不同月齡陜北白絨山羊公羊產肉性能試驗

高玉平 馮波 高瀚洋 張燕 王榮斌 馬遼偉

（山西省榆林市畜牧獸醫研究與技術推廣所719000）

1 材料與方法

1.1 試驗方法

陜北白絨山羊是以遼寧絨山羊為父本，陜北黑山羊為母本，采用簡單雜交方式而育成的以產絨為主，絨肉兼用型山羊新品種[1]。在養殖合作社選取6月齡陜北白絨山羊公羊30只，要求身體健康，體質均勻，具有本品種的特征，將其分成試驗組和對照組，應用伊維菌素（阿苯噠唑）和健胃散進行藥物驅蟲健胃，試驗組飼喂顆粒飼料見表1，對照組飼喂傳統飼料見表2，每日2次，分別飼喂到8月、10月、12月隨機抽取3只屠宰，宰前24h禁食，禁水2h。

表1 顆粒飼料組成（精料與粗料的比為40%：60%）

表2 傳統飼料組成

1.2 測試指標

屠宰性能包括：宰前活重、胴體重、骨頭重、日增重、屠宰率、凈肉率、肉骨比等[1]。試驗數據見表3，表4。

2 結果與分析

2.1 陜北白絨山羊產肉性能分析

飼喂顆粒飼料和傳統飼料的試驗公羊10月齡的屠宰率、凈肉率、肉骨比和日增重最高，顯著大于8月齡和12月齡，宰前活重和胴體重是隨月齡的增加而逐漸增加。由表3和表4相比較，飼喂顆粒飼料的試驗組公羊的屠宰性能指標比飼喂傳統飼料的對照組公羊都高。

2.2 陜北白絨山羊肉品質分析

表3 不同月齡陜北白絨山羊試驗組公羊屠宰性能指標（顆粒飼料）

表4 不同月齡陜北白絨山羊對照組公羊屠宰性能指標（傳統飼料）

表5和表6為不同月齡陜北白絨山羊試驗組和對照組公羊的肉品質指標，由表5和表6可知，8、10和12月齡公羊的pH、熟肉率隨著月齡的增加而增加，但差異很小；通過肉眼觀察和鼻子聞味得到公羊肉品的顏色和氣味都屬正常，分辨不出差異。由表5和表6相比較，飼喂顆粒飼料和飼喂傳統飼料的8、10、12月齡公羊的pH、熟肉率差異很小，可以忽略不計，顏色和氣味都屬正常，分辨不出差異。

2.3 陜北白絨山羊飼料利用分析

由表7和表8可知，飼喂顆粒飼料和傳統飼料的試驗公羊10月齡的料肉比最低，也就是飼料轉化率最高。由表9和表10相比較可知，飼喂顆粒飼料的料肉比顯著低于飼喂傳統飼料的料肉比，也就是說飼喂顆粒飼料的飼料轉化率顯著高于傳統飼料。

3 結論與建議

通過對不同月齡陜北白絨山羊公羊產肉性能、肉品質和飼料利用研究分析表明，10月齡的陜北白絨山羊公羊產肉性能最好，相對于8月齡和12月齡的公羊在屠宰率上具有一定的優勢；試驗組的公羊屠宰率比對照組的公羊屠宰率平均提高0.92%，10月齡公羊屠宰率提高達1.15%；試驗組的公羊日增重平均達108.45g，對照組平均82.67g，試驗組比對照組的公羊日增重顯著增加25.78g，而10月齡日增重最高達120g；試驗組公羊的料肉比比對照組的平均低2.6，即飼料轉化利用率提高13.58%；綜上所述說明，在舍飼養殖條件下，采用顆粒飼料育肥陜北白絨山羊公羊當年出欄，在10月齡時進行屠宰最適宜，不僅可以最大化的節約飼料和飼養管理資源，還能獲得相對較大的經濟效益，為有條件的養殖場戶采用顆粒飼料育肥陜北白絨山羊公羊適時屠宰提供依據。建議當地政府能扶持和推廣顆粒飼料育肥陜北白絨山羊，進行適時屠宰[2]。

表5 不同月齡陜北白絨山羊試驗組公羊的肉品質指標（顆粒飼料）

表6 不同月齡陜北白絨山羊對照組公羊的肉品質指標（傳統飼料）

表7 不同月齡陜北白絨山羊試驗組公羊飼料利用指標（顆粒飼料）

表8 不同月齡陜北白絨山羊對照組組公羊飼料利用指標（傳統飼料）