綠水青山里的金山銀山之武隆大閘蟹

戴明莉

武隆，隸屬重慶市，位于渝東南部，地勢地貌復雜，地形以山地為主，氣候濕潤，山青水秀，屬于典型的山區(qū)，2017年全年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值159.2億元，一二三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比為14∶40∶46。當?shù)卣虻刂埔耍瑘猿肿呱鷳B(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，手握武隆境內(nèi)“世界自然遺產(chǎn)”喀斯特地貌，依托現(xiàn)有的生態(tài)環(huán)境，打造鄉(xiāng)村旅游，發(fā)展特色山地高效農(nóng)業(yè)等，有效推動了當?shù)亟?jīng)濟的持續(xù)發(fā)展。培養(yǎng)本地人才，留住本地人才以及引進外地人才齊抓的人才戰(zhàn)略，可以注入持續(xù)的動力和活力。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃、田園綜合體、農(nóng)旅融合等一系列政策項目，將農(nóng)村很多地方徹底改造，吸引眾多背井離鄉(xiāng)人士返鄉(xiāng)，在家門口就能掙錢，如農(nóng)村公路硬化實現(xiàn)“路路通”，環(huán)境治理更宜居，電網(wǎng)設施升級改造，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持力度加大等等。

樊霞，全國百名杰出新型職業(yè)農(nóng)民，區(qū)勞動模范、政協(xié)委員，基層農(nóng)民的代言人，也是武隆大閘蟹的創(chuàng)始人。2011年高中畢業(yè)就隨父母去外地打工，一次飯局，跟大閘蟹的初次邂逅，就燃起了她內(nèi)心的星星之火：養(yǎng)殖大閘蟹。經(jīng)過兩年的拜師學藝，掌握了大閘蟹的基本養(yǎng)殖技術(shù)。2014年回到家鄉(xiāng)，在鳳來鄉(xiāng)六角水庫養(yǎng)殖大閘蟹。將這大閘蟹從東南江浙一帶遷移到西南地區(qū)重慶武隆，能否養(yǎng)活？地理經(jīng)緯度、溫度濕度、水土內(nèi)含成分、地域草料等差異，能否養(yǎng)成功？“生南為橘，生北為枳”的又一個“橘”嗎？帶著這些疑問，湊足啟動資金，在六角水庫養(yǎng)殖大閘蟹。當?shù)卣岢鷳B(tài)農(nóng)業(yè)，在資源、政策等各方面給予了大力支持：免除了10年六角水庫的租金費用，在初期建設給予了一定補助等。在各方大力支持下，以5元/只的價格從江蘇運來2.5萬只蟹苗，第一年就實現(xiàn)了35萬元的產(chǎn)值。

2015年推進本地大閘蟹養(yǎng)殖向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，成立重慶市武隆區(qū)水淼生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，形成“蟹農(nóng)-基地-公司”的發(fā)展模式，即“養(yǎng)殖-包裝-銷售”統(tǒng)一模式。投放10萬蟹苗，由于三月氣溫較低，蟹的蛻殼期推遲，影響蟹整體的生長，年底才收獲5萬多只蟹，而且個頭較小。2016年夏天持續(xù)高溫42天，影響最后一次蛻殼，大閘蟹的成熟期受到了影響，年底捕獲率不高。為了養(yǎng)出大個兒的蟹，降低蟹苗的投放密度；清塘之后采用復合型水草種植（水草品種：伊樂藻、輪葉黑藻和苦草）；采用天然活體餌料（小雜魚、小蝦米和螺螄）和谷物喂養(yǎng)，這樣養(yǎng)出的大閘蟹又大又肥。2017年，區(qū)農(nóng)委以產(chǎn)業(yè)建設項目的形式，對該企業(yè)的廠房建設、配載中心建設、加工設備等一系列環(huán)節(jié)進行補助，幫助其擴大規(guī)模，延長產(chǎn)業(yè)鏈。這一年，樊霞養(yǎng)的大閘蟹大個兒的在成都能賣出258元一只的高價，年銷售額能達到六百多萬元。殼青、肚白、金爪、黃毛，好的養(yǎng)殖環(huán)境才能有這種好品相，養(yǎng)魚先養(yǎng)水，養(yǎng)蟹亦是如此，水好是大閘蟹味道鮮美和高品質(zhì)的關(guān)鍵因素。武隆鳳來鄉(xiāng)的六角水庫海拔700多米，依山傍水，水質(zhì)優(yōu)良，水草豐茂，魚蝦、螺螄、蚯蚓等餌料相當豐富，正適合作為大閘蟹定居生長理想之地。為了以大閘蟹質(zhì)量為基礎，避開價格爭霸，打造“武隆大閘蟹”品牌，構(gòu)筑自身發(fā)展

靈魂，還向市上申請“綠色無公害食品”商標，并且通過秋捕節(jié)、美食街、大閘蟹比賽等多種多樣的活動提升自身品牌的名氣。有的蟹農(nóng)為了節(jié)約苗種成本，在市場上購買了劣等蟹苗，大閘蟹成熟收獲僅1成左右；有的蟹農(nóng)為了節(jié)約餌料成本，私下采用飼料喂養(yǎng)，導致養(yǎng)殖出的大閘蟹個頭小、口感差。為了規(guī)范武隆大閘蟹養(yǎng)殖條件，保證武隆大閘蟹口感與品質(zhì)，維護武隆大閘蟹統(tǒng)一的品牌，樊霞將提案《關(guān)于促進武隆大閘蟹發(fā)展的建議》提交給區(qū)政協(xié)，建議規(guī)范我區(qū)包括大閘蟹在內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖，齊力提升水產(chǎn)品品質(zhì)，讓大閘蟹養(yǎng)殖在我區(qū)能扎根深植，形成武隆大閘蟹的品牌效應，長久地帶動老百姓增收致富。

重慶市武隆區(qū)水淼生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司先后帶領鳳來、廟埡、火爐、滄溝、黃鶯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖，鞏固壯大武隆區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖規(guī)模，并向市內(nèi)彭水縣、市外貴州省務川縣輻射，至今已發(fā)展綠色無公害養(yǎng)殖水面1000多畝，預計年產(chǎn)值1800多萬元，帶動當?shù)?0戶貧困農(nóng)民脫貧致富。2018年，重慶市武隆區(qū)被評為“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地，這武隆大閘蟹就是綠水青山里的產(chǎn)物，金山銀山的代表，促進并推動武隆生態(tài)漁業(yè)的發(fā)展。