論 中草藥在水產養殖中的運用

鐘小慶

漁用中草藥主要是指在中醫理論指導下用于水產養殖防治疾病、促進健康、提高生產性能和養殖水生動物產品質量的天然物質，包括植物性、動物性和礦物性三大類中草藥。中草藥用于防治水產養殖病害由來已久，尤其是淡水養殖，中草藥已經得到廣泛運用。中草藥具有天然性、多功能性、無毒副殘留、無抗藥性、雙向調節性、促進免疫性等諸多優點，大力開展中草藥在水產養殖中的應用研究和開發無公害漁藥，對于水產品安全與人類健康都具有非常重要的意義和廣闊的發展前景。目前，中草藥在水產養殖中的運用主要有兩種方法。

當然，首選是傳統中醫藥方法。即人們在水產養殖過程中，根據藥食同源、共性、同一原理，像神農嘗百草一樣積累藥物知識，按照中藥的四性（寒、熱、溫、涼）和五味（辛、酸、甘、苦、咸）以及歸經進行炮制，按照君臣佐使進行運用，集中表現在單方、處方和組方上。溫補、清熱、解毒。熬制湯藥化水全池潑灑，進行藥浴浸泡，或者是將湯藥浸泡飼料晾干以藥餌形式投喂。

其次是現代西醫藥方法。在全面禁止有毒副作用的化學以及生化藥物尤其是抗生素使用的大趨勢下，該方法就顯得尤為必要，即未來中草藥可成為防治水產養殖病害的首選。但普通中草藥因防治魚病存在原料用量大，療效慢和應用不方便的缺點，其關鍵是中藥的有效活性成分不能盡快被動物吸收，從而影響中草藥防治技術的推廣和應用。運用現代醫藥學對中草藥進行深加工和綜合利用將是中草藥在水產養殖中運用的一個方向。

根據中草藥的中醫特性，按照提取物的原料及提取物產品質量標準，原料采收加工、提取工藝和檢驗的標準化操作規程，篩選獲得針對水產養殖動物靶向器官有效的中草藥提取物，進行標準化生產量產，再通過人工選育的益生菌進行微生物加工處理，從而大量釋放活性成分，然后通過中草藥提取物同預混料復配做成功能性預混料達到工業化生產，在此基礎上，將其作為飼料添加的免疫增強劑，廣泛運用到魚蝦蟹和龜鱉類品種上用以改善魚類健康狀態，增強特異性免疫，提升其抗應激能力。

技術路線：運用中草藥提取物而不是中草藥，從而將中草藥提取物真正做到標準化以確保產品質量和競爭力；將不同中草藥提取物進行復配，針對不同品種探索最佳組方；將中草藥提取物通過人工選育的益生菌進行微生物加工處理，從而大量釋放活性成分；針對中草藥植物提取物的特點調整預混料配比及原料劑型，協同發揮最佳作用，并工業化量產。該四大流程層層放大中草藥的作用，功效從而指數級增長，少劑量或者微劑量即可產生有效作用。該技術路線先進，四大環節中都有關鍵的一些技術細節，否則難以協同。先進的技術路線是中草藥提取物功能性預混料的最為核心要素，已經從技術上構筑了較高的門檻。尤其是工藝流程，即利用現代生物技術及精細化工手段，改進提取工藝，建立中草藥提取物的標準和規程。即提取工藝是中草藥提取物的核心技術，項目將具有功效的中草藥，通過提取工藝，進行萃取濃縮，對提取工藝進行延展研究，進一步確定提取溶劑、提取方式、工藝參數，建立了“兩個標準（原藥材標準、提取物標準）、三個規程（原料SOP、生產工藝SOP、檢測SOP）”的標準化生產流程，保證產品的穩定性。該技術上融合了中獸藥學、病理學、生理學和生化學、營養學等學科先進技術和方法，為準確、可靠的試驗數據獲取和分析提供重要保障；將動物營養與現代中醫藥理論相結合，實現中草藥提取物與水產預混料的有機配伍，確定其最適添加量對部分水產養殖品種的生長性能并建立功能性生長模型，解決羅非魚病害頻發、對蝦抗應激差導致死亡率高居不下、寄生蟲等市場一線問題，具有行業領先性。而且在中草藥提取物的協同作用下還能激發有機鋅、有機硒等微量元素的功能作用，能起到節能減排的功能。同時，將傳統中草藥這一瑰寶同現代工業化生產有機結合，來快速產業化，進一步加速其國際化進程。

實踐證明，中草藥提取物功能性預混料，直接添加到飼料中方便養殖戶使用。對諸多品種如對蝦、小龍蝦等成活率提升效果顯著，帶來良好的經濟效益及社會價值。例如，對寄生蟲有較好的預防作用，通過現代工藝技術提取有效成分血根堿這種生物堿，將血根堿同水產預混料完美結合，實現分級放大協同作用，定向作用在金鯧魚、大黃魚等小瓜蟲寄生部位，殺滅病灶，起到預防和治療的作用。小瓜蟲功能性預混料使得金鯧魚、大黃魚等海水魚小瓜蟲病的發病率下降50%。以金鯧魚為例，僅國內市場每年低溫期間面臨小瓜蟲威脅的有6000萬尾，每年約有3000萬尾死亡，降低50%發病率則有效減少損失數量達1500萬尾，每尾魚按10元計算，至少產生1.5億元的經濟價值。利用中草藥提取物對羅非魚經常發生的無乳鏈球菌和海豚鏈球菌的MIC有非常好的抑制作用，成魚死亡率降低16.08%，按每畝平均2500尾計算，每畝少死亡400尾，發病區域按照五分之一來統計有30萬畝的養殖面積，1尾魚按照0.5kg計算，減少羅非魚死亡6萬噸，一公斤按10元計算，減少經濟損失6億元，真正解決了羅非魚高溫期的頑疾。針對中草藥提取物能降低對蝦腸炎發生率這一特點，從南美白對蝦腸道中分離篩選培育獲得能產芽孢的乳酸桿菌，能更好地在南美白對蝦腸道中定植，抵抗病原菌的增殖，能顯著提高南美白對蝦的抗病力，將中草藥植物提取物通過乳酸桿菌進行微生物處理，使其活性成分大量釋放，能顯著提高南美白對蝦的抗應激能力，提高成活率10%以上，降低飼料系數0.1以上，每畝池塘增加400-600元的利潤，保守按照30萬畝面積計算，每年產生12-18億元的經濟價值。

中草藥提取物功能性水產預混料屬于“大健康”領域，在農業板塊特別是水產飼料領域的延伸，傳統中草藥好的技術、理念和產品跨界發展對水產飼料行業將是很好的推動，推廣中草藥提取物功能性預混料無疑意義非凡，將使水產飼料行業在快速發展20年的基礎上從量變到質變，同時將為水產飼料行業的戰略健康轉型打基礎，推進水產養殖發展再上新臺階。