中小雞場(chǎng)常見(jiàn)管理問(wèn)題分析

慕紅軍 張靈 呂瀟瀟 張鳳茹

（1，內(nèi)蒙古呼倫貝爾市畜牧工作站021008；2，內(nèi)蒙古鄂溫克族自治旗畜牧工作站021100）

隨著我國(guó)社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)的集約化和規(guī)模化程度超過(guò)歷史上任何一個(gè)階段。但規(guī)模化較小的中小型養(yǎng)雞場(chǎng)目前仍存在于廣大農(nóng)村地區(qū)，雖然為市場(chǎng)提供大量動(dòng)物蛋白，但同時(shí)也存在不少問(wèn)題。下面就此話題和大家進(jìn)行一下交流分析。

1 中小雞場(chǎng)的現(xiàn)狀

中小雞場(chǎng)在我國(guó)分布廣泛，多為家庭農(nóng)場(chǎng)式飼養(yǎng)，雖然我們畜牧業(yè)在近些年取得了長(zhǎng)足發(fā)展，規(guī)模化、集約化雞場(chǎng)不斷增多，但中小雞場(chǎng)仍占一半以上，在我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展中占有重要地位。中小雞場(chǎng)以養(yǎng)殖存欄量來(lái)定義，一般存欄低于1萬(wàn)的雞場(chǎng)可劃為小型雞場(chǎng)，存欄量在1萬(wàn)～10萬(wàn)的可劃歸為中等雞場(chǎng)，我國(guó)中小規(guī)模雞場(chǎng)以河北、陜西、山西、河南、安徽、四川、湖北及山東居多。中小規(guī)模雞場(chǎng)呈現(xiàn)多而散的現(xiàn)狀分布，有些雞場(chǎng)小得可能只存欄數(shù)百只雞，基本接近傳統(tǒng)散養(yǎng)模式飼養(yǎng)，管理很差[1]。和大型規(guī)模化雞場(chǎng)相比，中小雞場(chǎng)雖然有自己的優(yōu)勢(shì)，但也存在不少問(wèn)題，特別是管理方面的問(wèn)題，本文重點(diǎn)就問(wèn)題和大家進(jìn)行分析。

2 中小雞場(chǎng)常見(jiàn)問(wèn)題

2.1 雞舍通風(fēng)問(wèn)題

中小雞場(chǎng)由于硬件設(shè)備差，通風(fēng)都靠自然通風(fēng)或風(fēng)扇吹風(fēng)，有些安裝濕簾的雞場(chǎng)，通風(fēng)還可以起到降溫作用，但基層走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，有些沒(méi)有濕簾的雞場(chǎng)也企圖通過(guò)通風(fēng)來(lái)降低溫度。殊不知雞體表為羽毛，汗腺極不發(fā)達(dá)，單純通風(fēng)起不到降溫目的，只能降低空氣中有害氣體含量，遇到夏季高溫天氣，中午通風(fēng)反而還會(huì)將外界熱空氣抽進(jìn)雞舍，起到升溫作用，容易導(dǎo)致雞只中暑，這些常識(shí)性問(wèn)題存在于很多中小雞場(chǎng)，也是夏季中暑的常見(jiàn)誘因。

2.2 疫病防控問(wèn)題

中小雞場(chǎng)多為農(nóng)戶自養(yǎng)，多沒(méi)有專業(yè)知識(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)也沒(méi)有配備專門獸醫(yī)，雞出現(xiàn)健康問(wèn)題都是經(jīng)當(dāng)?shù)亻T診獸醫(yī)來(lái)解決，獸醫(yī)為了看病經(jīng)常每天在當(dāng)?shù)夭煌u場(chǎng)走訪，這就帶來(lái)了生物安全隱患，一旦一個(gè)場(chǎng)有烈性傳染病，很可能經(jīng)獸醫(yī)的走動(dòng)將病原帶至另外一個(gè)雞場(chǎng)，很多地方流行病就是由這種原因?qū)е碌摹?/p>

2.3 寄生蟲問(wèn)題

中小型雞場(chǎng)很多情況下養(yǎng)殖設(shè)備簡(jiǎn)陋，地面不做硬化處理，糞便難以徹底清理干凈，很容易滋生病菌和寄生蟲。其中球蟲和蛔蟲是最常見(jiàn)的兩種蟲，檢查時(shí)可用手電筒照亮糞便仔細(xì)觀察，如果有紅色西紅柿樣糞便出現(xiàn)很可能為盲腸球蟲感染，如果能看見(jiàn)有乳白色線狀蟲蠕動(dòng)則很可能是蛔蟲病。中小型雞場(chǎng)必須做好寄生蟲病的防治，定期驅(qū)蟲，為了避免產(chǎn)生食品安全問(wèn)題，蛋雞產(chǎn)蛋期禁止使用化學(xué)驅(qū)蟲藥，可選擇中藥驅(qū)蟲。

2.4 規(guī)范用藥問(wèn)題

中小雞場(chǎng)大多用藥不規(guī)范是我國(guó)畜牧行業(yè)面臨的主要現(xiàn)狀，這種現(xiàn)象的產(chǎn)生多因缺乏專業(yè)知識(shí)引起。基層獸醫(yī)師大多技術(shù)水平有限，加上藥政不嚴(yán)格，給不規(guī)范用藥帶來(lái)可乘之機(jī)。抗生素濫用是最為常見(jiàn)的問(wèn)題，濫用藥物不僅加速病原菌耐藥性的產(chǎn)生，還會(huì)造成食品安全問(wèn)題[2]。很多基層獸藥經(jīng)銷商為了追求效果，使用非國(guó)標(biāo)化藥物，甚至是含有違禁成分的藥物，造成很大的生物和食品安全隱患。

2.5 霉菌問(wèn)題

中小型雞場(chǎng)沒(méi)有自己的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)玉米和飼料水分的把控完全依靠感官性狀和經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷，難免產(chǎn)生誤差，而玉米或成品飼料水分含量過(guò)高，導(dǎo)致后期儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生霉變。玉米是最容易發(fā)生霉變?cè)希鶎佑衩锥嗍鞘召?gòu)而來(lái)，質(zhì)量難以把控。有些養(yǎng)殖場(chǎng)飼料在存放時(shí)，地面不放懸空板，料剁之間距離過(guò)近，通風(fēng)不良，久之必有霉菌生長(zhǎng)。霉菌不僅能直接造成肝臟、腸道、腺胃和肌胃等的損害，還可導(dǎo)致免疫抑制，從而使機(jī)體對(duì)疫苗反應(yīng)能力下降，容易導(dǎo)致免疫失敗的情況發(fā)生[3]。

2.6 糞便污染問(wèn)題

中小型雞場(chǎng)在選址時(shí)多選在離養(yǎng)殖者家庭較近的村莊附近，每天產(chǎn)生的糞便沒(méi)有專門的除臭措施，直接排到舍外，導(dǎo)致數(shù)公里之內(nèi)臭氣熏天。環(huán)保問(wèn)題是目前養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要問(wèn)題，大型養(yǎng)殖場(chǎng)都有自己的糞便無(wú)害化處理設(shè)備，糞便不會(huì)對(duì)環(huán)境形成污染，中小型養(yǎng)殖場(chǎng)因缺乏資金和設(shè)備，糞便污染成為常態(tài)。排出的糞便會(huì)產(chǎn)生大量有害氣體，對(duì)周邊居民的健康造成影響。

3 討論

我國(guó)畜牧業(yè)目前正處在快速發(fā)展時(shí)期，養(yǎng)殖業(yè)的集約化和規(guī)模化程度不斷提高，盡管現(xiàn)在還和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家存在一定差距，但相信未來(lái)一定能實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。中小型養(yǎng)雞場(chǎng)雖然不如規(guī)模化雞場(chǎng)管理先進(jìn)，臨床生產(chǎn)過(guò)程中的管理問(wèn)題也較多，但目前市場(chǎng)上的禽肉、雞蛋及禽附屬產(chǎn)品有一半以上為中小型雞場(chǎng)提供，是市場(chǎng)動(dòng)物蛋白重要的組成部分。值得一提的是，這些中小型養(yǎng)雞場(chǎng)并非一成不變，基層調(diào)研表明，有相當(dāng)一部分雞場(chǎng)能認(rèn)識(shí)到趨勢(shì)，有些合并成立合作社，有些被其他大型養(yǎng)殖集團(tuán)收購(gòu)，都在一步步改變壯大。相信隨著產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，中小養(yǎng)雞場(chǎng)的管理必然越來(lái)越正規(guī)，競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。