食品營養強化劑及保健食品中違禁藥物的分析方法研究

食品是人類賴以生存的物質基礎，人們每天都要攝取各種營養物質來維持人體的健康生長發育以及其他生理功能的需要。現階段食品中出現了營養強化劑，其不僅滿足了人們對于營養物質的需求，也體現了人們對于提高生命質量的需求，但是由于種種原因，我國部分的營養素雖然開始改變了居民的營養狀況，但是不可避免地還是帶來了一些問題。

食品營養強化的發展狀況

我國是世界上最大的發展中國家，食品營養的強化工作起步較晚，我國在20世紀50年代起，才開始在代乳奶粉中添加骨粉和維生素等微量元素。20世紀90年代開始，隨著我國經濟的高速發展，我國的商品化營養素工業也開始得到了大幅度的增長，其中各種維生素以及中間體的生產技術取得了突破性的進展，營養強化工作也取得了優異的成績。但是目前我國食品營養素雖然能夠基本滿足現階段人民生活發展的需要，并且部分產品在國際上處于領先地位，但是營養素的缺乏仍然是現階段一個比較突出的問題，部分地區已經開始出現了缺乏營養性的疾病。我國更加重視提高食品的營養價值的作用，開始普遍采用營養強化劑。經國務院批準，至2003年底我國強化的營養素已經批準了31個，其中主要組成成分包括氨基酸，殼聚糖和甲殼素等。但是由于目前市場發展的不規范性，還存在著一些問題，集中表現為以下幾個方面。

（1）企業生產缺乏明確的目標，且營養劑的種類較少，質量不高，普及面也較少，只有部分群眾選擇購買相應的營養劑。

（2）部分營養劑雖然是強化食品，但是由于各種營養素之間的分布不平衡，不同營養素之間會出現定量的沖突，會影響到其他營養素的吸收和利用，對于整個食品的營養成分對人體的新陳代謝會產生不良的作用，無法保證具有充足的質量水平。

保健食品安全所面臨的問題

保健食品指的是食品而不是藥品，是能夠調節免疫、抗疲勞、補充營養為主的一類食品，長期地大量使用不會出現任何的副作用。但是隨著人們的生活水平的提高，消費觀念與健康意識也發生了較大的變化，對于保健食品也提出了更高的要求。但我國現階段的保健食品市場管理尚不完善，很多產品的質量經不起市場的檢驗，原材料以及其他的載體經常出現安全問題，對人們的生命健康造成極大的影響。例如2004年5月海口某家公司出臺的33種抗疲勞保健食品中，有29種非法加入了枸椽酸西地那非，更有一些利欲熏心的生產企業不顧人們身體的生命安全，添加國家明令禁止的違禁藥物，使人們對于保健食品的認知進一步的刷新，產生了安全恐懼性。

高效液相色譜法在食品安全中的應用分析

在具體的社會實踐中，我們可以發現高效液相色譜法是現代分析分離測定藥品中氨基酸和葡萄籽等元素的重要檢測方法。鑒于其操作簡便快速，在食品工業行業十分廣泛的應用，我國已經開始在不同階段選用更為高效的手段對其進行分析和改進，并且由于其優越性，與紫外線，熒光，紅外線等其他的檢測方法相比較，具有較高的分辨率和靈敏度，適用范圍比較廣，越來越受到科學家的重視和利用。

結束語

綜上所述，近階段我國的食品安全問題越來越受到國家的重視和關注，國家對于違禁藥品的管控也越來越嚴格。因此，在具體的發展中，必須要加強不同地域的食品營養強化劑和保健食品的檢測工作，拓展相應的解決方法和實驗研究方法，保證我國國家的人民生命健康安全。