ………………………………………… 何玲玲(2.93)

三會教學在“食品機械與設備”課堂教學中的應用——以宿州學院為 例 ……… 鮑妮娜，袁維風，張興桃，等(2.96)

綜合運用多種教學方法提升教學效果——以“食品分析檢驗技術”為 例 …………………………………… 張 紅(2.98)

校企合作模式下食品專業實踐教學基地建設及人才培養……………………… 趙延勝，陳 桐，周洪斌，等(2.101)

天津高職院校不同生源學生的學習適應性比較研究………………………………………………… 劉 晨(2.103)

PBL結合多媒體教學法在“食品機械與設備”教學中的應用研 究 ……………… 陳建平，鄧彩霞，鐘賽意，等(2.105)

食品工程“AutoCAD”課程教學改革探討……………………… 孫 華，邵秀芝，于功明，等(2.108)

關于研究生國際化視野與創新能力培養的探索與實踐——以吉林大學食品科學與工程學院為例……………………… 高福和，黃延軍，王 軍，等(2.111)

“能力本位”教學理念在高職教育中的應用——以“食品微生物檢驗技術”課程為例………………………… 李殿鑫，戴遠威，楊承鴻，等(3.86)

“發酵工程”混合式教學改革與實踐………………………… 陳今朝，梁 姍，韓國強，等(3.88)

思政教育融入“食品安全快速檢測技術”教學的探索與實踐………………………………………… 郭 燕，劉 亮(3.90)

論新形勢下食品檢驗專業教學中責任公民意識的培養……………………………… 王文華，司曉晶，劉嬌嬌(3.93)

生物工程專業創新創業教育人才培養體系的建立與實踐………………………… 涂 璇，呂育財，郭金玲，等(3.95)

理論與實踐教學相結合的“食品包裝學”課程教學改革……………………………… 李曉，曹龍輝，袁學文(3.98)

動植物標本制作與大學生創新創業能力培養新模式的研究……………………… 劉 哲，余麗蕓，李麗陽，等(3.101)

食品專業暑期大學生夏令營的探索與實踐——以吉林大學食品科學與工程學院為例……………………… 王 軍，黃延軍，莊 紅，等(3.103)

高職課程基于績效考核模式的學習成效考核評價方式研究——以“食品包裝技術”課程為例……………………… 肖尚月，孫金才，何 雄，等(3.105)

高校“食品化學”課程教學改革探索及成效評價……………………………………… 王 蓓，徐菲菲(3.109)

應用型人才培養模式下“食品工藝學實驗”改革探索……………………… 彭 雪，薛友林，祝儒剛，等(3.111)

翻轉課堂在“烹調工藝學”課程教學中的應用………………………… 崔震昆，姜宗伯，劉春香，等(4.88)

混合式教學在“糕點生產技術”中的應用探究…張麗芳(4.91)

“食品微生物學”課程教學體會………………………… 張淑紅，高豐衣，劉秀花，等(4.93)

高等職業教育食品營養與檢測專業教學資源庫建設框架整體設計的探 討 ………… 龍明華，唐麗麗，姚瑞祺，等(4.96)

多媒體教學在高校中的推廣與建議………………………………………… 李 磊，鐘耀廣(4.98)

OBE理念驅動的“食品分析與實驗”課程教學改革淺談……………………… 吳 笛，郭秀蘭，王金秋，等(4.101)

“食品質量管理學”課程的教學探討……………………… 李珂昕，王儲炎，張 軼，等(4.103)

開設指導性課程提高食品專業本科畢業論文質量……………………… 謝娜娜，唐春紅，尤琳烽，等(4.106)

食品科學與工程專業“基礎有機化學”開放題庫調查分析……………………… 白 燕，宋維春，孫宏元，等(4.109)

基于“工作室”平臺的現代學徒制技能人才培養模式的探索與實 踐 …………………………… 楊玉娜，侯清娥(4.111)

高職“食品衛生與安全管理”課程思政教育的設計與實踐…………………………… 司曉晶，王文華，劉嬌嬌(4.114)

多角度優化“食品微生物學實驗”課程教學…王 輝(4.116)

基于“互聯網+”的“動物性食品檢驗與檢疫”實驗系列課程教學改革探索………劉新鑫，馬 爽，韓 東，等(4.118)

基于2個食品本科專業考試不及格情況分析及對策………………………… 高曉平，張 蓓，黃現青，等(5.84)

“食品分析”課程自主探究式教學探索與實踐…張淑芬(5.89)

高等學校“食品化學”課程教學改革的探索與實踐………………………… 徐寶成，羅登林，任國艷，等(5.92)

農業院校食品專業大學生創新能力培養的探索………………………… 張 蓓，宋 淼，謝新華，等(5.96)

以核心能力培養為目標的食品科學與工程專業實踐教學體系的構 建 ……………………………… 李慧蕓，李琦(5.98)

信息化教學在“生物制品生產與檢測”課程中的應用——以“大腸桿菌滅活疫苗的生產與檢測”單元為例………………………………………………… 朱建晨(5.101)

“果蔬貯運學”教學中隱性教育實施途徑的探索……………………………………………… 任廷遠(5.104)

基于OBE導向的“食品營養學”課程改革與混合式教學法研 究 ……………… 張艷艷，鄭建強，禹 曉，等(5.106)

應用型本科“糧油加工學”課程教學研究與實踐……………………… 張 雪，孫耀軍，鄒 建，等(5.110)

“藥德·藥規·藥技”人才培養體系下食品類專業課程課堂教學改革探索——以“飲食文化”課程為例………………………………………………… 陳曉燕(5.113)

混合教學模式下用“智能手機+”解決“分析化學實驗”監管問題 ……………… 劉曉庚，蘇 暢，周佳虹，等(5.115)

綠色食品貯藏加工科研實驗平臺和專業能力實踐基地的構建……………………… 李次力，遇世友，韓春然，等(5.118)

PBL-CBT教學模式在“食品化學”課程教學中的應用與探索………………………………… 林德慧，邵紅軍，楊興斌(6.94)

案例式教學在“食品工藝學”課程教學中的應用初探…………………………………………………… 張正茂(6.97)

基于現代學徒制下“食品添加劑應用技術”課程實訓項目設計與實施 ………………………………… 賈 娟，王婷婷(6.100)

教育思想大討論下“食品營養學”課程的思考……………………… 宋雪健，遲曉星，錢麗麗，等(6.104)

TBL教學法在“現代食品加工新技術”理論教學中的應用研 究 ……………… 吳 偉，吳曉娟，徐友志，等(6.106)

融入區域特色食品資源的“食品工藝學”課程教學改革研究………………………………………………… 黃慧福(6.109)

基于工程教育認證為導向的“生物工程設備”課程教學改革的研究與實踐 ………韓本勇，熊向峰，趙 鵬，等(6.112)

基于工作任務的“食品分析與檢驗技術”課程教學改革研究……………………… 張 瑾，余彥國，馮金瑞，等(6.115)

基于超星學習通的信息化教學改革——以“食品添加劑”課程為 例 ………… 姚沛琳，董 增，徐禮生，等(6.118)

創新創業背景下工科專業本科生職業規劃調查及分析——基于沈陽農業大學食品學院的問卷調查………………………… 孫仁艷，李宇晴，劉 洋，等(7.94)

當代大學生奶茶飲食消費習慣的調查與分析………………………… 沈昊然，趙淼林，李倩倩，等(7.99)

工程教育專業認證背景下“食品工藝學”實驗教學改革探討……………………… 馬麗蘋，焦昆鵬，于慧春，等(7.104)

工程教育認證背景下農業高校中工科專業實驗教學示范中心建設研 究 ………… 陶冬冰，梁莎莎，張 旋，等(7.107)

職業院校實踐教學方法提高初探——以糧油儲運與檢驗技術專業為 例 ………… 關天琪，楊洪立，魏 林，等(7.110)

高職食品營養與檢測專業人才培養方案比較與分析……………………… 馬長路，曲愛玲，柳 青，等(7.113)

“食品營養學”學習體會與教學改革探討……………………… 李巧蕓，唐家萬，楊 劍，等(7.116)

高職食品類專業設置與健康養老產業需求對接研究……………………… 周艷華，李 濤，張鵬飛，等(7.118)

高職食品專業教學團隊建設的思考……………………………… 劉艷芳，張德欣，廖洪梅(8.85)

整合校外資源培養食品類研究生實踐能力的探討………………………………………… 侯愛香，覃 思(8.89)

高職食品類專業“職業素養提升”課程教學探索與實踐………………………… 黃春秋，林 君，魏 萍，等(8.91)

高校食品類實驗室安全管理面臨的問題與對策……………………………… 盧永翎，劉 琛，郭宇星(8.96)

現代學徒制人才培養的實施途徑初探——以江蘇農牧科技職業學院為 例 …………… 陳 娟，王良兵，施 帥(8.99)

一流本科建設中教師發展存在問題與對策建議……………………… 羅海波，郭宇星，周 濤，等(8.101)

新工科與工程認證背景下“功能性食品”的改革實踐…………………………… 王順民，徐繼成，季長路(8.107)

食品類專業高職畢業生就業質量跟蹤調查研究——以北京電子科技職業學院為例……………………… 李雙石，宋金慧，楊國偉，等(8.111)

“食品化學實驗”教學改革的探索與總 結 … … 李曉英(8.114)

“雙創”背景下應用型本科食品專業人才培養研究……………………… 馮 沖，于梅艷，王 芳，等(8.116)

高職生物食品藥品類專業實踐教學質量評價標準的研究……………………… 趙奇志，許 鋒，王爾茂，等(8.118)

翻轉課堂聯合PBL教學模式在“食品安全保藏學”教學中的應 用 ………………… 趙 育，張寶善，袁 莉，等(9.94)

水產食品工廠設計教學思考及探索……………………………… 田元勇，趙 慧，武 龍(9.96)

新工科建設背景下高校食品工程類專業實踐性實驗體系的構 建 ………………………………… 金曉弟，范三紅(9.99)

網絡環境下“PBL-項目引領”教學模式在“食品加工技術”課程教學中的應用………王海棠，李 燕，鄭曉杰(9.102)

基于MIT式教學模式下“動植物標本制作”與大學生創新創業能力培養的研究……………………… 劉 哲，余麗蕓，劉昕，等(9.106)

智慧校園下地方高校“微生物學”慕課設計與建設初探……………………… 涂 璇，任立偉，呂育財，等(9.108)

“發酵食品生產技術”課程項目化教學改革的探究……………………………………… 林曉華，司武陽(9.112)

基于超星學習通的“食品原料學”混合式教學模式研究……………………………………… 曲麗潔，劉穎慧(9.115)

基于超星學習通的“生物統計學”BOPPPS教學模式的改革與實 踐 ……………… 蔣變玲，趙 亮，陳 瓊，等(9.118)

應用型本科院校食品專業教學團隊建設的探索………………………………………………… 侯進慧(10.86)

模糊數學在食品感官分析中的應用現狀分析…………………………… 康 莉，李 敏，龍銀晴(10.89)

產教融合構建高職食品營養與檢測專業人才培養模式的研究與實 踐 ……………………………………… 吳蔚書(10.92)

“翻轉課堂”模式將創新創業融合于“西式面點制作工藝”課程改革的研究與實踐——以桂林旅游學院為例……………………… 聶相珍，劉榮漢，何志貴，等(10.94)

基于工程教育認證的“食品化學開放實驗”教學改革研究……………………… 邵秀芝，孫 華，于功明，等(10.97)

德育教育在“乳品工藝學”課程中的融入與實踐……………………… 申曉琳，李若昱，張秀鳳，等(10.99)

EEA背景下的“食品分析實驗”課程教學改革與實踐初探……………………… 胡 興，周智圣，張 鵬，等(10.103)

思維導圖教學法在“食品添加劑”課程中的應用……………………… 李春強，武俊瑞，邵俊花，等(10.106)

基于第二課堂的“數字化設計與3D打印”課程建設………………………………………………… 蔣三生(10.108)

高職院校食品生產實訓基地運營模式探索——以福建農業職業技術學院食品生產實訓基地為例 …… 黃 瓊(10.112)

關于創新型人才培養的管理與實踐……………………………………… 李 磊，鐘耀廣(10.115)

OBE教育理念下“食品專業綜合實驗”教學改革初探…………………… 陳 林，丁利君，段雪娟，等(10.117)

高職食品類專業構建校企合作共贏模式的研究……………………………………… 劉鑫龍，黃艷玲(11.100)

“五位一體”教學法在“食品營養學”課程中的應用……………………… 畢海丹，崔旭海，李卓瓦，等(11.102)

“食品安全與品質控制”課程“體驗實踐”教學模式改革探索……………………… 馮 敏，李 鑫，王星敏，等(11.105)

新時代下大學專業選修課教學實踐與創新——以“食品分離重組技術”課程為 例 …………… 張家艷，董 英(11.107)

工程教育認證背景下“科技論文寫作”課程教學改革的探索……………………… 翟婭菲，相啟森，李 可，等(11.110)

“微生物學”實驗教學改革與科研性思維能力培養……………………… 任志強，衛春會，黃 丹，等(11.112)

財經類高校食品科學與工程專業人才培養模式改革與實踐——以重慶工商大學為例……………………… 常海軍，馮 敏，朱建飛，等(11.115)

“微生物學”課程教學中融入“課程思政”的探索……………………… 李 瑩，李 萌，李智博，等(11.118)

“互聯網+”背景下高校餐飲管理專業人才培養模式及課程改革探索研究………鐘 寶，李應華，李鳳林，等(12.92)

高技能型人才培養背景下“食品化學”課程改革探討……………………… 王 麗，羅紅霞，句榮輝，等(12.95)

食品科學與工程專業課程體系建設及演變特征分析——以西北農林科技大學為例……………………… 王周利，蔡 瑞，袁亞宏，等(12.98)

翻轉課堂提高“現代食品微生物學”課堂效果初探……………………… 計紅芳，張令文，康壯麗，等(12.104)

現代信息網絡下“食品分析與檢驗”實驗教學模式的探索與實 踐 ……………… 趙秋艷，黃現青，喬明武，等(12.108)

高職教育人才培養“技士”專業學位模式探討……………………………………… 黃小波，田 寬(12.112)

“食品毒理學”課程思政教學改革的初步探索與實踐……………………… 曲麗潔，蘭鳳英，魏 東，等(12.114)

信息化教學在高職“乳與乳制品檢測技術”課程中的應用——以乳及乳制品酸度的測定為例…………………………… 池慧芳，韓永霞，高麗霞(12.117)

基于校企合作的面點實驗室制度管理改革探析……………………………………… 劉 顏，杜傳來(12.119)