做好玉米青儲助力鄉(xiāng)村振興

齊立強

(山東省寧津縣畜牧局253400)

為實現(xiàn)“十九大”提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推行糧改飼種植結構調(diào)整，變糧、經(jīng)二元種植結構為糧、經(jīng)、飼三元種植結構，增加青儲玉米種植面積，大力發(fā)展畜牧業(yè)，通過糧食過腹轉(zhuǎn)化增值，加大農(nóng)家肥和有機肥的施用量，改善土壤結構，增加土壤有機質(zhì)，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。

玉米青貯技術作為糧飼轉(zhuǎn)換的樞紐，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的地位十分重要。根據(jù)多年實踐經(jīng)驗，筆者總結以下幾點，供初步開展該項工作的地區(qū)提供參考。

1 青貯原料的選擇

含碳水化合物多，含蛋白質(zhì)少的植物適宜做青貯，禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。生產(chǎn)實踐中玉米根據(jù)原料不同一般分青貯和黃貯。

青貯指專用于畜牧業(yè)的飼用玉米青貯，黃貯指食用玉米在果實采摘后的秸稈青貯。種植飼用（青儲）玉米不僅可以收獲一定的籽粒用作精飼料，其莖葉鮮綠度好、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高，是青貯、配合飼料或直接喂養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)飼料。一般在中等地力條件下，采用專用的飼用玉米品種秸稈畝產(chǎn)一般達到4～6t，普通食用玉米秸稈一般是2～3t。在山東省可用作飼用玉米的品種有德單5號，德單123等品種。

飼用玉米最佳收獲期一般在籽粒成熟的乳熟末期或者蠟熟前期時產(chǎn)量最高，營養(yǎng)價值比較好，整株含水量在65%～70%，籽實含水量在45%～60%，約比正常收獲提前l(fā)5～20d；食用玉米的收獲期必須是在蠟熟期以后收獲，確保籽實產(chǎn)量。

2 青貯設備

青貯設備常用的有青貯塔、青貯窖、塑料裹包等。其中窖貯是一種最常見、最理想的青貯方式，雖一次投資大些，但窖堅固耐用，使用年限長，可常年制作，貯藏量大，青貯的飼料質(zhì)量有保證。

根據(jù)地勢及地下水位的高低可將青貯窖分為：地下、地上和半地下3種形式。選址一般要在地勢較高、地下水位較低、背風向陽、土質(zhì)堅實、離飼舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。

窖的形狀與大小：窖的形狀一般為長方形，窖的深淺、寬窄和長度可根據(jù)所養(yǎng)牛羊的數(shù)量、飼喂期的長短和需要儲存的飼草數(shù)量進行設計。規(guī)模養(yǎng)畜場建議采用長方形窖，寬度在3m左右，深度以2.5～3.5m為宜，長度隨青貯數(shù)量而定。

青貯窖四壁要平整光滑，一定要注意防止?jié)B水和漏氣。要密封防止空氣進入，且有利于飼草的裝填壓實。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建成鍋底形，以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青貯全株玉米700～800kg。

3 青貯過程

收割時玉米留茬15～20cm，一方面防止土壤中的微生物進入青貯，引起梭菌繁殖，另一方面根部木質(zhì)素過多，影響奶牛消化。

切割的長度一般為1～3cm，便于踩實，排除空氣。填裝前，先將青貯池打掃干凈，底部要鋪墊-層l0～l5cm厚的切短秸稈或軟草，以便吸收上部踩壓時流下的汁液。切短的原料隨即入窖；裝窖時每裝15cm壓實一次，特別要注意壓實青貯窖的四周和邊角。從青貯窖一頭或中間以30°斜面層層堆填，邊填邊壓，逐層壓實，行走時采取直線行駛壓平，再對角線壓實，一定要壓到邊，頂部成丘陵狀。壓實過程中若車輛無法完全接近青貯窖邊緣的話，需要人員在邊緣進行踩壓。裝填至離窖口30cm時，在池壁上鋪塑料薄膜以備封池，裝到高出窖平口0.4～0.5m為止，窖頂呈饅頭形，并在最上面按250g/m2均勻地撒一層細食鹽，然后用塑料膜密封。

4 發(fā)酵、使用

一般經(jīng)過40～50d(20～35℃/d)的密閉后，即發(fā)酵成熟，酸堿度在4左右(3.8～4.4)，能保存20年，但一旦打開取用，通了空氣必須接連用，否則就腐敗。

5 注意事項

青貯飼料含較多的有機酸，有輕瀉作用，開始要讓家畜逐漸習慣口味。每次取后應隨時密封，盡量減少其與空氣接觸。

由于青貯原料粉碎細度較小，以致發(fā)酵產(chǎn)生乳酸等，飼喂青貯飼料過多有可能引起某些消化代謝障礙，如酸中毒、乳脂率降低等。

若制作方法不當，如水分過高、密封不嚴、踩壓不實等，青貯飼料有可能腐爛、發(fā)霉和變質(zhì)等。對青貯飼料的利用要從3方面加以注意。

（1）飼喂前要對制作的青貯飼料進行嚴格的品質(zhì)評定。

（2）已開窖的青貯飼料要合理取用，妥善保管。

（3）飼喂肉牛時要喂量適當，均衡供應。

玉米是我國的傳統(tǒng)作物，以前作為商品糧來種植，即使是牧區(qū)也是籽粒和秸稈分開收獲。今后我們應確立為養(yǎng)而種的觀念，擴大飼用玉米種植面積。把發(fā)展飼用玉米與發(fā)展畜牧業(yè)有機結合起來，把握住青貯這一樞紐，既可開拓出種養(yǎng)結合新空間，又能增加農(nóng)業(yè)的綜合效益，推進鄉(xiāng)村生態(tài)文明建設。